domaine du dragon draguignan

Le Domaine du Dragon Se Réveille

©DOMAINE DU DRAGON
domaine du dragon draguignan

Une partie du Domaine du Dragon

Les crus du Domaine du Dragon à Draguignan moissonnent les médailles après l’ambitieuse modernisation par Lisa et Mir Nezam d’un domaine à l’histoire légendaire.

Le Domaine du Dragon, nommé d’après une légende évoquant la présence d’un dragon tapi dans des grottes proches, s’ouvre au pied des somptueuses Gorges de Châteaudouble au nord de Draguignan. Honorés de 11 médailles cette année, les crus du vignoble rendent grâce, par l’excellence de leur trésors, à une ambitieuse rénovation du domaine. Depuis sa reprise et sa dynamisation par Lisa et Mir Nezam il y a deux ans, le Domaine du Dragon sort de sa torpeur et écrit une nouvelle page de légendes, cette fois dans les AOP Côtes de Provence.

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Lisa et Mir Nezam

Un domaine de légende

D’après Richard Strambio, Maire de Draguignan, féru d’histoire et archéologue amateur, le domaine a été appelé Domaine du Dragon du fait qu’un dragon aimait à hanter les grotte de la Nartuby, rivière proche du domaine, vers Chateaudouble et Ampus. Au 6ème siècle, l’Évêque Honorat de l’Abbaye de Lérins vint prêcher le christianisme dans la région. Le prélat savait déjà faire tonner la colère de Dieu sur les reptiles, car il avait chassé les serpents qui pullulaient sur l’île qui porte son nom aux Iles de Lérins dans la baie de Cannes. A l’époque médiévale, Saint Hermentaire, Protecteur de Draguignan, terrassa le dragon. Par ailleurs, le Dragon est l’emblème de Draguignan car la Dracénie fut donnée à un général Romain, Draconius, en récompense de ses services.

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Rosés à la Boutique du domaine

Harmoniser l’encépagement

Le Domaine du Dragon étend sa soixantaine d’hectares sur les coteaux de Draguignan, où 24 hectares de pampres s’offrent aux caresses du soleil méditerranéen. Son terroir argilo-calcaire, idéal pour la production des vins en AOP Côtes de Provence, bénéfice de bonnes conditions hydrologiques souterraines puisque sur le vignoble naît la source Saint Michel dont le cours serpente ensuite vers Draguignan. La rénovation du domaine a consisté en de nouvelles plantations afin d’harmoniser l’encépagement et améliorer la qualité organoleptique des vins. Les principaux cépages sont le Rolle, Viognier, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache, et Cabernet-Sauvignon.

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Mir Nezam dans les chais

Investissements dans les chais

Le Domaine applique une viticulture raisonnée afin de laisser s’exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Pris de passion pour le vignoble, Mir Nezam met tout son cœur à élaborer des vins haut de gamme et des vins de garde. Il a entrepris d’importants travaux pour moderniser les étapes de la vinification, notamment la rénovation des cuves béton, idéales pour la conservation des nectars du domaine et le remplacement des cuves inox. Un groupe de froid permet de thermo-réguler les cuves et l’azote, généré par une centrale, empêche l’oxydation des vins au contact de l’air. Les jus sont travaillés par gravité et les nectars sont vinifiés dans 3 foudres propices au bon vieillissement des vins. Se tournant vers une agriculture raisonnée, dans le respect des vignes et des sols, le Domaine du Dragon s’est même doté d’une station météo, réduisant ainsi de 50% les doses de produits dans les traitement phytosanitaires!

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©Domaine du Dragon

Les cuvées du domaine

Les résultats des importants travaux de rénovation et de modernisation du domaine se sont révélés en 2017. D’abord avec un record de production: 1150 hectolitres, alors que la sécheresse a sévit dans le Var. Onze médailles ont récompensé les crus, dont certaines prestigieuses comme des médailles au Concours de Mâcon ou du Concours Général Agricole de Paris, ainsi que 3 étoiles au Guide Hachette des Rosés pour le Cuvée Prestige 2016.
Parmi les 10 vins du Domaine du Dragon, on trouve dans les Rosés AOP une Grande Cuvée, un rosé pour l’apéritif, une Cuvée Prestige et la Cuvée Trésor du Dragon, des vins plus gastronomiques. Les cuvées Rouges se répartissent en un IGP du Var, Le Merlot 2013, et les cuvées AOP Saint-Michel, l’emblématique Perle Noire, Hautes-Vignes et La Clappe. Les Blancs sont en cuvée AOP Les Restanques et la Cuvée du Castrum.
Les 120 000 bouteilles du domaine se vendent à 60% à la cave du Domaine, en restauration et aux caves à vin locales. Le reste est vendu à l’export vers les USA, le Canada, le Japon, Dubaï, l’Angleterre, l’Allemagne, la Suisse, la République Tchèque, le Luxembourg et la Belgique.

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Fragments retrouvés lors des fouilles par Richard Strambio, Maire de Draguignan

Un élément fort du patrimoine historique local

Outre ses vignes produisant des vins d’exception aux médailles prestigieuses, le Domaine du Dragon recèle les ruines d’un castrum Romain et celles de la Chapelle Saint Michel du 12ème siècle. On peut admirer au domaine les fragments archéologiques découverts par Richard Strambio, Maire de Draguignan, lors de fouilles à la Chapelle Saint Michel. Autour de la Bastide rénovée s’élèvent de nombreux bâtiments anciens comme ferme, bergerie et fours à chaux. Un circuit pédestre, ouvert à tous, permet d’admirer ces trésors du domaine, lequel s’ouvre également au public pour des événements culturels: concerts, vernissages, visites du domaine. Actuellement, l’exposition Human, des peintures de l’artiste Benjamin Vasapolli orne les murs des chais et de la boutique, avec les portraits de l’Abbé Pierre, Serge Gainsbourg ou encore le Commandant Massoud, clin d’œil aux origines du propriétaire.

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Gîte Saint-Michel

Savourer l’Art de vivre dans un vignoble

Le Domaine possède également deux gîtes pour faire partager aux touristes les plaisirs de l’art de vivre au sein de la viti-viniculture et leur faire découvrir toutes les senteurs et les saveurs de la Provence. Entièrement rénovés, les deux gîtes – Saint-Michel et Grenaches – peuvent accueillir une quinzaine de visiteurs. Au cœur des vignes, à proximité du caveau et de la Bastide, les gîtes offrent cette expérience unique d’être en immersion dans un vignoble typique du terroir Provençal. Les amateur de calme, d’activités oeunotouristiques et de culture pourront également jouir de nombreux loisirs aux alentours avec Aups et son Festival de la Truffe d’hiver et d’été, le Festival de Musique Ancienne de Callas, le restaurant étoilé de l’Auberge de Pennafort, les Gorges du Verdon, la vieille ville de Draguignan avec son Musée des Arts et Traditions, sa Tour de l’Horloge avec le Théâtre de Verdure, et le fleuron de la ville, la célèbre Brasserie Les Mille Colonnes, le 3ème plus vieux café de France, un restaurant qui existe depuis 1760.
Côté restauration, Cyril Marzet, chef cuisinier à domicile de Draguignan, peut vous concocter au domaine un délicieux repas dans les pures traditions provençales.

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Mir Nezam

Mir Nezam, vigneron au grand cœur

Mir est d’origine afghane et Français de cœur, arrivé à Toulouse dès 16 ans pour ses études. Il poursuit une carrière de diplomate avant de se tourner vers le monde pharmaceutique, devenant le Directeur monde des filiales des Laboratoires Allergan France. Après avoir longtemps prospecté pour trouver un vignoble représentant la Provence qu’il aime, il est devenu le nouveau propriétaire du Domaine du Dragon à Draguignan en 2015, où il s’est installé avec sa famille.
Mir Nezam est aussi activement engagé dans le monde caritatif comme Président de l’ONG Share, association Loi 1901 investie dans l’amélioration de l’éducation, la santé et le développement durable dans le monde. Share organise notamment des missions avec de grands ophtalmologistes français à l’hôpital Calmette à Pnom Phen au Cambodge.

domaine du dragon draguignan

Domaine du Dragon
990, avenue Fédéric Henri Manhes
83300 Draguignan – var
Tél : +33 (0)4 98 10 23 00

domainedudragon.com

Le Domaine du Dragon en images

Cliquer pour agrandir – ©Domaine du Dragon & YesICannes.com – Tous droits réservés

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Le Domaine du Dragon Se Réveille was last modified: July 12th, 2017 by tamel

One Comment

  1. PUISSANT says:

    Bonjour Mir et Lisa

    Je vois que vous avez fait une merveilleuse reconversion et suis très heureux pour vous. Je vous souhaite le meilleur et garde un excellent souvenir de notre collaboration humaine. All the best. Et qui sait, lors d’un passage dans le Sud Est pourquoi pas, venir déguster vos productions. Jérôme Puissant

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