restos du coeur diner de chefs 2018

Les Collectionneurs Cuisinent Pour les Restos du Cœur

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Les chefs autour de Richard Galy, maire de Mougins©YesICannes.com

Au restaurant l’Amandier de Mougins, 7 chefs Les Collectionneurs ont mis leurs talents au service de la solidarité pour soutenir les Restos du Cœur fondés en 1987 par Coluche.

Le restaurant l’Amandier de Mougins et son chef Denis Fetisson ont été les hôtes le 4 Décembre 2018 d’un des dix Dîners de Chefs Les Collectionneurs réalisés au profit de l’association caritative Les Restos du Cœur. Au total, les Dîners de Chefs ont rassemblé une centaine de chefs de l’hexagone, tous membres des Collectionneurs, un ensemble de Châteaux et Hôtels de charme créé par Alain Ducasse. Qu’ils soient de Paris, Douai, Etretat, Giverny, Saumur, Beaune, Valence, Agen, Hossegor… tous ont répondu présents à cette belle invitation de bénévolat.

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Franck Cicognola, Nicolas Decherchi, Denis Fetisson, Christian Morisset, Didier Chouteau ©YesICannes.com

Générosité et partage

Les chefs qui pratiquent tous les jours un métier d’amour ont du cœur et même un grand cœur! La générosité et le partage sont au cœur du métier de cuisinier. Ces valeurs les portent chaque année à cuisiner ensemble, offrant leur temps et leur talent en soutien à l’action menée par les Restos du Cœur. A l’occasion de la 35ème campagne d’hiver des Restos du Cœur, les chefs Les Collectionneurs, la marque présidée par le chef multi étoilé Alain Ducasse, ont mis leur art et leur expérience au service de la solidarité envers les plus démunis, en participant pour la cinquième fois aux dîners des Collectionneurs dont les recettes sont entièrement reversées au Restos du Cœur.

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Dix Dîners de Chefs simultanés

Le 4 décembre 2018, dix Dîners de Chefs se sont déroulés en simultané et à plusieurs mains dans toute la France. Dans le Sud Est, 20 chefs prestigieux se sont rassemblés et ont cuisiné des mets d’exception pour l’œuvre caritative de Coluche, dont sept chefs à l’Amandier de Mougins pour les Alpes Maritimes. Ces dîners ont connu un franc succès auprès du public, autant sur le plan gastronomique que caritatif, grâce au talent de ces chefs au grand cœur.

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Dîner hautement gastronomique à 14 mains

Le Dîner de Chefs à l’Amandier de Mougins a réuni une centaine de convives autour de Denis Fetisson, chef de l’Amandier et de La Place de Mougins. Celui-ci était entouré de Didier Chouteau (L’Amandier de Mougins), Christian Morisset, (Le Figuier Saint Esprit – Antibes), Nicolas Decherchi, (Restaurant Paloma – Mougins), David Vaqué, (Le Bistrot Gourmand – Nice), Noël Mantel, (Table 22 – Cannes), Franck Cicognola (Mon Petit Resto – Mouans-Sartoux) pour un dîner hautement gastronomique à 14 mains.

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Recette entièrement reversée aux Restos du Cœur

La réussite de ce dîner de chef pour les Restos du Cœur, qui rapporta 11350 € est due également aux personnels de cuisine et de salle qui, ce soir là, ont travaillé aussi bénévolement pour cette belle opération caritative. De leur côté, les généreux gastronomes ont pu profiter de cette action caritative pour déguster un repas d’exception réalisé à plusieurs mains par des chefs d’exception. Concocté à base de produits de terroir offerts gratuitement par de généreux producteurs, ils ont permis de mettre en valeur l’identité culinaire de toute une région au prix modique de 100€ par personne, boissons comprises. La recette a été intégralement reversée aux Restos du Cœur.

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Les plats du Diner des Chefs (©YesICannes.com)

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Apéritif – Didier Chouteau: Barbajuans, Saumon Surprise, Cake aux Olives Taggiasche.

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Amuse-Bouche – Christian Morisset: Saint-Jacques d’Erquy, Mangue

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Entrée – David Vaqué: Fois Gras de Canard confit, Gelée Passion, Chutney Mangues, Épices douces, Pickles d’Oignons Rouges

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Plat – Nicholas Decherchi: Pomme de Noirmoutier en Robe des Champs accompagnées d’Oignons de Roscoff, Truffes et Beurre fumé

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Didier Chouteau: Courbine cuite à basse température, Jus d’une Piperade, un Confit de Légumes, Mousseline de Patates douces

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Noel Mantel et Franck Cicognola: Quasi de Veau cuit au Beurre mousseux, Polenta Taragna et Pois Chiche, Jus corsé à l’Arabica.

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Denis Fetisson: Dessert – Autour du Chocolat, Sorbet Mandarine.

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Mignardises de l’Amandier

Initié par Stéphane Lelièvre

Chaque année, depuis 2013, les chefs du Var et des Alpes Maritimes participent à un dîner de gala au profit des Restos du Cœur. Initié en 2007 par Stéphane Lelièvre, fondateur des Pins Penchés à Toulon et des Maisons Lelièvre, le concept de Dîners de Chefs à but caritatif avant les fêtes de fin d’année a séduit en 2013 Alain Ducasse, Président des Collectionneurs, qui repris l’idée pour la généraliser à la France entière, signant un agrément avec les Restos du Cœur la même année.
Cette année, grâce à la mobilisation d’une centaine de chefs qui ont donné des Diners de Chefs en simultané dans 10 villes, Les Collectionneurs ont récolté 143 000 € au profit des Restos du Cœur ce qui permettra de financer 143 000 repas.

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Restaurant l’Amandier de Mougins 
48, avenue Charles Malet
06250 Mougins
Tél: +33 (0)4 93 90 00 91

www.restosducoeur.org

www.amandier.fr

Les Collectionneurs Cuisinent Pour les Restos du Cœur en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

Les Collectionneurs Cuisinent Pour les Restos du Cœur was last modified: décembre 6th, 2018 by tamel

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