week end gourmand auron 2017

Week-end Gourmand d’Auron: Gastronomie Sportive et Culturelle

week end gourmand auron 2017

Les chefs participant aux démonstrations

Le premier Week-end Gourmand d’Auron a réuni chefs et gourmets dans une gastronomie estivale mêlée d’activités sportives pour ouvrir l’appétit des cimes.

Prolongement estival des Chefs au Sommet d’Auron en janvier, le Week-end Gourmand d’Auron du 21 au 23 juillet 2017 a proposé des ateliers culinaires et ludiques autour des produits de la nature locale. Le Mercantour est prodigue en fleurs, fruits et plantes aromatiques, des délices, sublimés par les chefs talentueux et créatifs, qui ont régalé les papilles des amateurs de montagne, d’air pur et de loisirs d’altitude. Dégustations, randos botaniques et gourmandes, shows cooking, Marché Gourmand de produits locaux, cirque, visites guidées… ont enchanté les habitants et les touristes. Le Festival des Mots les a ensuite emportés au delà des cimes gastronomiques dans un conte récité par Richard Borhinger à la Chapelle Saint Erige.

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Atelier pâtes ©Lucien Carles

Riche choix d’animations et d’activités

Pendant le Week-end Gourmand d’Auron, les visiteurs ont été gâtés par un riche choix d’animations et d’activités. Ils ont pu s’initier à la fabrication de pâtes vertes, faire une randonnée botanique ou assister à une animation Eau et Géobiologie à Saint Etienne de Tinée. D’autres ont participé à une rando gourmande en vélo électrique, à une visite guidée de la Chapelle Saint Erige ou ont fait provision de délicieux produits locaux au Marché Gourmand. Le Festival des Mots les a invité à une parenthèse de poésie et de magie avec la lecture du conte La Montagne du Dieu Vivant par l’acteur Richard Borhinger.

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L’acteur Richard Borhinger

Fleurs et molécules au menu

Pour les curieux de nature, la randonnée botanique et huile essentielles, animée par Thibault, fut une bonne occasion de s’initier à la flore mais aussi de repartir avec une bouteille d’eau remplie à la fontaine d’un vieux lavoir, parfumée aux plantes ou aux fleurs. Pendant que les gourmets s’initiaient aux cuisines traditionnelles et florales en compagnie des chefs Yves Terrillon (La Cuisine des Fleurs à Antibes) et Nicolas Dorieillac, (élève a l’École Hôtelière de Lyon) ou à un show cooking avec Noëlle Cornu-Faure et David Faure (chefs à  domicile Sensôriel à Nice), les enfants pouvaient se distraire au cirque Ricardo. Enfin pour les plus gourmets étaient séduits par la nouvelle gastronomie moléculaire, toujours avec Noëlle et David Faure, mais là, changement de décor puisque c’était un dîner gastronomique à bord du téléphérique qui relie Auron aux sommets du domaine skiable.

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Thibault, érudit en plantes sauvages

Bienfaits de la nature par les plantes

Thibault, érudit des secrets de la nature et les plantes, a enseigné les miracles de santé et de vitalité que les plantes sauvages recèlent. Lors la balade botanique sur les montagnes entourant Auron, les participants ont eu l’occasion unique de découvrir de nombreuses plantes et fleurs aux vertus thérapeutique insoupçonnées. Comme par exemple, l’huile essentielle de lavande sauvage, subtile et fine à l’odorat, est cicatrisante, anti inflammatoire, antiseptique et, selon l’altitude de la récolte des brins, élève la spiritualité. Le mélèze met à l’aise lorsque son huile essentielle est vaporisée dans un diffuseur atmosphérique. Il désinfectant alors l’air et procure une atmosphère douce et agréable.

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Initiation aux huiles essentielles

Des plantes contre le vieillissement

Le rosier sauvage ou églantier produit des fruits appelés cynorhodon, riche en vitamine C antioxydante. Macérés dans l’eau au soleil, les fruits expriment leurs substances.
Dans la carotte sauvage tout se mange: les fleurs, les graines, les racines. Son huile essentielle lutte contre le vieillissement et régénère les peaux abîmées. Diluée à 10%, elle sert de dépuratif pour le foie en éliminant les toxines. Désormais, grâce a Thibault qui est un véritable puits de science, les plantes et fleurs comme la sarriette, le thym, le pin sylvestre, l’épicéa, le vrai sapin, l’achillée millefeuille ou les fleurs utilisées dans la gastronomie n’auront plus de secrets pour les heureux participants.

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Cuisine moléculaire avec Noëlle Cornu-Faure et David Faure

Sorbet à l’Azote Liquide

Le dimanche, sur le parvis de la Chapelle Saint Erige, le public a pu assister à des démonstrations culinaires et déguster ensuite les plats réalisés sous leurs yeux. Noëlle Cornu-Faure et David Faure, assistés du sommelier Mathias ont concocté une Tomate Mozzarella et Sorbet à l’Azote Liquide Minute. De la mozzarella salée poivrée sur un lit de tomate aromatisée à l’huile d’olive, au pistou niçois et basilique broyé, parmesan et ail cru. Le couple de chefs a également proposé à la dégustation un Tian Niçois au Basilic.

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Le chef Yves Terrillon

Cuisine des Fleurs et pâtes vertes

Le chef Yves Terrillon, La Cuisine des Fleurs à Antibes accompagné de Nicolas Dorieillac, élève a l’école Hôtelière de Lyon ont préparés une Rillette “Minute” de Truite Fumée, condiments de Fraises des Bois au Vinaigre de Gentiane et Écorce comestible, un Fenouil,  angélique, Orange et pesto d’Agastache, un Fromage de Brebis, façon “cervelle des Canuts” à l’Hisope, Myrtille fraîche. Yvette, Solange, Raymonde, Gisèle, Francine et Nicole de l’association  Stéphanoise pour l’encouragement Sportif et Culturel (ASESPC) ont quant à elle fabriquées comme à  l’ancienne de délicieuses pâtes pour les gourmands amateurs de produits “faits maison” et authentiques.

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Gagnants de la compétition de golf ©Lucien Carles

Un formidable terrain de jeux pour petits et grands

Envie de vous ressourcer l’été? A 1h30 de Nice et des plages brûlantes de la Côte d’Azur, venez découvrir en famille ou entre amis, les charmes d’Auron, écrin de luxe niché dans les Alpes du sud, prisé pour son domaine skiable et son charme authentique. Fréquenté toute l’année par la jet set internationale et monégasque, la station de ski se transforme en été en un formidable terrain de jeux pour petits et grands entouré de sommet verdoyant et de panoramas uniques, alliant détente et animations. Au sein de ces merveilles orchestrés par Dame Nature, une infinité d’activités s’offrent aux visiteurs comme des randonnées familiales, des balades pédestres ou en vélo et vélo électrique, des journées trappeur ou des courses d’orientation, des animations natures pour observer la faune et la flore, des conférences, des spectacles pour enfants, une piscine gratuite sur la place du village avec aquagym, canyoning, escalade, parapente, équitation, yoga, danse, fitness, tennis, tennis de table, tir à l’arc, salle de musculation…

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Golf sur les pistes de ski

S’initier au golf sur les pistes de ski

Le nouveau Golf d’Auron vient d’être inauguré le 21 juillet 2017 pendant le Week-end Gourmand d’Auron. Les sportifs ont pu découvrir ses greens qui s’étalent sur les pistes de ski verdoyantes en été en s’adonnant à une compétition d’inauguration organisée en présence du CD Golf 06. Le nouveau Golf Mountain comprend un parcours de 9 trous, un practice et un mini golf aménagé pour les petits qui auront tout le loisir de s’amuser pendant que les parents tapent des balles.

les etoiles de mougins 2017

Hermance Caro au sommet de son art

Les Chefs au Sommet d’Auron

Les Chefs au Sommet d’Auron célèbrent chaque année la haute gastronomie dans les neiges du Mercantour. Depuis six ans, le Festival de la Gastronomie de Montagne est animé par une équipe de talentueux grands chefs et pâtissiers de la Côte d’Azur qui partagent un moment authentique de plaisirs culinaires et de convivialité avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée pour offrir des montagnes de saveurs et des pics d’émotions culinaires au cœur de la station de ski emblématique du Mercantour.

www.auron.com

Week-end Gourmand d’Auron en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

 

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Week-end Gourmand d’Auron: Gastronomie Sportive et Culturelle was last modified: July 26th, 2017 by tamel

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