Chefs au Sommet d'Auron 2020, Les Maîtres Restaurateurs Ouvrent le Bal

Joyeuse inauguration! ©YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron – neuvième édition – font de la station de ski emblématique du Mercantour la Capitale de la Gastronomie de Montagne du 18 au 24 Janvier 2020, avec comme marraine et parrain les chefs Noëlle et David Faure.

Les Chefs au Sommet d’Auron 2020 a été inauguré le samedi 18 Janvier en présence du talentueux couple de parrains Noëlle et David Faure, par une brochette exceptionnelle de chefs Maîtres Restaurateurs qui ont fait la démonstration de leurs talents culinaires. Victor Delpierre, Champion du Monde de Barista/Cocktails et les élèves du Lycée Paul Augier à Nice, complétaient cette affiche savoureuse et festive, placée sous le signe de la convivialité et de l’amitié.

Les Maîtres Restaurateurs ©YesICannes.com

Bio et Locavore de montagne

Pendant une semaine, sous la présidence d’honneur pour la première fois d’un couple de chefs, Noëlle et David Faure de SensÔriel à Nice, Les Chefs au Sommet d’Auron déploient leur talents à travers les nombreux restaurants de la station du Mercantour et de la Vallée de la Tinée. Autour de la patinoire d’Auron, les cheffes (cinq cette année) et chefs animent des 5 à 7 gourmands, des show cooking, des cours de cuisine et autres dégustations. Les virtuoses du piano mettent en avant le Bio et le Locavore pour faire honneur aux richesses gastronomiques et aux produits de qualité dont les montagnes et vallées du Haut Pays regorgent.

Noëlle & David Faure ©YesICannes.com

Un couple de chefs étonnants et détonants

Amour et gastronomie, générosité et convivialité pour la 9ème édition des chefs au Sommet d’Auron! C’est un couple de chefs au génie culinaire créatif particulièrement bouillonnant qui parraine l’événement: Noëlle et David Faure de SensÔriel à Nice. David et Noëlle, sa complice en aventures, partagent la même passion et prennent un grand plaisir à innover, détourner, revisiter la tradition. Unis à la ville comme en cuisine, l’Art culinaire des chefs redonne à la cuisine Nissarde des goûts et des couleurs, plongeant parfois les spatules dans la cuisine moléculaire pour jongler avec les textures et les couleurs et exalter les arômes, le tout avec un sens aigu du spectacle.

Jérôme Clavel & Théo Mansi ©YesICannes.com

Repas gastronomiques abordables

Les Chefs au Sommet d’Auron, l’évènement culinaire de haute altitude au sein des spectaculaires sommets enneigés du Mercantour dans les Alpes du Sud, célébre du samedi au jeudi la gastronomie en montagne avec les plus grands chefs du littoral. Les restaurants de la station d’Auron, de Saint-Damas-le-Selvage et de Saint-Étienne de Tinée accueillent dans leurs cuisines des Chefs et Chefs Pâtissiers de renom de la région.
Tous les soirs, trois duos chef-chef pâtissier différents officient dans trois restaurants pour réaliser un dîner d’exception. Dans une ambiance chaleureuse et authentique, les vacanciers, saisonniers et les habitants de la vallée ont l’occasion de déguster de somptueux menus gastronomiques au prix privilégié et unique de 45 euros. Composés d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, les menus ravissent à coup sûr les papilles gourmandes des fins gourmets.

Stéphane Furlan ©YesICannes.com

Inauguration autour de l’amour, la passion et le partage

Le métier de chef de cuisine ou de pâtissier est un métier d’amour, de passion et de partage. Les généreux chefs en ont fait la démonstration lors de l’inauguration des Chefs au Sommet d’Auron sur la place centrale en présence de Colette Fabron, Maire de Saint-Etienne-de-Tinée Auron, Eric Barale, Maire Adjoint d’Auron et Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des Stations du Mercantour et organisateur du Festival de Gastronomie de Montagne.
Les chefs ont partagé leur savoir-faire exceptionnel et leur passion du métier, saupoudré de grains de neige et d’amitié, pour le plus grands plaisirs des skieurs et touristes amateurs de haute montagne et de bonne gastronomie. L’inauguration a débuté par une initiation pour les enfants au mélanges des goûts pour créer une boisson à base de jus de fruit, avec mélange au shaker, animée par la mascotte de la station, Victor Delpierre.

Initiation aux bons goûts des fruits ©YesICannes.com

Show cooking autour de la patinoire

En guise de mise en bouche gourmande des Chefs au Sommet d’Auron, les Maîtres Restaurateurs des Alpes Maritimes, représentés par Théo Mansi, leur Président, ont régalé le nombreux public de gourmets venu assister à l’inauguration. Au menu des dégustations: Strudel de Canard confit avec pommes, cannelle, raisins de Stéphane Furlan Sansot à Tourrettes sur Loup, Risotto au Safran du Mercantour par Théo Mansi, des Maîtres Restaurateurs et Chèvre frais du pays, Pickles de Radis noir et et Petit Epeautre de Guillaume Arragon du Bistrot Gourmand à Cannes, aiés dans la réalisation de ces délices par Jérôme Clavel du 44 à Antibes et sa brillante seconde Mylène Treizières.

Colette Fabron & Michel Guillot ©YesICannes.com

Le Riounet: un cocktail, trois univers

La chaleureuse après-midi s’est conclue sur les notes vivifiantes du savoureux Riounet, le cocktail du talentueux et attachant Victor Delpierre, Champion du Monde Barista/Cocktails, qui a imaginé lors des Chefs au Sommet d’Auron 2018 ce breuvage, devenu la boisson officielle de la station. Cet harmonieux breuvage des sommets peut se siroter froid après belle ballade estivale en montagne, ou se déguster en version grog ou vin chaud après une journée sur les pentes neigeuses, en après ski pour se réconforter. Ce même cocktail, complété à 50% avec une bulle, Champagne, Crémant ou Prosecco, devient un génial cocktail apéritif qui accompagnera vos plus beaux moments festifs. Le Riounet se compose de Triple Sec, créé en 1834 par Jean-Bapiste Combier, artisan chocolatier confiseur, dans des alambics mis en place par Gustave Eiffel, toujours d’actualité, Distillation de Chocolat, Crème de Cacao, à mixer avec des Jus de Citron et d’Orange pressés.

Diner de gala des Maîtres Restaurateurs ©YesICannes.com

Dîner de Gala « La Cuisine Spectacle »

La semaine de générosité et de partage des chefs a commencé par une symphonie de mets raffinés concoctés par des jeunes Maîtres Restaurateurs. Pour la première fois, les Maîtres Restaurateurs des Alpes Maritimes ont élaboré le menu du somptueux dîner de gala sur le thème de La Cuisine Spectacle pour une centaine de convives en ouverture du festival. Les recettes ont été mises en oeuvre et servies par les élèves du Lycée Paul Augier, l’Ecole Hôtelière et de Tourisme de Nice, sous l’égide de leur proviseur, Denis Férault, et d’une équipe pédagogique. Une cinquantaine d’étudiants en gastronomie et leurs professeurs ont officié en cuisine et en salle pour réaliser un dîner gastronomique d’exception où fourneaux en « open space » et animations ont rendu inoubliable le dîner La Cuisine Spectacle.

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After ski gourmand, ateliers et conférences

En plus des diners à quatre mains – un chef cuisinier et un chef pâtissier – tous les soirs, les Chefs au Sommet d’Auron proposent tous les jours, du 19 au 24 Janvier 2020, un riche programme d’After ski gourmands, d’ateliers et de conférences. A partir de 16h autour de la patinoire d’Auron, de nombreuses animations attendes les habitants et les touristes amateurs de gastronomie: ateliers salés/sucrés pour petits et grands, conférences, démonstrations culinaires avec les Chefs, séances de dédicaces… Pendant que les parents sont aux fourneaux des ateliers, leurs petits diablotins peuvent selon leur humeur jouer aux apprentis cuistots comme maman et papa en réalisant l’un de leur plat préféré ou assister à des démonstrations culinaires et des ateliers ludiques dans les ateliers « P’tits Chefs ».

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Détente et grain de folie

Les Chefs au Sommet d’Auron vous invitent ainsi à six jours de fête gourmande à déguster sans modération, autour d’une recette détonante à base de saveurs de nos montagnes, de neige, soleil, détente, plus un grain de folie et de bonne humeur pour une véritable cure de saveurs et de bien-être au sommet des Alpes Méditerranéennes.

YesICannes.com est partenaire Média des Chefs au Sommet d’Auron 2020

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 18 au 24 Janvier 2020
Restaurants d’Auron et St Etienne de Tinée
Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
+33 (0)4 93 23 02 66

www.auron.com