Le Restaurant L'Antidote à Cannes Soigne sa Cuisine

Terrasse of L’Antidote

Le Restaurant L’Antidote à Cannes offre une rare expérience culinaire propre à guérir et rendre le sourire à ceux qui désespérèrent d’une cuisine authentique dans la capitale du Cinéma.

A l’entrée Est de Cannes, au Pont des Gabres, le chef Christophe Ferré et son épouse Karin reçoivent les clients de leur restaurant L’Antidote dans une villa avec un jardin ombragé d’une tonnelle. Le chef propose une cuisine méridionale toute en créativité, avec brio et sincérité, avec de l’esthétisme dans l’assiette mais sans fioritures, privilégiant les saveurs authentiques et le rapport qualité prix.

Un jardin en plein ville

L’Antidote est une ancienne villa bourgeoise blanche aux volets bleus d’aspect Provençal, dont le spacieux jardin est ombragé par une tonnelle sous laquelle planent des plantes suspendues. Devant les murs poussent cactées et plantes succulentes et la cascade d’un bassin peuplé de poisson rouge berce l’ambiance d’un frais glouglou.
La terrasse est le cadre idéal pour déjeuner ou dîner à l’extérieur, mais si l’on veut manger en compagnie de Gabin, Birkin, George Clooney ou Julia Roberts, la salle intérieure invite à se plonger dans l’univers du Festival de Cannes avec ses nombreuses photos de stars.

A garden in the city

Faire plaisir au client avant tout

Pâtissier de formation, Christophe Ferré est passé chef de cuisine en gardant la rigueur propre à la réalisation de la pâtisserie. Avant d’ouvrir le Restaurant L’Antidote à Cannes, il a été chef à Mougins, notamment à La Terrasse et surtout à L’Amandier.
A l’Antidote, secondé par son fils, Christophe Ferré pratique la cuisine qu’il aime: Provençale, authentique, pleine de fraîcheur, de couleurs et de saveurs. « Je suis toujours à l’ouverture, la curiosité me motive et je suis guidé par l’inspiration du moment, qui me vient de la découverte d’un produit. Je privilégie un bon produit, bien cuisiné, comme à la maison et l’alchimie se fait dans la continuité » explique le chef. « Je cherche avant tout à faire plaisir au client, surtout au client local, et cela fait une résonance. »

Tout est fait « maison »

Au Restaurant L’Antidote, tout est cuisiné maison et tous les plats sont fait « minute ». Christophe Ferré a aménagé le sous-sol de la maison en cuisine où tout ses plats sont élaborés, la cuisine du rez-de-chaussée servant à cuire et dresser le « chaud ». Tous les produits utilisés pour les plats sont fait sur place – même la glace – et proviennent des marchés locaux.
Les accompagnement sont principalement un Ecrasé de Pomme de Terre montée à l’huile d’Olive, une Polenta « à la meule » et des Pommes de Terre Rattes. Les viandent fondent sous la langue et toutes les assiettes sont agrémentes de mini légumes gorgés de soleil du Sud, tendrement cuits: aubergine, asperge, poivron jaune…

Chef Christophe Ferré

Une cuisine gourmande

En entrée, vous pouvez choisir par exemple le Foie Gras de Canard des Landes mi-cuit au torchon, cuisiné « maison », avec confit de Figues ou des Asperges vertes ou les Artichauts marinés et crème de Chèvre à la Ciboulette.
Pour continuer, un tendre Filet de Bœuf Simmental à la plancha ou le délicieux Filet Mignon de Veau sauce aux Morilles ou encore les saveurs de la mer avec le Filet de Saint Pierre poêlé, déglacé au Citron.
Les desserts sont somptueux et artistement présentés comme la Tarte Fine aux Pommes, Glace Pain d’Épices, ou le Clafoutis de Cerises.

Une vraie rareté à Cannes

Les plaisirs de la table du Restaurant L’Antidote pour le midi sont parmi les plus abordables de Cannes: entrées entre 6€ et 9€, plats entre 12€ et 18€, desserts 6€. Ce restaurant avec une vraie cuisine de chef, une cuisine gourmande et de terroir – qui vaut bien une étoile Michelin – son décor acceuillant, son service parfait, est une vraie rareté pour une ville comme Cannes!
Le soir, des menus plus élaborés attendent les dineurs gourmets: Menu Petit Gourmet 31€; Menu des Gourmets 39€; Menu Antidote 49€ et le menu Spécial Truffes à 59€.