Pascal Lac, Bûches de Noël en Beauté

Décor alpestre pour gourmandises hivernales

Pascal Lac a dévoilé dans le salon Versailles de l’Hôtel Negresco à Nice sa sublime collection de Bûches et desserts à choisir dans les vitrines de ses boutiques pour Noël.

Le célèbre chocolatier niçois Pascal Lac a exposé ses talents en avant-première le 2 décembre 2017 au Negresco, dévoilant ses dernières Bûches de Noël et créations gourmandes qui trôneront sur les belles tables azuréennes lors des fêtes de fin d’année. Son savoir-faire hors du commun et sa créativité débordante ont donné naissance à une douzaine de savoureuses créations pleines d’originalités.

Craquelin: Mousse chocolat, praliné croustillant et biscuit chocolat.

Une tradition séculaire

La bûche de Noël est le dessert traditionnel des tables de Noël. Une tradition qui date de plusieurs siècles. En effet, autrefois, la bûche de Noël était une vraie bûche en bois, de très grande taille. Cette fameuse bûche de Noël devait se consumer très lentement pour brûler pendant 12 jours. Au fil du temps, les grands âtres ont disparu et la bûche de Noël en bois a été remplacée par un délicieux dessert.
Aujourd’hui, les Chefs fourmillent d’idées pour créer des bûches toujours plus originale et la traditionnelle bûche de Noël au chocolat s’est transformée au gré de leurs inspirations, s’est parée d’une palette de couleurs, pour s’afficher romantique, kitch ou sophistiquée. Pascal Lac fait partie de ces créateurs de génie qui maîtrisent à la perfection les textures, les couleurs et les saveurs infinies pour faire de ces joyaux de véritables œuvres d’art.

Craquelin: Mousse chocolat, praliné croustillant et biscuit chocolat.

Féérie de Noël

Ambiance féerique et magie de Noël

Depuis plus de 20 ans, ce chocolatier d’exception, membre éminent de l’association Relais Desserts, régale les niçois et les touristes de ses délices sucrés telles que les pâtisseries onctueuses, les chocolats croquants et ses incontournables macarons. Cette année, Pascal Lac s’est inspiré de la magie de Noël pour concocter sa nouvelle collection de bûches et autres gourmandises hivernales, nichées pour l’occasion dans un superbe décor alpestre enneigé.
Dans une ambiance féerique, les grands classiques, tels la Bûche Craquelin, La Marron ou encore La Perle côtoient les 12 nouvelles créations comme la Bûche Glacée Framboise, la Cheesecake, la Citron ou le Moelleux Tatin Noisette.

Le Refuge du Lac

En vitrine à partir du 3 décembre

Parmi les autres gourmandises, le Sapin des Mendiants au chocolat noir ou au lait, le Refuge du Lac, une sculpture enneigée composée principalement de chocolat noir Caraïbes à 68% ou la Guimauve en vanille de Madagascar, chocolat au lait et praliné amande noisette, feront fondre de plaisir les papilles des petits et grands enfants. Cette collection est disponible à partir du 3 décembre dans les quatre boutiques Pascal Lac de la Côte d’Azur.

Remise des prix du Concours de Macarons Amateur

Concours de Macarons Amateur

La Finale du 7ème Concours de Macarons Amateur, initié en 2010 par le pâtissier chocolatier nantais Vincent Guerlais, a également eu lieu ce samedi 2 décembre pendant la présentation des Bûches de Noël à l’Hôtel Negresco. Le jour de l’épreuve, les candidats avaient un délai de trois heures pour réaliser leur recette. Les macarons étaient notés sur les critères suivants: l’aspect, la régularité, la texture, le goût, la saveur et l’originalité.
Lors de la cérémonie de remise de prix, Pascal Lac, Président du Concours de Macarons Amateur Côte d’Azur, a annoncé le nom de l’heureuse finaliste: c’est Marie-Noëlle Radigon qui représentera notre belle région lors de la grande finale internationale qui se déroulera en 2018 à Saint Gervais.

Valérie et Pascal Lac

Parmi les 20 meilleurs chocolatiers de France

Pascal et Valérie Lac ont ouvert leur première boutique à Beaulieu. Depuis, la Maison Lac s’est enrichi de trois nouvelles boutiques sur Nice, plus un espace de vente aux Galeries Lafayette de Saint Laurent du Var.
La marque Lac est depuis 2006 membre de la prestigieuse Association Relais Desserts International. Après avoir obtenu à quatre reprises l’Award du Meilleur des Meilleurs Chocolatiers de France, la Maison Lac a été sacrée parmi les 20 meilleurs chocolatiers de France par le fameux Club des Croqueurs de Chocolat.