Agecotel 2018, Lier l’Utile à l’Agréable

Agecotel 2018, rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie, s’est dévoilé dans les somptueux salons du Boscolo Hôtel Plaza à Nice.

Agecotel 28ème édition, donne vie à l’expression Savoir lier l’utile à l’agréable grâce à sa proximité et sa convivialité. Organisé tous les deux ans par Nice Expo, le salon incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie ouvrira ses portes du 4 au 7 février 2018 au Palais des Expositions de Nice.

Alain Defils, Directeur Général de Nice Expo, Paul Obadia, Conseiller Agecotel et Marc Ippolito, Président de Nice Expo

Besoins d’innovation ou de renouvellement

C’est tout l’univers de l’hôtellerie, de la restauration, de l’équipement (cuisines, vitrines, mobilier, vaisselles, menus, équipements spécialisés, outils de gestion), de l’alimentation (minoteries, torréfacteurs, glaciers, matières premières, boissons, produits surgelés, traiteurs), de la boulangerie, des vins et des services qui s’exposeront sur 10 000m2, pendant quatre jours, dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Les visiteurs majoritairement composés de décideurs, gérants ou dirigeants viennent chercher au salon Agecotel, des solutions adaptées à leurs besoins d’innovation ou de renouvellement. Fort de son succès, le Salon Agecotel avait accueilli en 2016, 160 exposants et plus de 13 000 visiteurs nationaux et internationaux.

Dégustation en avant-première du programme 2018

Agecotel 2018 s’est dévoilé le 19 octobe 2017 dans les salons du Boscolo Hôtel Plaza à Nice. Le Président de Nice Expo, organisateur de l’événement, Marc Ippolito, a accueilli de nombreux invités pour la dégustation en avant première des grandes lignes d’un programme qui s’annonce d’ores et déjà fort alléchant. Agecotel 2018 s’ouvre résolument sur la Méditerranée et cultive sa différence a rappelé Alain Defils, le Directeur Général de Nice Expo. Parmi les personnalités et les chefs présents, le consultant et conseiller culinaire en produits de la mer, membre cuisinier de l’Association Euro-Toques France, Marcel Lesoille est aussi écailler, quintuple champion du Monde et détenteur de records du monde d’ouverture d’huîtres creuses (vitesse et endurance) était également venu sur scène pour présenter le concours des écaillers.

Paul Obadia et marcel Desoille

Un programme riche en événements

Le salon accueillera de nombreuses animations et nouveautés dont des conférences, des ateliers du goût, un plateau télé (des personnalités liés au monde de la gastronomie viendront animer des interviews-débats) sans oublier les incontournables concours de cuisine qui pimenterons ces 4 jours dédiés au meilleur de la gastronomie. Parmi les nouveautés, l’édition 2018 accueillera la 1ère édition provinciale du Salon LHR Emploi organisé par le journal l‘Hôtellerie Restauration.

Avec Mattéo Mansi

Toques et MOF

Agecotel 2018 présidé par Joël Robuchon. Sacré Meilleur Ouvrier de France en 1976, Chef de l’année en 1987 puis Cuisinier du siècle en 1990, Joël Robuchon n’est ni plus ni moins que le chef le plus étoilé au monde au Guide Michelin. Il entrainera dans son sillage de nombreux chefs et MOF venant d’horizons différents pour faire la fête à la haute gastronomie et partager leur passion et leurs savoir-faire.

Arnaud Faye

Carte blanche à Patrick Raingeard

Comme chaque année, la chaleur méditerranéenne sera omniprésente dans le sourire des hôteliers comme dans les assiettes cuisinées par les Chefs. Produits de la mer, produits du terroir et produits authentiques sont mis à l’honneur. L’Espace Chefs sera un endroit convivial pour les visiteurs, les invités, les journalistes et les personnalités du monde culinaire et de l’hôtellerie.
Chaque jour, un chef ou une cheffe reçoit une « carte blanche », lui permettant ainsi d’inviter les personnes de son choix pour faire des présentations originales et quelques fois inattendues. Chefs, maîtres d’hôtel, sommeliers, fournisseurs du monde culinaire, viticulteurs, artistes, politiques et célébrités seront au rendez-vous pour honorer leur hôte autour de démonstrations culinaires de 11h à 18h.
Le 7 février une carte blanche sera donné au chef étoilé Patrick Raingeard (Cap Estel*****, Eze bord de mer). En compagnie de six autres chefs, il devra préparer pour le cocktail de clôture avec les produits contenu dans un panier surprise.

Patrick Raingeard

Les concours Agecotel

Les concours Agecotel se déroulerons sous la présidence de Guillaume Gomez (Chef exécutif du Palais de l’Elysée et plus jeune lauréat de l’histoire à décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France) et Michel Roth (Chef exécutif du Wilson, Genève et Co-Président d’Euro-Toques France). Ils seront commentés pour la première fois par le chroniqueur sur TF1 Gérard Bau.
La quatrième Coupe du Monde des Ecaillers et le 6ème Neptune d’Or seront présentés par Marcel Lesoille. Le concours Pro-Am, qui réunit en duo des professionnel et amateurs, sera organisé par Matteo Mansi.
Le concours du meilleur savoir-faire des Maîtres d’Hôtels sera présenté par Antonio Focchi. Le Trophée Bernard Loiseau, parrainé par Dominique Loiseau, sera animé par Arnaud Faye, chef doublement étoilé de La Chèvre d’Or***** à Eze village, et Marc Bayon. Le 2ème Trophée Cacao Criollo sera animé par Pascal Lac, chef pâtissier à Nice. Les concours de la meilleure Pissaladière et de la meilleure Baguette tradition, animé par Gilles Dutto, est organisé à l’initiative de l’union des boulangers pâtissiers.

Les axes de développement d’Agecotel en 2018

Pour 2018, le salon Agecotel travaille au développement de l’offre proposée aux visiteurs. Un programme d’ateliers pratiques sur des thématiques variées pouvant aller du sans gluten à la transmission d’entreprises, est en cours d’élaboration. Sur d’autres plans, la présence des acteurs de la restauration collective est développée, ainsi que la valorisation des jeunes et la transmission des savoir-faire.
Le mardi 6 février, un forum de l’emploi à l’initiative de l’Hôtellerie Restauration permettra de mettre en phase l’offre et la demande dans ce domaine crucial de la profession.