chefs au sommet auron 2019 inauguration

Chefs au Sommet d’Auron 2019, Les MOF en Piste

chefs au sommet auron 2019 inauguration

Inauguration avec officiels et public ©YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron – huitième édition – font de la station de ski emblématique du Mercantour la Capitale de la Gastronomie de Montagne du 19 au 25 Janvier 2019 avec comme marraine la cheffe Virginie Basselot.

Les Chefs au Sommet d’Auron 2019 ont été inaugurés le samedi19 Janvier par une brochette exceptionnelle de cinq MOF (Meilleurs Ouvrier de France) qui ont fait la démonstration de leurs talents culinaires. Un champion du monde de Champion du Monde Barista/Cocktails et un MOF Potier complétaient cette affiche savoureuse et festive, placée sous le signe de la convivialité et de l’amitié.

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Colette Fabron, Michel Guillot & Virginie Basselot ©YesICannes.com

Bio et Locavore de montagne

Pendant une semaine, sous la présidence d’honneur pour la première fois d’une Cheffe MOF, Virginie Basselot, chef executif de l’Hôtel Négresco à Nice, les Chefs au Sommet d’Auron déploieront leur talents à travers les nombreux restaurants de la station du Mercantour et de la Vallée de la Tinée et les cours de cuisine et dégustations autour de la patinoire d’Auron. Les chefs et cheffes mettront en avant le Bio et le Locavore pour faire honneur aux richesses gastronomiques et aux produits de qualité dont les montagnes, vallées et littoral du Haut Pays regorgent.

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Dégustation avec les MOF ©Christophe Giraudeau

Repas gastronomiques abordables

Les produits de nos montagnes proviennent notamment de l’Association Montagnes Paysannes, un collectif de producteurs de Puget-Théniers. Ces produits nobles, issus des circuits courts et de la culture biologique, élevés ou cultivés avec l’amour de notre terroir, sont sublimés par des chefs et chefs pâtissiers de renom et proposés aux gastronomes à un prix très abordable de 45€ pour un repas gastronomique comprenant amuse-bouche, entrée, plat et dessert (Réservations auprès des restaurateurs).

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Virginie Basselot et Stéphane Monalto: jeux de mains entre MOF ©Christophe Giraudeau

Inauguration autour de l’amour, la passion et le partage

Le métier de chef de cuisine ou de pâtissier est un métier basé sur l’amour, la passion et le partage. Les généreux chefs en ont fait la démonstration lors de l’inauguration des Chefs au Sommet d’Auron sur place centrale en présence de Colette Fabron, Maire de Saint-Etienne-de-Tinée Auron, Eric Barale, Maire Adjoint d’Auron et Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des Stations du Mercantour et organisateur du Festival de Gastronomie de Montagne. Les chefs ont partagé leur savoir-faire exceptionnel et leur passion du métier, saupoudré de flocons de neige et d’amitié pour le plus grands plaisirs des skieurs et touristes amateurs de haute montagne et de bonne gastronomie.

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©YesICannes.com

Des MOF prestigieux aux fourneaux

La semaine de générosité et de partage des chefs a commencé par une dégustation de mets raffinés concoctés par les MOF. Jean-Marc Delacourt, JMD Conseils, a surpris et régalé les gourmets d’un Naturel de Saint Jacques et Pommes Vertes, Carpaccio de Bœuf. Eric Finon, de la Maison Lenôtre, a ravi papilles gourmandes avec son Sablé Citron et Diamant Chocolat, Crémeux Praline et ses Citrons, Oranges et Cédrats confits. Denis Ferault, du Lycée Régional Hôtelier et de Tourisme de Nice Paul Ogier, a flambé ses Crêpes Suzettes devant une foule de skieurs affamée de douceur parfumées. Stéphane Monalto, Meilleur Ouvrier de France Céramiste Potier, proposait au public d’immortaliser leur passage aux Chefs au Sommet d’Auron en prenant l’empreinte de leur main sur une plaque de d’argile. Les amateurs d’art ont également pu découvrir les appétissantes photos très culinaires de la photographe gastronomique Aline Gérard.

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Crêpes Suzette ©YesICannes.com

Le Riounet, un cocktail, trois univers

Le talentueux et attachant Victor Delpierre, Champion du Monde Barista/Cocktails, a imaginé lors des Chefs au Sommet d’Auron 2018 le Riounet, (du nom d’un mont surplombant Auron), un cocktail qui est devenu le officiel de la station. Cet harmonieux breuvage des sommets peut se siroter froid après belle ballade estivale en montagne, ou se déguster en version grog ou vin chaud après une journée sur les pentes neigeuses, en après ski pour se réconforter. Ce même cocktail, complété à 50% avec une bulle, Champagne, Crémant ou Prosecco, devient un génial cocktail apéritif qui accompagnera vos plus beaux moments festifs. Le Riounet se compose de Triple Sec, créé en 1834 par Jean-Bapiste Combier, artisan chocolatier confiseur, dans des alambics mis en place par Gustave Eiffel, toujours d’actualité et de Distillation de Chocolat, de Crème de Cacao, à mixer avec des jus de Citron et d’Orange pressés. Pour magnifier le Riounet, ce cocktail phare de la station,Victor Delpierre a transposé ses saveurs sous la forme de fragrances réunies dans la bougie officielle de la station en association avec Arnaud Belloy de Ice Candle pour parfumerla maison.

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Victor Delpierre & Arnaud Belloy ©YesICannes.com

After ski gourmand, ateliers et conférences

En plus des diners à quatre mains – un chef cuisinier et un chef pâtissier – tous les soirs, les Chefs au Sommet d’Auron proposent tous les jours, du 19 au 25 Janvier 2019, un riche programme d’After ski gourmands, d’ateliers et de conférences. A partir de 16h autour de la patinoire d’Auron, de nombreuses animations attendes les habitants et les touristes amateurs de gastronomie: ateliers salés/sucrés pour petits et grands, conférences, démonstrations culinaires avec les Chefs, séances de dédicaces… avec les chefs et les Pâtissiers (Gratuit).
Chaque jour, Victor Delpierre fera découvrir et déguster ses créations au cours d’animations Barista/Cocktail sur la Place Centrale.

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Michel Guillot, Colette Fabron, Virginie Basselot & Eric Barale ©YesICannes.com

Détente et grain de folie

Les Chefs au Sommet d’Auron vous invitent ainsi à six jours de fête gourmande à déguster sans modération, autour d’une recette détonante à base de saveurs de nos montagnes, de neige, soleil, détente, plus un grain de folie et de bonne humeur pour une véritable cure de saveurs et de bien-être au sommet des Alpes Méditerranéennes.

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©YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 19 au 26/01/2019
Restaurants d’Auron, St Etienne de Tinée et St Dalmas-le-Selvage
Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
+33 (0)4 93 23 02 66

www.auron.com

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©Christophe Giraudeau

Chefs au Sommet d’Auron 2019, Les MOF en Piste, l’inauguration en images

Cliquer pour agrandir ©Christophe Giraudeau & YesICannes.com  – Tous droits réservés

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Chefs au Sommet d’Auron 2019, Les MOF en Piste was last modified: January 29th, 2019 by tamel

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