Chefs au Sommet d'Auron 2019, la Gastronomie Surfe en Montagne

Les Partenaires © YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron 2019 a dévoilé à l’Hôtel Negresco à Nice son délicieux programme gastronomique, ensoleillé et locavore, pour emporter les gastronomes vers des sommets de goûts.

Les Chefs au Sommet d’Auron est une manifestation culinaire qui célèbre les plaisirs gastronomiques à Auron, Saint-Damas-le-Selvage et Saint-Étienne de Tinée. Pendant une semaine, sous le parrainage de Virginie Basselot, cheffe du Chantecler à Nice, le Festival de la Gastronomie de Montagne mettra à l’honneur la Haute Gastronomie sur les pistes d’Auron et des stations de la Haute Tinée. Du 19 au 25 janvier 2019, ski, soleil et gastronomie vous entraînent sur les pentes neigeuse des délices alpestres! Un événement de partage et de bonheur culinaire à glisser d’urgence dans vos dates de vacances hivernales!

Les femmes cheffes et Michel Guillot © YesICannes.com

Virginie Basselot, marraine de la 8ème édition

Pour la 8ème édition des Chefs au Sommet d’Auron et pour la première fois, c’est une jeune femme, Virginie Basselot, chef exécutif du restaurant gastronomique étoilé Le Chantecler, de la brasserie La Rotonde et des banquets de l’Hôtel Negresco à Nice, qui parrainera l’événement culinaire. Cette cheffe incarne une des figures de proue de la jeune génération dans le paysage gastronomique français.
Fort du succès des éditions précédentes, le Festival de la Gastronomie de Montagne, organisé par l’Office de Tourisme d’Auron, soutenu par Auron, Saint-Étienne de Tinée, la SEM des Cimes du Mercantour, la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices, mettra à l’honneur le Locavore et les produits Bio.

Virginie Basselot, cheffe du Negresco © YesICannes.com

Des chefs renommés aux fourneaux

Les Chefs au Sommet d’Auron, l’évènement culinaire de haute altitude au sein des somptueux sommets enneigés du Mercantour dans les Alpes du Sud, célébrera du samedi au jeudi la gastronomie en montagne avec les plus grands chefs du littoral. Les restaurants de la station d’Auron, de Saint-Damas-le-Selvage et de Saint-Étienne de Tinée accueilleront dans leurs cuisines des Chefs et Chefs Pâtissiers de renom de la région.
Tous les soirs, trois chefs différents officieront dans trois restaurants et réaliseront un dîner d’exception. Dans une ambiance chaleureuse et authentique, les vacanciers, saisonniers et les habitants de la vallée auront l’occasion de déguster de véritables menus gastronomiques au prix privilégié et unique de 45 euros. Composés d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, les menus raviront à coup sûr les papilles gourmandes des fins gourmets.

Benoit witz © YesICannes.com

Le Mercantour et ses produits à l’honneur

Les Chefs feront découvrir aux gastronomes l’Art Culinaire à la française avec les meilleurs produits du Mercantour, sublimé et mis à l’honneur lors de cette délicieuse manifestation sur le thème du Locavore et du Bio, des produits issus des circuits courts, exprimant l’amour du terroir. Ce programme festif donnera également un coup de projecteur sur les produits montagnards fournis en grande partie par l’Association Montagnes Paysannes, un collectifs de producteurs de Puget-Théniers. Cuisine de la Haute Tinée et recettes anciennes revisitées seront le fer de lance de cette belle manifestation gourmande.

Locavore et produits Bio

Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des Stations du Mercantour, a dévoilé l’alléchant programme des Chefs au Sommet d’Auron le 30 novembre 2018 dans les salons de l’Hôtel Negresco à Nice, en présence des chefs, partenaires et acteurs qui animeront le Festival de la Gastronomie de Montagne. Victor Delpierre, Champion du Monde de Cocktails & Barista, viendra animer les restaurants pour des Démos After-Ski et des Cocktails Party et fera partager à tous les skieurs, son cocktail officiel créé spécialement pour la station d’Auron: Le Riounet. Tout le week-end, des artistes de la sculpture sur glace dévoileront leur talent au cœur de la station d’Auron.
L’incontournable Soupe au Chaudron au feu de bois et les ballades gourmandes sur les pistes qui connurent un grand succès l’année dernière seront réédités pour le plus grand plaisir des amateurs désireux de goûter aux sensations fortes et au plaisir de randonnées pédestres la bouche pleine et le cœur joyeux.

Victor Delpierre © YesICannes.com

Show enflammé des Toques Brûlées

Les Chefs au Sommet d’Auron débuteront par un week-end d’animations gastronomiques. Pour mettre en appétit les petits gourmands et les grands gourmets, les réjouissances débuteront le samedi 19 janvier 2019 avec l’inauguration des Chefs au Sommet d’Auron en présence de la marraine Virginie Basselot. Le dimanche, les gastronomes auront le choix entre un Show Cooking avec dégustation de grillades au pied des pistes, réalisé par les Toques Brûlées animées par le trépidant David Faure. Les chefs survoltés enflammeront le front de neige avec leur barbecue géant. Les plus sportifs pourront participer à des jeux de pistes gastronomiques sur le domaine skiable.

Les Toques Brulees © YesICannes.com

Démonstration culinaires et ateliers culinaire

Pendant que les parents seront aux fourneaux des ateliers, leurs petits diablotins pourront selon leur humeur jouer aux apprentis cuistots comme maman et papa en réalisant l’un de leur plat préféré ou assister à des démonstrations culinaires et des ateliers ludiques.
Tous les soirs, un cinq à sept gourmands autour de la patinoire proposera un marché de produits locaux, des ateliers et des démonstrations de pâtisserie organisés par l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes, mais aussi des initiations à l’œnologie, la diététique, le Locavore, les produits Bio… de nombreuses animations rigolotes et très glissantes amuseront sans modération les enfants de tout âge.

Yves Terillon © YesICannes.com

Les Chefs participant aux Chefs au Sommet d’Auron

Eugénie Beziat (La Flibuste – Villeneuve-Loubet), Alain Llorca et Jean-Michel Llorca (Alain Llorca – La Colle sur Loup), Benoît Witz et Luc Gamel (Hôtel L’Hermitage – Monaco), Karine Skuteri (Le K – Saint Paul de Vence), Lucie Pichon (La Cigale Vista Beach – Roquebrune Cap Martin), Linda Pace et Gabriel Degenne (Château de la Begude – Valbonne), Willy et Camille Carton (Vegan Gorilla – Nice), Hermance et Quentin Joplet (Le Castellaras – Fayence), Geoffrey Poesson (La Badiane – Sainte Maxime), Rédouane Mansouri (Blue Pearl – Cagnes sur Mer), Akhara Chay (La Vague de Saint Paul – Saint Paul de Vence), Christophe Billau (La Quintessence – Roubion), Aurélien Nourry (Le Millésime – Nice).

Les Chefs Pâtissiers

Bruno Laffargue (Mic-Mac Macaron – Cagnes sur Mer), Philippe Brito (Philippe Brito – Cannes), Pascal Picasse (Le Park 45 – Cannes), Steve Moracchini (Hôtel Belles Rives – Juan Les Pins – élu Chef Pâtissier de l’Année Gault&Millau en 2016), Fabrice Didier (Hôtel Negresco), Julien Matteo (Novotel – Sophia Antipolis), Yohan Gouverneur (Premier Catering – Villeneuve-Loubet), Christophe Canet (Patisserie Canet – Nice), Maxime Simenot (Bessem Restaurant – Mandelieu), Jean-Luc Keneally (Hôtel Le Mas de Pierre – Saint Paul de Vence).

Les partenaires de l’édition 2019 des Chefs au Sommet d’Auron

Balicco, Deloye Marée, Naturdis, Valrhona, Ecotel, PainPetitfour, Marius Auda, SNDA, Mic Mac Macaron, Capfruit, Panier des Chefs, Montagnes Paysannes, Frima. Clément Design, Philipponnat, Le Clos, Romauresq, Les Toques Brûlées, Malongo, Fiers d’être Artisans, Foricher Les Moulins, Ice Candle, Les Disciples d’Escoffier, MOF Côte d’Azur, CCI Nice Côte d’Azur, Le Negresco, Cook and Shoot, Victor Delpierre.
Partenaires Média: Azur TV, YesICannes.com, Le Blog de Gilles Pudlowski et les Nouvelles Gastronomiques.

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 19 au 25 janvier 2019
Salle Rovery – Plateau de Chastellarés
Restaurants d’Auron, Saint Étienne de Tinée et Saint Dalmas-le-Selvage