chefs aux restos du coeur

Collection de Chefs aux Restos du Cœur

chefs aux restos du coeur

Chefs au grand cœur ©YesICannes.com

Les Collectionneurs se mobilisent pour la 5ème édition des dîners de chefs au profit des Restos du Cœur. Les fonds récoltés apporterons une aide alimentaire au plus démunis.

Fort du succès des précédentes éditions qui ont mobilisé dans toute la France, plus d’une centaine de chefs au grand cœur des établissements de la chaîne anciennement Châteaux Hôtels Collection, rebaptisé en 2017: Les Collectionneurs. Présidée par Alain Ducasse, la marque est une belle référence en matière d’hôtellerie et de gastronomie. Les chefs au grand cœur vont se mobiliser le 4 et 8 décembre pour organiser bénévolement et en simultané, treize dîners dans treize villes de France. La recette sera intégralement reversée aux Restos du Cœur. Cette 34ème campagne d’hiver illustrera, à travers l’association fondée par Coluche en 1985, les valeurs qui ressemblent le plus à la communauté des collectionneurs comme la générosité, le partage et l’amour des autres.

chefs aux restos du coeur

L’ Art à l’Hôtellerie de l’Abbaye de la Celle ©YesICannes.com

Des dîners Gastro pour les Restos…

Le 4 et 8 décembre prochain, plus d’une centaine de chefs réaliseront ces dîners gastronomiques à plusieurs mains. A Paris, Douai, Etretat, Giverny, Saumur, Beaune, Valence, Agen, Hossegor.
En Provence-Alpes-Côte d’Azur ils se dérouleront le 4 novembre à l’Amandier de Mougins à Mougins, au Restaurant Horizon à La Seyne-sur-Mer et au Restaurant Les Pins Penchés à Toulon. Pour ces Dîners, ils seront 22 chefs d’établissements reconnus, à mettre leur talent et leur générosité au service des Restos du Cœur. De leur côté, les généreux gastronomes pourront profiter de cette action caritative pour déguster un repas d’exception réalisé à plusieurs mains par des chefs d’exception. Concocté à base de produits de terroir offert gratuitement par de généreux producteurs, ils mettront en valeur l’identité culinaire de toute une région au prix modique de 100€ par personne, boissons comprises. Une somme intégralement reversée aux Restos du cœur.

chefs aux restos du coeur

Chefs au grand cœur ©YesICannes.com

La soirée placée sur le thème de l’excellence et de la générosité débutera à partir de 19 heures dans une ambiance musicale et chaque chef apportera sont talent à l’élaboration d’un plat du Dîner de Chefs.

Le 1er octobre, une partie des chefs au grand cœur se sont réunis autour d’un délicieux déjeuner concocté par le chef de L’Hostellerie De L’abbaye De La Celle. Autour de Stéphane Lelièvre, initiateur des Dîners de Chef, ils ont préparer les menus des dîners. Stéphane Lelièvre, propriétaire de 8 établissements varois comme le Grand Hôtel des Sablettes Plage à La Seyne-sur-Mer (affilié à la Curio Collection by Hilton) ou le restaurant Les Pins Penchés à Toulon, a lancé l’opération en 2009. Depuis chaque année, les chefs du Var participent à un dîner de gala au profit des Restos du Cœur. Le concept de cette opération a séduit Alain Ducasse, Président des Collectionneurs, qui a repris l’idée pour la généraliser à la France entière, signant un agrément avec les Restos du Cœur en 2013.

Hôtellerie de l’Abbaye de la Celle ©YesICannes.com

Les chefs qui signeront le dîner à Mougins:

Didier ChouteauL’Amandier de Mougins (Mougins, 06), Christian MorissetLe Figuier Saint Esprit (Antibes, 06), Nicolas Decherchi – Paloma (Mougins, 06), Denis Fetisson La place de Mougins (Mougins, 06), David Vaqué – Le Bistrot Gourmand (Nice, 06), Noel MantelTable 22 (Cannes, 06), Franck CicognolaMon Petit Resto (Mouans-Sartoux, 06).

chefs aux restos du coeur

Une partie des chefs qui signera le dîner ©YesICannes.com

Le Menu du Dîner de Chef à Mougins:

Quelques choses à grignoter:

Foie Gras, Coing, Céleri

Pomme de terre de Noirmoutier en robe des champs, Oignons de Roscoff, Truffe et Beurre fumée

Magret cuit à basse température, Jus d’une piperade, Confit de légumes

Quasi de Veau cuit au Beurre mousseux, frites de polenta, Taragna et pois chiche, Mousseline de cèpes, Jus de veau au café

Autour du Chocolat

Prix 100 euros boissons incluses

Les réservations sont déjà ouvertes aux coordonnées suivantes:

Restaurants L’Amandier de Mougins
48 Avenue Jean Charles Malet, Mougins
+33 (0)4 93 90 00 91
www.amandier.fr

Restaurant Horizon
575 Avenue Charles de Gaulle, La Seyne-sur-Mer
+33 (0)4 94 98 00 00
www.groupelespinspenches.com

Restaurant Les Pins Penchés
3182 Avenue de la Résistance, Toulon
+33 (0)4 94 27 98 98
www.lespinspenches.com

Le chef d’orchestre de L’Hostellerie De L’abbaye De La Celle

chefs aux restos du coeur

Le chef Nicolas Pierantoni ©YesICannes.com

Nicolas Pierantoni est un enfant du pays : né à Brignoles, il a grandi dans le village même de La Celle. Travailler à L’Hostellerie était un rêve d’adolescent et, sitôt ses études terminées, il fait partie de l’équipe qui ouvre l’établissement en 1999. Au bout de trois ans, pressentant son potentiel, Alain Ducasse l’envoie dans son restaurant de Monaco, Le Louis XV, la pépinière de la plupart de ses chefs, où il se forme avec Franck Cerutti. Il revient à La Celle en 2006 comme second, aux côtés de Benoît Witz. En 2016, Alain Ducasse le nomme chef de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle.

chefs aux restos du coeur

La brigade du restaurant de l’Hôtellerie ©YesICannes.com

Menu Réunion des chefs réalisé par Nicolas Pierrantoni, chef de L’Hôtellerie de L’Abbaye de la Celle.

Pour commencer nos régalades

chefs aux restos du coeur

Oeuf de Ferme Défait, potiron et champignon des sous-bois

chefs aux restos du coeur

Poisson de Petite Pêche, jus de bouillabaisse

chefs aux restos du coeur

Volaille Jaune des Landes, épinards et pomme boulangère

chefs aux restos du coeur

Fromage Frais et Affinés, mesclun d’herbes d’ici

chefs aux restos du coeur

Soufflé au Grand Marnier, sorbet orange

chefs aux restos du coeur

Mignardises et friandises

chefs aux restos du coeur

 

www.abbaye-celle.com

Collection de Chefs pour Restos du Cœur

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

Please share with your friends - Sharing is caring

Collection de Chefs aux Restos du Cœur was last modified: October 9th, 2018 by tamel

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.