Denis Férault, Jean-Pierre Roux, Jacques Rolancy, Yannick Francques, Jean-Marc Delacourt, Jocelyne Capryl, Jean-François Girardin, Philippe Joannès, Mario Dorio, Virginie Basselot, Jean-Claude Brugel ©YesICannes.com
Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire fête les 90 ans de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France par une exposition honorée par Philippe Joannès, parrain de l’exposition.
Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire à Villeneuve-Loubet Village célèbre cette année les 90 ans de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France à travers une exposition photographique, parrainée par Philippe Joannès, Président des MOF Région Sud, Directeur des événements culinaires de la Société des Bains de Mer et honoré par la présence de Jean-François Girardin, Président National des MOF.
De gauche à droite, devant la cheminée du Musée, Jean-Pierre Roux, Philippe Joannes, Lionnel Lucas, Jean-Marc Delacourt, Jean-François Girardin, Richard Duvauchelle ©YesICannes.com
Les MOF ont 90 ans
Les MOF, les « cols bleu-blanc-rouge »… Ces surnoms font rêver nombre d’artisans en France et dans le monde. Le concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) se tient tous les quatre ans depuis 1924. Il s’agit, pour plusieurs corps de métiers, de mettre à l’honneur l’excellence et le savoir-faire de différentes professions. La restauration y tient une place prépondérante. Les chefs qui ont obtenu le diplôme arborent un col bleu-blanc-rouge à leur veste de cuisine. Présidé par le MOF Paul Bocuse de 1989 à 2011, c’est désormais Alain Ducasse qui dirige le jury final en classe cuisine, et Pascal Caffet la classe Pâtissiers-confiseurs.
Michel Escoffier entouré de Lionnel Lucas et des MOF ©YesICannes.com
Récompenser les meilleurs ouvriers de France
Lucien Klotz (1876-1946) fut le créateur du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en 1924. Il voulait que la France affirme sa renommée par le biais d’un travail artisanal de qualité supérieure. Le 31 janvier 1925, la première exposition nationale du Travail fut organisée à l’Hôtel-de-Ville de Paris. 200 chefs-d’œuvre y furent exposés et le titre de MOF fut décerné à 144 lauréats. En 1929, La Société Nationale des MOF créée par René Petit, a permis de valoriser le diplôme et de créer un réseau de lauréats. L’Association obtient sa reconnaissance d’utilité publique en 1952.
Musée Escoffier de l’Art Culinaire ©YesICannes.com
Exposition parrainée par Philippe Joannès
A travers une exposition photographique, parrainée par Philippe Joannès, Président des MOF Région Sud, inaugurée le 8 mai 2019 au Musée Escoffier de l’Art Culinaire fut l’occasion de rappeler l’œuvre de l’illustre d’Auguste Escoffier, devant sa maison natale de Villeneuve-Loubet. La Société Nationale des M.O.F. qui n’a de cesse de mettre en avant le travail manuel, se remet sans arrêt en question pour être toujours en phase avec l’évolution technique des métiers. Pour eux, la transmission d’un savoir-faire et un savoir-être aux talents de demain est primordial.
Musée Escoffier de l’Art Culinaire ©YesICannes.com
Des MAF qui rêvent d’être MOF
Le président des MOF qui avait fait spécialement le déplacement pour ce bel événement aux couleurs de la France a tout d’abord remercié le Musée Escoffier d’honorer les Meilleurs Ouvriers de France dans la maison natale du cuisinier du siècle, Auguste Escoffier. Lors de son discours, celui-ci a rappelé que le titre de MOF signifiait avoir l’esprit d’équipe, le goût de la transmission, du savoir et le respect des êtres humains. Il a également évoqué le titre de MAF « Meilleur Apprenti de France« , qui permet de déceler de jeunes talents partout en France, soulignant que 85% des MAF caressent le rêve de devenir MOF à leur tour.
Jean-François Girardin, Louis Deko, Phlippe Joannès ©YesICannes.com
Un cocktail de MOF
A la fin des discours, les invités ont eu tout le loisir d’admirer à travers les étages du Musée Escoffier de l’Art Culinaire, les nombreux clichés photographiques représentant les MOF dans leur travail. Un délicieux cocktail réalisé par les Meilleurs Ouvriers de France a clôturé ce bel événement bleu, blanc, rouge.
Musée Escoffier de l’Art Culinaire ©YesICannes.com
De nombreuses personnalités présentes
Le vernissage de l’exposition consacrée aux MOF de la restauration s’est déroulée en présence de Lionnel Luca, maire de Villeneuve-Loubet, Jean-François Girardin, président de la Société des Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Joannès, président des MOF région Sud, Michel Escoffier, l’arrière-petit-fils du Roi des Cuisiniers et Cuisinier des Rois et président de la Fondation Escoffier, Richard Duvauchelle, Conservateur du Musée Escoffier de l’Art Culinaire, Denis Férault, MOF et proviseur de l’école hôtelière Paul Augier de Nice, Jean-Pierre Rous, président du Convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, Marcel Athimon, président de la Confrérie du Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française ainsi que d’une importante délégation de Meilleurs Ouvriers de France des Alpes Maritimes et de nombreux membres des Disciples d’Escoffier dont le Secrétaire général Bernard-Louis Jaunet, le Secrétaire général adjoint Daniel Dorchies et le trésorier Mario D’Orio.
Musée Escoffier de l’Art Culinaire ©YesICannes.com
L’exposition consacrée aux meilleurs ouvriers de France, parrainée par Philippe Joannès, président des MOF Région Sud,, a été honoré par la présence de Jean-François Girardin, président national des MOF.
Virginie Basselot, chef 2 étoiles Restaurant Chantecler – Hôtel Negresco – Nice ©YesICannes.com
Musée Escoffier de l’Art Culinaire
Exposition: Meilleur Ouvrier de France, 90 ans d’Excellence
Du 9 mai au 3 novembre 2019
Du lundi au dimanche de 10h à 13h et de 14h à 18h (19h en juillet et août).
Villeneuve Loubet village
Musée Escoffier de l’Art culinaire fête l’anniversaire des MOF en images
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