etoiles de mougins 2018

Étoiles de Mougins 2018, Records d’Affluence

etoiles de mougins 2018

Philippe Etchebest parrain de la 13ème édition des Etoiles de Mougins entouré d’amis chefs

Les Étoiles de Mougins, le Festival International de la Gastronomie, a été un immense succès populaire pendant le week-end du 2 au 3 juin 2018 où les visiteurs ont eu le privilège de côtoyer Philippe Etchebest et le Prince Emmanuel de Savoie, entourés des plus grands chefs étoilés du monde.

La 23ème édition des Étoiles de Mougins,qui s’est déroulée du 2 au 3 juin 2018 dans le vieux village de Mougins, a battu tous les records d’affluence depuis sa création. Animé par l’invité d’honneur, le prestigieux chef étoilé et MOF Philippe Etchebest (star de Top Chef et Cauchemar en Cuisine), et le Prince Emmanuel de Savoie, l’événement culinaire a donné rendez-vous aux plus grands chefs cuisiniers de la planète. Leur talent et leur notoriété ont fait briller le Festival International de la Gastronomie dans le ciel du pittoresque village de Mougins, Capitale de la Gastronomie.

etoiles de mougins 2018

Inauguration des Etoiles de Mougins

35 000 visiteurs pour une année record

De mémoire de festivaliers, de mémoire de chefs, de mémoire d’équipe d’organisation, on n’avait jamais vu autant d’affluence, de partage et d’engouement pour cette 13ème édition des Étoiles de Mougins. Autour du charismatique Philippe Etchebest, 35 000 visiteurs et 170 chefs ont participé à ce grand rendez-vous des chefs et du grand public réunis autour d’une passion commune: la Gastronomie!
Dans une scénographie redéfinie pour se déployer dans toutes les ruelles du village, les visiteurs ont savouré un parcours gastronomique d’excellence qui les a emmené d’ateliers en exposants, de démonstrations en dégustations, de concours prestigieux en vrai marché provençal, ponctué d’un village des chefs où chacun s’est restauré à volonté.

etoiles de mougins 2018

Brunch sportif animé par les Toques Brûlées

Animations gastronomiques et sportives

Le brunch sportif tant attendu le samedi matin fut le symbole de l’ouverture de cette 13ème édition des Étoiles de Mougins consacrée au Sport et à la Gastronomie. Il a mis en scène plus de 15 chefs et chefs pâtissiers emmenés par le très déjanté David Faure et son équipe des Toques Brûlées. Ils ont réalisé sur place plus de 3000 pièces offertes aux visiteurs présents: blinis, granolas, clafoutis, tartares d’huîtres, glaces au champagne et au Rosé de Provence, crémeux au chocolat, crèmes brûlées pour n’en citer que quelques-uns, le tout arrosé de cocktails détox et énergisant à base de fruits et légumes frais.
Les visiteurs se sont rendus ensuite à l’Espace Conférence samedi matin pour écouter ou essayer d’apercevoir, ou mieux, de prendre en photo Philippe Etchebest, parrain de l’édition 2018. Au Lavoir, les visiteurs ont pu découvrir une expo sur le thème Sport et Gastronomie et participer à des cours de Body attack.

Le brunch sportif – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

etoiles de mougins 2018

Philippe Etchebest, parrain de la 13ème édition des Etoiles de Mougins et Richard Galy, Maire de Mougins

Un prince et de nombreux champions du monde

Gros succès également pour les ateliers cuisine et leurs chefs qui ont réalisé avec leurs apprentis cuistos 130 recettes et 3062 plats. Mais comment pourrait-il en être autrement quand on peut participer pour 20 euros à un cours de cuisine avec un grand chef?
A l’Espace Conférence/démo, 13 MOF, 4 champions du monde: Jérôme de Oliveira, Chef Pâtissier à Cannes, Champion du Monde de Pâtisserie 2009, Victor Delpierre, Champion du Monde de Cocktail et Barista, Stéphan Perrotte, Champion du Monde de Confiture, Marcel Lesoille et Cristian Perria, Champions du Monde d’ouverture d’huîtres et Alice Modolo, Championne du Monde en Apnée et le passionné de gastronomie et ardent défenseur des produits italiens, le prince Emmanuel Philibert de Savoie, ont régalé le public par leurs délicieuses démonstrations culinaires.
Le prince a ensuite animé un atelier à l’Espace Roger Vergé en compagnie des chefs savoyards Michel Rochedy (2 étoiles) et Stéphane Buron (MOF) du Chabichou à Courchevel avec une conférence démonstration interactive sur la nouvelle tendance du Fooding, entouré de la nutritionniste Isabelle Levasseur et du charismatique chef étoilé David Faure et de son épouse Noëlle, tous fans de nouvelle cuisine, fans d’innovation et fans de folie.

Les animations des Étoiles de Mougins – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

etoiles de mougins 2018

Les Maîtres Restaurateurs aux Etoiles de Mougins

Les Maîtres Restaurateurs mettent en scène leurs gastronomie

Le samedi 2 juin, la joyeuse équipe des Maîtres Restaurateurs ouvrit le bal de la gastronomie. Sur scène: Franck Cicognola (Mon Petit Resto à  Mouans Sartoux), Mathieu Alinei (Le Bistrot du Port à Golfe Juan), Jérôme Clavel (Le 44 à  Antibes), Lucas Vaudagna (Ristaurante Vaudagna à Pegomas) et Willy Berton (Le Vegan Gorilla à Nice) ont réalisé et fait déguster au public un éventail de délicieuses recettes figurant à la carte de leurs restaurants.
Le plus jeune Maître Restaurateur des Alpes Maritimes est âgé de 21ans et s’appelle Lucas Vaudagna. Italien, il a décroché le titre de Maître Restaurateur au début de l’année 2018. Lucas cuisine chaque jour des produits frais et de saison, qu’il choisit le matin sur les étals du marché tout proche et met ensuite au menu du Ristorante Vaudagna. La cuisine de Lucas se base sur des techniques culinaires italiennes bien sûr, mais aussi françaises et japonaises. Au final, ce sont des plats généreux, savoureux, teintés d’exotisme qui naissent entre les doigts de ce jeune maestro de la gastronomie.

Les Maîtres Restaurateurs – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

Coup de chapeau à Balicco, Michel Orso et autres partenaires

A travers les ruelles du village, un marché provençal aux senteurs et saveurs de la Méditerranée a déployé ses parasols colorés pour abriter les étals garnis de melons, courgettes, thym, basilic, pêches, cerises, abricots… gorgés du soleil du midi. Les Eléonores de Provence, cette association de femmes vigneronnes, pétillantes et joyeuses qui prônent l’art de vivre en Provence, ont fait découvrir et déguster aux épicuriens leurs délicieux vins Rouge, Rosé et Blanc.
La société Balicco, ainsi que de nombreux partenaires de l’édition, ont quant à eux régalés de fruits, légumes, poissons, viandes, fromage, vins, champagne… les nombreux acteurs qui ont fait vivre Les Etoiles de Mougins par leurs plumes ou leurs notoriétés, lors d’un délicieux déjeuner des chefs bien mérité.

etoiles de mougins 2018

Nicolas Boeri et David Faure

Les Toques Brûlées mettent le feu

Allumer le feu! C’est ce qu’on fait les Toques Brulées dans leur démonstration finale destinée à récolter tous les restes des Étoiles de Mougins pour les transformer, en improvisation totale, en portions dégustations offertes au grand public, le tout orchestré par David et Noëlle Faure et animé par Anne Limbour et Alain Unia. 35 chefs ont participé aux démonstrations anti-gaspi et régalé le public à peu de frais.

Les Toques Brûlées – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

etoiles de mougins 2018

Les lauréats et commis autour de Philippe Etchebest et Richard Galy, Maire de Mougins

Concours du Jeune Chef Roger Vergé

A chaque édition, les Étoiles de Mougins consacre des jeunes chefs prometteurs qui font la démonstration de leurs talents et de leur passion de la gastronomie devant un nombreux public de gastronomes et de professionnels de la restauration venus des quatre coins du monde. Le dimanche 3 juin, le concours du Jeune Chef Roger Vergé, Promotion Philippe Etchebest, s’est déroulé sous la présidence de Philippe Etchebest, l’invité d’honneur du festival.
Le jury dégustation était composé des chefs étoilés: Bruno Oger** (Le Bistrot des Anges au Cannet), Michel Portos**, (Le Malthazar à Marseille), Pascal Bardet** (Le Gindreau à Saint-Medard), Michel Rochedy** & Stéphane Buron** (MOF) (Hôtel Le Chabichou, Restaurant & Spa, Relais & Châteaux à Courchevel), Dominique Toulousi (MOF) (Le Berceau des Sens à Lausanne), et Jacques Maximin. Le Jury technique se composait de: Julien Richard, Prosper Montagné et Benoît  Nicolas.

Concours du Jeune Chef Roger Vergé – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

 

La Bouillabaisse Revisitée

Les candidats avaient comme temps imparti 3h30 pour élaborer et présenter une recette originale de leur composition sur le thème de la Bouillabaisse Revisitée. Chaque chef était aidé par un commis, élève à l’École Hôtelière de Cannes. Le Concours du Jeune Chef Roger Vergé a consacré Charlène Estevao suivie de Romain Bosi et Solène Jouin. Le prix du Meilleur Commis a été décerné à Hari Foul.
Tous les participants au concours ont été récompensés par des lots offerts par les partenaires. La lauréate s’est vu octroyer un trophée représentant le visage de Roger Vergé réalisé par l’artiste belge Peter Heniel. Cerise sur le gâteau, Philippe Etchebest à invité les quatre candidats à participer au prochain concours Top Chef, saison 10.

etoiles de mougins 2018

Les lauréats du Concours Jeune Pâtissier

Les autres concours des Étoiles de Mougins

Le concours Jeune Pâtissier était placé sous la présidence de Jérôme De Oliveira. Le Jury Dégustation composé de Pierre Jean Quinoero, Charles Azar, Anthony Le Gouez, Olivier Roth, Pascal Lac et Antoine Chassonery et le jury technique: Lilian Bonnefoi, Christian Camprini et Christophe Niel.
Le concours a été remporté par Inés Lamouri, École Ferrières à Ferrières en Brie suivi de Jonathan Chapuy, le Shangri-La Hôtel à Paris et de  Vincent Puma, Hôtel Beau Rivage à Genève.
Le Concours Sommelier présidé par John Euvrard, a été remporté par Laura Pisani suivie de Francesca Piémontése et de Chloé Chaussedent.

Le concours Jeune Pâtissier – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

etoiles de mougins 2018

Les lauréats du concours des Arts de la Table

L’espace Arts de la Table

L’espace Arts de la Table, orchestré par la Fondation Paul Bocuse et ses maîtres d’hôtel MOF était animé par Emmanuel Fournis. Les visiteurs ont eu l’unique opportunité d’apprendre à dresser le couvert, découper un poulet, plier avec élégance une serviette… le tout dans un décor en noir et blanc très chic.
Le concours Art de la Table, catégorie Jeune en Formation, a été remporté par Stéphane Blanc, Lycée de Bellerive suivi de Clémentine Rapp, Institut Paul Bocuse et de Martine Dorelien, UFA.
Le concours Arts de la Table, catégorie Professionnel a été remporté par Alice Grossi, demi-chef de rang – Restaurant Louis XV***, suivi d’Aurélien Matuzewski  et d’Alexandre Verdier, chefs de rang à l’Hôtel du Cap, Eden Roc à Antibes.

Le concours Arts de la Table – Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com

 

Les Étoiles de Mougins en chiffre

Pour son édition 2018, Les Étoiles de Mougins ont accueillies 170 chefs dont 12 MOF, 43 étoiles, 26 chefs pâtissiers, 112 ateliers, 130 recettes exécutées devant et par le public, 3062 plats réalisés, 5000 serviettes pliées à l’espace Arts de la Table, 150 Agents et bénévoles, 94 partenaires, 1 496 000 euros en échange marchandises, 5000 journaux des Étoiles de Mougins, écris le jour, imprimés la nuit et distribués aux visiteurs.

www.lesetoilesdemougins.com

Étoiles de Mougins 2018, Déjeuners des Chefs – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

Plats de chefs – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

Portraits de chefs – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

Please share with your friends - Sharing is caring

Étoiles de Mougins 2018, Records d’Affluence was last modified: June 13th, 2018 by tamel

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.