pascal lac creations gourmandises

Pascal Lac, Créations Gourmandes à La Trinité

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©YesICannes.com

Pascal Lac présente ses deux nouveaux Calendriers de l’Avent et sa collection de bûches de Noël 2019 dans sa nouvelle boutique-atelier de La Trinité.

Pascal Lac vient d’inaugurer sa nouvelle boutique à La Trinité. Ce cinquième espace s’ouvre sur un espace de vente et un atelier pour les cours de confection de desserts et chocolats.

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Gourmandises à déguster chaque jour de décembre

Cette année, le célèbre chocolatier niçois crée la surprise en présentant deux calendriers de l’Avent (au lieu d’un habituellement). Ces petits bijoux de gourmandise seront mis à la vente durant tout le mois de décembre dans les boutiques Lac. Ce délicieux compte à rebours gustatif permettra aux fins gourmets de préparer petit à petit leur palais jusqu’au jour de Noël où bûches et entremets clôtureront ce mois gourmand.

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Une tradition séculaire

La bûche de Noël est le dessert traditionnel des tables de Noël. Une tradition qui date de plusieurs siècles. En effet, autrefois, la bûche de Noël était une vraie bûche en bois, de très grande taille. Cette fameuse bûche de Noël devait se consumer très lentement pour brûler pendant 12 jours. Au fil du temps, les grands âtres ont disparu et la bûche de Noël en bois a été remplacée par un délicieux dessert.

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Nouvelles créations gourmandes

Pascal Lac a dévoilé en avant-première, le 24 novembre dans sa boutique-atelier de La Trinité, les dernières Bûches de Noël et créations gourmandes qui trôneront sur les belles tables azuréennes lors des fêtes de fin d’année. Son savoir-faire hors du commun et sa créativité débordante ont donné naissance à une douzaine de savoureuses créations pleines d’originalité.

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Les deux calendriers de l’Avent Lac

Les deux traditionnels calendriers de l’Avent Lac, dont le design est inspiré par le dallage bicolore de la Place Masséna, renferment, dans un écrin doré, 24 boîtes noires et blanches. Les fritures sont composées de chocolat noir (66 %,), au lait (40 %) et chocolat blond aux notes caramélisées (19€). Le second est la surprise 2019 de Pascal Lac. Un calendrier de l’Avent sous la forme d’un sapin de Noël en 3D sur lequel sont suspendues 24 boîtes-cadeaux. Chaque présent rappelle les pièces phares de la Maison Lac : rochers, friture, pralinés, orangettes ou encore les célèbres Diabolix qui font fureur chez les gourmands (43€).

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De véritables œuvres d’art

Aujourd’hui, les Chefs fourmillent d’idées pour créer des bûches toujours plus originales et la traditionnelle bûche de Noël au chocolat s’est transformée au gré de leurs inspirations, s’est parée d’une palette de couleurs, pour s’afficher romantique, kitch ou sophistiquée. Pascal Lac fait partie de ces créateurs de génie qui maîtrisent à la perfection les textures, les couleurs et les saveurs infinies pour faire de ces joyaux de véritables œuvres d’art. Le chocolat s’y décline sous toutes ses formes: en bouchée, en poudre, en truffes ou tout simplement à croquer. Ses pièces phares, Les Pavés Masséna créés en 2008 s’inspirent du dallage bicolore de la Place Masséna, ainsi que la “Chaise de SAB” en chocolat imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017.

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Ambiance féerique et magie de Noël

Depuis plus de 25 ans, ce chocolatier d’exception, membre éminent de l’association Relais Desserts, régale les Niçois et les touristes de ses délices sucrés telles que les pâtisseries onctueuses, les chocolats croquants et ses incontournables macarons. Cette année, Pascal Lac s’est inspiré de la magie de Noël pour concocter sa nouvelle collection de bûches et autres gourmandises hivernales. Les grands classiques comme la bûche Craquelin, la Désir, la Perle et la Glacée Mandarine orneront les tables aux côtés de créations originales qui régalerons les pupilles et les papilles des azuréens.

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Des bûches pour tous les goûts

Parmi les nouveautés, les amateurs de gourmandises se délecteront de la bûche Andoa composé d’un sablé praliné croustillant ou d’une dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes et sa mousse au chocolat noir Pérou 70%. D’autres préféreront le Traîneau Glacé composé de nougatine, crème glacée vanille, chocolat pistache, sorbet abricot, fraise, framboise et meringues … à moins qu’ils ne craquent pour l’entremet Forêt Noire ou la bûche Eklavya.

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En vitrine à partir du 3 décembre

Parmi les autres gourmandises, le sapin en chocolat noir Caraïbes 66% garni d’un praliné amande noisette aux éclats d’amandes caramélisées, ainsi que le désormais célèbre Sapin Mendiants au chocolat noir ou au lait, le Refuge du Lac, une sculpture enneigée composée principalement de chocolat noir Caraïbes à 68% ou la Guimauve en vanille de Madagascar, chocolat au lait et praliné amande noisette, feront fondre de plaisir les papilles des petits et grands enfants. Cette collection est disponible à partir du 3 décembre dans les cinq boutiques Pascal Lac de la Côte d’Azur ( Bûches & Forêt Noire (taille unique, 6 personnes) : 37€ Sapin Mendiants (2 tailles différentes) : 37€ / 63€ – Sapin Praliné : 40€).

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Une nouvelle boutique-atelier

La nouvelle boutique Lac à La Trinité comprend un laboratoire attenant dans lequel sont désormais réalisées les nombreuses créations gourmandes. Ce nouvel espace de vente s’ouvre sur un atelier où Pascal Lac et son équipe donneront à partir de l’année prochaine, des cours de desserts et de chocolats.

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Parmi les 20 meilleurs chocolatiers de France

Pascal et Valérie Lac ont ouvert leur première boutique à Beaulieu. Depuis, la Pâtisserie Lac s’est enrichie de quatre nouvelles boutiques sur Nice et La Trinité, plus un espace de vente aux Galeries Lafayette de Saint Laurent du Var.
La marque Lac est depuis 2006 membre de la prestigieuse Association Relais Desserts International. Après avoir obtenu à quatre reprises l’Award du Meilleur des Meilleurs Chocolatiers de France, la Maison Lac a été sacrée parmi les 20 meilleurs chocolatiers de France et récemment “Incontournable” par le fameux Club des Croqueurs de Chocolat.

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Les bûches en vente aux Pâtisseries Lac

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Craquelin: Mousse chocolat noir 66% origine Caraïbes, praliné amande, noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat.

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Andoa: Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes et mousse au chocolat noir Pérou 70%.

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Desir: Biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté.

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Marron: Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly au marron et éclats de marron.

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Perle: Biscuit cuillère, cake vanille, coulis de fraise/framboise, mousse vanille de Madagascar.

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Citron: Biscuit aux amandes, biscuit linzer, confit et crémeux citron, chantilly mascarpone vanille.

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Eklavya: Dacquoise noisette, praliné noisette croustillant, crème praliné noisette, cœur ananas et poivre du Timut.

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Forêt Noire: Génoise au chocolat, confit de griotte, chantilly vanille de Madagascar, mousse chocolat noir.

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Glacée Mandarine: Biscuit aux amandes, sorbet mandarine, cœur de crème glacée vanille de Madagascar.

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Traîneau Glacé: Nougatine, crème glacée vanille, chocolat pistache, sorbet abricot, fraise, framboise, meringues.

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Le Sapin Mendiants: Chocolat noir ou chocolat au lait.

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Le Sapin Praline: Chocolat noir caraïbes 66% garni d’un praliné amande noisette aux éclats d’amandes caramélisées.

Les Pâtisseries Lac

Boutique Nice Barla – 18, rue Barla
06300 Nice – +33 (0)4 93 55 37 74
Boutique Nice Gioffredo – 49, rue Gioffredo
06000 Nice – +33 (0)4 93 82 57 78
Boutique Vieux Nice – 12, rue de la Préfecture
06300 Nice – +33 (0)4 93 53 60 69
Espace Lafayette Gourmet – Cap 3000
06700 St Laurent du Var – +33 (0)4 93 26 97 92
Boutique atelier – La Trinité
113, route de Laghet
06340 – Tél. (0)4 93 85 44 56

www.patisseries-lac.com

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Pascal Lac, Créations Gourmandes à La Trinité was last modified: November 23rd, 2019 by tamel

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