chefs au sommet auron 2018 annonce

Chefs au Sommet d’Auron, Ski Gastronomique dans le Mercantour

Les Chefs au Sommet d’Auron 2018 seront Bio et Locavore, un délicieux programme ski, soleil et gastronomie par des chefs de renom, avec comme parrain le Chef Pâtissier Christian Cottard.

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Chefs et acteurs des Chefs au sommet d’Auron 2018

Les Chefs au Sommet d’Auron 2018 est organisé en partenariat avec l’Office de Tourisme d’Auron et le Festival International de Gastronomie Les Étoiles de Mougins, en association avec les Commerçants et Artisans d’Auron et Saint Etienne de Tinée. Pendant une semaine, le Festival de la Gastronomie de Montagne mettra à l’honneur la haute gastronomie sur les pistes d’Auron et des stations de la Haute Tinée. Du 20 au 26 janvier 2018, ski, soleil et gastronomie vous entrainent sur les pentes neigeuses des délices alpestres!

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Christian Cottard (gauche), parrain de l’édition 2018

Locavore et les Produits Bio

Pour la première fois, les Chefs au Sommet d’Auron seront parrainée par un grand Chef Pâtissier, Champion de France des Desserts: le maître artisan Christian Cottard. Fort du succès des éditions précédentes, ce festival de gastronomie soutenu par la commune de Saint Etienne de Tinée, l’Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour, la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices, mettra à l’honneur le Locavore et les Produits Bio. Un événement de partage et de bonheur culinaire à glisser d’urgence dans vos dates de vacances hivernales!

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L’équipe d’organisation: Christian Cottard, Jean-Max Haussy, Michel Guillot, Kristel Biret & Aline Gérard

Des chefs renommés aux fourneaux

Les Chefs au Sommet d’Auron, l’événement culinaire de haute altitude au milieu des somptueux sommets enneigés du Mercantour dans les Alpes du Sud, célébrera du samedi au jeudi la gastronomie en montagne avec les plus grands chefs du littoral. Les restaurants de la station d’Auron, de Saint Damas-le-Selvage et de Saint Etienne de Tinée accueilleront dans leurs cuisines des Chefs et Chefs Pâtissiers de renom de la région.
Tous les soirs, trois chefs différents officieront dans trois restaurants et réaliseront un dîner d’exception. Dans une ambiance chaleureuse et authentique, les vacanciers, saisonniers et habitants de la vallée auront l’occasion de déguster de véritables menus gastronomiques au prix privilégié et unique de 45 euros. Composés d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, les menus raviront à coup sûr les papilles gourmandes des fins gourmets.

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Cheffes encadrées avec David Faure

Produits du Mercantour à l’honneur

Les chefs feront découvrir aux gastronomes l’Art Culinaire à la française avec les meilleurs produits du Mercantour, sublimés et mis à l’honneur lors de cette délicieuse manifestation sur le thème du Locavore et du Bio, des produits issus des circuits courts, exprimant l’amour du terroir. Ce programme festif donnera également un coup de projecteur sur les produits montagnards fournis en grande partie par l’Association Montagnes Paysannes, un collectifs de producteurs de Puget-Théniers. Cuisine de la Haute Tinée et recettes anciennes revisitées seront le fer de lance de cette belle manifestation gourmande.

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Michel Guillot, Christian Cottard & Jean-Max Haussy, Président de l’Association des Commerçants d’Auron

Christian Cottard, parrain de la 7ème édition

Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des Stations du Mercantour, a dévoilé le programme des Chefs au Sommet d’Auron, le 24 novembre 2017 sur la terrasse de la Pâtisserie et Restaurant Cottard à Antibes en présence des chefs et acteurs qui animeront le Festival de la Gastronomie. Quelques nouveautés viendront s’ajouter à ce  programme déjà riche en festivités comme les démonstrations de Victor Depierre, Champion du Monde de Cocktail & Barista, qui viendra animer les restaurants pour des Démos After-Ski et des Cocktails Party. Tout le week-end, des artistes de la sculpture sur glace dévoileront leur talent au cœur de la station d’Auron.
L’incontournable Soupe au Chaudron au feu de bois et les balades gourmandes sur les pistes qui connurent un grand succès l’année dernière seront rééditées pour le plus grand plaisir des amateurs désireux de goûter aux  sensations fortes et au plaisir de randonnées pédestres la bouche pleine et le cœur joyeux.

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Les Toques Brûlées

Les Toques Brûlées enflamment les pistes

Les Chefs au Sommet d’Auron débuteront avec un week-end d’animations gastronomiques. Pour mettre en appétit les petits gourmands et les grands gourmets, les réjouissances débuteront le samedi 20 janvier 2018 avec l’inauguration des Chefs au Sommet d’Auron en présence du parrain Christian Cottard.
Le dimanche, les gastronomes auront le choix entre un Show Cooking avec dégustation de grillades au pied des pistes, réalisé par les Toques Brûlées animées par le trépidant David Faure. Les chefs survoltés enflammeront le front de neige avec leur barbecue géant. Les plus sportifs pourront participer à des jeux de pistes gastronomique sur le domaine skiable.

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Démonstrations culinaires et ateliers ludiques

Pendant que les parents seront aux fourneaux des ateliers, leurs petits diablotins pourront selon leur humeur jouer aux apprentis cuistots comme maman et papa en réalisant l’un de leur dessert préféré, ou assister à des démonstrations culinaires, notamment par Stephan Perrote, Champion du Monde de Confitures 2015, et des ateliers ludiques.
Tous les soirs, un 5 à 7 gourmands autour de la patinoire proposera un marché de produits locaux, des ateliers et des démonstrations de pâtisserie organisés par l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes, mais aussi des initiations à l’œnologie, la diététique, le locavore, les produits Bio… de nombreuses animations rigolotes et très glissantes amuseront sans modération les enfants de tout âge.

chefs au sommet auron 2017 la table du chalet

Tournedos de Joue de Bœuf

Les Chefs participant à l’opération Les Chefs au Sommet d’Auron

Laurie Aimonetti (Passion’elle – Nice), Mathieu Allinei (Le Bistrot du Port – Golfe-Juan), Basile Arnaud (Le jardin – Hôtel de Mougins), Bessem Ben Abdallah (Bessem Restaurant – Mandelieu), Willi Breton (Vegan Gorilla – Nice), Christophe Chiavola (La Carré du Palais – Avignon, Jérôme Clavel (Le 44 – Antibes), Christophe Dufau (Les Bacchanales – Vence), David et Noëlle Faure (Sensôriel – Nice), Ronan Kernen (Côté Cour – Aix-en-Provence), Sébastien Krieger et Marc Payeur (Royal Riviera – Saint-Jean-Cap-Ferrat), Dominique Nouvian (Le Sensais – Monaco), Nicolas Vie (Le Moulin de Vernègues – Mallemort), Benoit Witz (Hôtel Hermitage – Monaco).

chefs au sommet auron 2017 la table du chalet

Auron au cœur des Montagnes du Mercantour

Les Chefs Pâtissiers:
Jean-François Barberis (Le Métropole – Monaco), Julien Beaulieu (Le Méridien – Monaco), Fabrice Didier (Le Negresco – Nice), Yohan Gouverneur (Premier Catering – Villeneuve-Loubet), Stéphane Mangin (La Bastide Saint-Antoine – Grasse), Pascal Lac (Maison Lac – Nice), Bruno Laffargue (Mic Mac Macarons – Cagnes-sur-Mer), Jean-Michel Llorca (Alain Llorca – La Colle-sur-Loup), Patrick Mesiano (Patisserie Mesiano – Beaulieu-sur-Mer), Freddy Monier (Château Saint-Martin – Vence), Steve Morrachini (Hôtel Belles-Rives – Juan-les-Pins), Pâtisserie Canet (Nice), Pascal Picasse (Le Park 45 – Cannes), Olivier Roth (Le Candille – Mougins).

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Samedi 20 janvier:

16h00 à 18h30: Démonstrations culinaires et ateliers enfants par les chefs.
18h30: inauguration du salon en présence de Christian Cottard, parrain de l’édition.
Cocktails préparés et offert par Victor Delpierre, Champion du Monde de Barista Cocktails.
Dégustation de la cuisine traditionnelle stéphanoise: pâtes vertes, cussonets, beignets, ganses, raviolis… animées par les membres de l’ASESC (Association de Saint Etienne de Tinée) plus une nouvelle animation avec sculpture sur glace qui se déroulera pendant tout le week-end.

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Dimanche 21 janvier:

9h00: Petit déjeuner offert sur les pistes, animé par Victor Delpierre et l’Union des Pâtissiers.
En fin de matinée, Show Cooking des Toques Brûlées avec barbecue géant, soupe au chaudron et méchoui.
Jeu de piste gastronomique sur le domaine skiable: muni d’un Passeport Gourmand, les participants arpenteront les pistes de la station d’ Auron vers les restaurants d’altitude avec dégustation de friandises. Les passeports tamponnés par tous les restaurants seront sélectionnés pour un tirage au sort sur la place centrale et le gagnant remportera le gros lot.
15h30: Goûter offert sur les pistes, animé par Victor Delpierre.
17h30: Démonstration “Grog”, animée par Victor Delpierre.

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Détente et grain de folie

Six jours de fête gourmande à déguster sans modération, autour d’une recette détonante à base de saveurs de nos montagnes, neige, soleil, détente, plus un grain de folie et de bonne humeur pour une véritable cure de goût et de bien-être au sommet des Alpes Méditerranéennes.

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 20/01/2018 au 26/01/2018
Salle Rovery – Plateau de Chastellarès
Restaurant d’Auron, St Etienne de Tinée et St Dalmas-le-Selvage

Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
+33 (0)4 93 23 02 66

www.auron.com

La présentation des Chefs au Sommet d’Auron en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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Chefs au Sommet d’Auron, Ski Gastronomique dans le Mercantour was last modified: November 29th, 2017 by tamel

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