etoiles de mougins 2017 maitres restaurateurs

Maîtres Restaurateurs, le Fait-Maison Aux Étoiles de Mougins

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Maîtres Restaurateurs à l’œuvre

Aux Étoiles de Mougins 2017, Les Maîtres Restaurateurs ont organisé le 25 juin un Show Cooking devant des gastronomes friands de gourmandises Fait-Maison!

L’association Les Maîtres Restaurateurs a réuni aux Étoiles de Mougins 2017 quatre chefs Maîtres Restaurateurs: Franck Cicognola (Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux), Jérôme Clavel (Le 44 à Antibes), Guillaume Arragon (Le Bistrot Gourmand à Cannes) et Mathieu Allinei (Le Bistrot du Port à Golf-Juan). Les délices préparés par les chefs étaient distribués pour dégustation au public par les membres des Ratatouillettes.

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Guillaume Arragon

Quatre talentueux Maîtres Restaurateurs

Quatre chefs de talent ont participé à la douzième édition du Festival International de la Gastronomie et de l’Art de Vivre, Les Étoiles de Mougins. Invités par la délégation des Alpes Maritimes de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et son Président Théo Mansi (L’Auberge de Théo à Nice), ils ont fait la démonstration d’une cuisine Fait-Maison à base de produits frais du terroir méditerranéen. Sous les auspices de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Nice Côte d’Azur, présidée par Jean-Pierre Savarino.

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Franck Cicognola

Un délicieux Show Cooking

Après une conférence le dimanche matin sur le titre de Maître Restaurateur à l’Atelier et une démonstration de cuisine du poisson par Mathieu Allinei (Le Bistrot du Port à Golfe-Juan), L’Atelier des Sens fut confié au chef Guillaume Arragon (Le Bistrot Gourmand à Cannes) pour une nouvelle démonstration de recette autour du poisson. L’après-midi, Guillaume Arragon a été rejoint pour un Show Cooking par les chefs Franck Cicognola (Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux) et Jérôme Clavel (Le 44 Antibes). Les Ratatouillettes, un collectif de passionnées de cuisine apportèrent leur aide pour la distribution des verrines gourmandes au public.

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Assiette signée Mathieu Allinei

Le label Maîtres Restaurateurs

Créé en 2007 par le gouvernement  et les principales organisations professionnels de la filière de la restauration, le titre de Maître Restaurateur est l’unique label délivré par l’État pour les restaurateurs. Il est accordé par le Préfet du département pour une durée de quatre ans renouvelable.
Le label s’appuie sur un cahier des charges qui exige des compétences professionnelles reconnues et l’engagement à travailler des produits bruts, frais et de saison et réaliser une cuisine entièrement maison. Ce titre récompense des établissements d’excellence, des petits bistrots aussi bien que des tables gastronomiques.
A l’heure  actuelle plus de 3 000 professionnels ont obtenu ce titre, dont 110 sur la Côte d’Azur. Les Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes se sont également fédérés autour de la marque Côté d’Azur afin de promouvoir collectivement l’image du territoire Côté d’Azur à travers une identité forte et unifiée. Leurs talents d’authentiques cuisiniers se met ainsi au service de la destination azuréenne avec le hashtag #CotedAzurNow.

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Une Ratatouillette

Liste des Maîtres Restaurateurs est sur:

www.maitresrestaurateurs.com

lesetoilesdemougins.com

Maîtres Restaurateurs, le Fait-Maison Aux Étoiles de Mougins en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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Maîtres Restaurateurs, le Fait-Maison Aux Étoiles de Mougins was last modified: July 3rd, 2017 by tamel

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