chefs au sommet d auron 2017

Chefs au Sommet d’Auron, Pics d’Emotions Culinaires

chefs au sommet d auron 2017

Inauguration des Chefs au Sommet d’Auron ©Cook&Shoot – Aline Girard

La 6ème édition des Chefs au Sommet d’Auron, coïncidant avec les 80 ans de la station, a célébré la haute gastronomie dans les neiges du Mercantour.

Les Chefs au Sommet d’Auron ont offert du 14 au 20 janvier 2017 des sommets de goûts, des montagnes de saveurs, des pics d’émotions culinaires au cœur de la station de ski emblématique du Mercantour. Depuis six ans, le Festival de la Gastronomie de Montagne est animé par une équipe de talentueux grands chefs et pâtissiers de la Côte d’Azur qui partagent un moment authentique de plaisirs culinaires et de convivialité avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée.

chefs au sommet auron 2017 la table du chalet

Auron au cœur des Montagnes du Mercantour

Une cure de bons goûts, de neige et de soleil

La recette originale du festival Les Chefs au Sommet d’Auron? Prenez une brochette de grands chefs de renom, assaisonnez avec les saveurs uniques des produits de nos montagnes, ajoutez un grain de folie avec les Toques Brûlées, une touche de plaisir avec des ateliers de cuisine et de pâtisserie pour adultes et enfants, et pimentez d’une grosse louche de détente, de bonne humeur et de bien-être. Enfin, saupoudrez de flocons de neige et laissez mijoter pendant cinq jours au soleil des sommets des Alpes Méditerranéennes.

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Autour de Jacques Maximin, Arnaud Tabarec et Phippe Johannes ©Cook&Shoot – Aline Girard

Un lien entre mer et montagne

Avec comme décor les somptueux sommets du Mercantour, Les Chefs au Sommet d’Auron ont fêté la Haute Gastronomie au travers d’événements de partage et de bonheurs culinaires. Sous le parrainage du célèbre chef Jacques Maximin, Meilleur Ouvrier de France, Les Chefs au Sommet d’Auron ont proposé pendant cinq jours un concours de cuisine amateurs sur le thème “La Cuisine Stéphanoise Revisitée”, des démonstrations culinaires, des ateliers ludiques et des 5 à 7 gourmand autour de la patinoire accompagnés de délicieuses démonstrations de pâtisserie organisées par l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes.

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©Cook&Shoot – Aline Girard

Soirées gastronomiques à déguster sans modération

Chaque soir, les restaurants de la station d’Auron, de Saint Dalmas-le-Selvage et de Saint-Étienne de Tinée ont accueilli dans leurs cuisines des chefs et pâtissiers de talent de la région qui ont concocté de somptueux dîners gastronomiques au prix unique – et incroyable – de 45 euros par personne. Ces dîners d’exception se dégustent au coin du feu, dans l’ambiance décontractée et chaleureuse des salles à manger décorées de boiserie des restaurants de montagne. Les menus gourmands, composés d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert ont ravi autant les pupilles que les papilles. Les gastronomes ont savouré un très large éventail de l’art culinaire à la française avec les produits du Mercantour sublimés et mis à l’honneur par un coup de projecteur sur la cuisine de la Haute Tinée avec des recettes anciennes revisitées.

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Brochette de chefs avec Jacques Maximin ©Cook&Shoot – Aline Girard

De grands noms en piste

Les chefs participants au festival Les Chefs au Sommet 2017: Jean-François Issautier, Jacques Rolancy, David Faure et Les membres des Toques Brûlées, Hervé Busson, Jean-Claude Brugel, Thomas Millo, Thomas Hubert, Antoine Leroyer, Dominique Charles, Yannick Prunier, Christophe Billau, Arnaud Tabarec, Radouane Mansouri, Geoffrey Poesson, Frédéric Galland, Luc Gamel, Yves Terrillon, Didier Chouteau, Basile Arnaud, Leila Mouhamou, Guillaume Anor, Emmanuel Lehrer, Dimonique Nouvian, Julien Perrier, Stephan Paroche, Yorik Tieche…
Les chefs pâtissiers de renom: Christian Cottard, Pascal Picasse, Pascal Lac, Bruno Laffargue, Stéphane Mangin, Jean-François Barberis, Julien Beaulieu, Fabrice Didier, Yohan Gouverneur, Michael Durieux, Jean-Michel Llorca, Laura Smith

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Chefs au sommet de leur art ©Cook&Shoot – Aline Girard

Un aperçu des somptueux dîners des chefs

Des saveurs Festival avec à La Table du Chalet d’Auron avec le chef Antoine Leroyer en duo avec le chef pâtissier Michael Durieux, tous deux du Majestic Barrière Cannes.
Des saveurs très authentiques avec le chef Yves Terrillon de La Cuisine des Fleurs à Antibes à L’Alisier.
Saveurs terroir au restaurant Les Pivottes de l’Hôtel L’Ecureuil avec le chef Basile Arnaud de L’Hôtel de Mougins en duo avec le chef pâtissier Bruno Laffargue de Mic Mac Macaron à Cagnes sur Mer.

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Les Toques brûlées autour de David Faure, Jacques Maximin et Michel Guillot ©Cook&Shoot – Aline Girard

Show cooking torride des Toques Brûlées

Le dimanche, les skieurs gastronomes ont savouré un show cooking en direct sur les pistes avec dégustation de grillades, réalisées lors d’un barbecue géant animé par Les Toques Brûlées, emmenées par le bouillant David Faure. Les chefs survoltés ont enflammé le front de neige, cuisant des recettes gastronomiques et, entre deux bouchées, les plus sportifs des cuisiniers ont dévalé tout schuss les pistes.

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Yves Terrillon explique ses succulents Bonbons de Foie Gras à la Violette

Démonstrations culinaires

Pendant cinq jours, la station a connu des sommets gastronomiques, mais aussi des initiations à l’œnologie, à la diététique, des démonstrations culinaires et ateliers enfants par les chefs et chefs pâtissiers présents pour réaliser les dîners. Sans oublier du ski pour tous, mais surtout pour les Chefs, pour qui le Festival de la Gastronomie de Montagne est l’occasion unique de manipuler les spatules, mais sur la neige, cette fois.

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Les officiels autour de Colette Fabron, Maire d’Auron, Jacques Maximin, Dominique Fantino des Étoiles de Mougins et Michel Guillot ©Cook&Shoot – Aline Girard

Passionnés de gastronomie

Le Festival de la Gastronomie de Montagne est né de l’initiative des membres passionnés de gastronomie de l’association des Commerçants d’Auron et Saint Étienne de Tinée, qui, ayant tissé des liens d’amitié avec de nombreux Chefs étoilés de la région, ont créé le festival en Février 2012.
L’événement gastronomique Les Chefs au Sommet d’Auron est organisé par l’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et Saint Etienne de Tinée avec le soutien de la commune de Saint Étienne de Tinée, l’Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour et la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.

Comme toute manifestation de grande envergure, le Festival bénéficie du soutien de nombreux partenaires. Cette année, Les Étoiles de Mougins, le célèbre Festival International de la Gastronomie et de l’Art de Vivre, a amené son rayon de soleil à l’événement. De nombreux partenaires culinaires ont également apporté leur soutien au succès des Chefs au Sommet d’Auron.

chefs au sommet d auron 2017 partenaires culinaires

©Cook&Shoot – Aline Girard

Les Chefs au Sommet d’Auron
7ème édition du 20 au 26 Janvier 2018
Office de Tourisme d’Auron
+33 (0)4 93 23 02 66

www.auron.com

Les Chefs au Sommet d’Auron en images

Cliquer pour agrandir – ©Cook&Shoot – Aline Girard et YesICannes.com – Tous droits réservés

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Chefs au Sommet d’Auron, Pics d’Emotions Culinaires was last modified: January 27th, 2017 by tamel

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