L'Art de Vivre Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, avec sa signature «Partout dans le monde, unique au monde», s’est engagé à rendre le Monde meilleur par la Table et l’Hospitalité.

La Maison d’Uzès ©DR

Relais & Châteaux, créé il y a 60 ans par l’union de grands hôteliers et cuisiniers, s’impose aujourd’hui comme une référence d’excellence dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration, proposant une collection exclusive de 530 maisons exceptionnelles, réunissant Propriétaires, Maîtres de Maison, et Chefs indépendants.
Ces prestigieux établissements ouvrent de nouveaux horizons d’hospitalité haut de gamme, offrant des expériences distinctives et personnelles d’Art de Vivre dans le monde entier, ont présenté leur atouts au salon ILTM à Cannes.

Manifeste pour l’Art de Vivre

En 2014, à travers le Manifeste et les 20 engagements qui le constituent, Relais & Châteaux initie un mouvement militant et mondial pour un «Monde meilleur par la table et l’hospitalité». Par cet investissement, en valorisant et préservant la diversité des cuisines et des hospitalités du monde, en luttant contre la standardisation des établissements, l’Association souhaite élever les Arts de Vivre, avec l’Art Culinaire et la Gastronomie, au rang de 10e Art.
Comme exemple de son attachement à la gastronomie, l’association a invité Oscar Garcia, chef de La Table d’Uzès de La Maison d’Uzès – 25 ans, le plus jeune chef étoilé de France – à réaliser un savoureux repas gastronomique sur son stand à ILTM.

Chef Oscar Garcia

Un éveil aux plaisirs des sens

Pour les Aubergistes Relais & Châteaux, le voyage doit être un moment de découverte des plaisirs des Arts de Vivre et les font goûter à leurs hôtes à travers le partage, la transmission et la préservation des ressources. Les établissements offrent un cadre propice à l’éveil des sens et aux sensations de bien-être. En cela, chaque Aubergiste apporte son âme, sa touche hautement personnelle au lieu et à son environnement, comme à l’accueil, aux services et à la cuisine proposés. Le terroir marque de son empreinte les paysages, l’architecture, le service et les activités et bien sûr, la gastronomie élaborée par les Chefs. Chacune des Maisons est unique, mais toutes défendent la même éthique et procurent aux hôtes le même sentiment d’appartenance, la même envie de rencontrer d’autres Membres.

Château de la Chèvre d’Or – Eze France ©DR

Présent sur les 5 continents

Relais & Châteaux cultive le « sens du lieu », proposant des maisons d’une taille moyenne d’environ 28 chambres, des maisons d’artisans, très intimes, profondément enracinés dans leur terroir, leur territoire, en assurant le respect des cuisines du monde.
L’association est présente sur les 5 continents dans 64 pays: 2/3 des maisons se trouvent en Europe – 145 maisons en France -, 100 dans les Amériques (USA, Canada, Amérique du Sud) et l’association se développe en Australie, en Asie, au Japon, l’Afrique du Sud…
Relais et Châteaux continue à dénicher les gemmes de l’hospitalité et de la gastronomie du monde entier, pour constituer une vraie famille de circulation entre endroits d’Arts de Vivre.

Soneva Fushi – Maldives ©DR

Les Routes du Bonheur

L’association offre maintenant plus de 70 suggestions d’itinéraires Routes du Bonheur dans les régions les plus inspirantes du monde. Pour profiter d’un goût spécial de la terre, une équipe de concierges aide les clients à personnaliser leurs routes Gastronomie et Vins, Art et Patrimoine, Nature et Grands Espaces, comme pour la Route de la Soie.
Relais & Châteaux vient de développer une Route du Thé qui retrace l’histoire du thé depuis ses plantations originelles en Chine dans le Xishuangbanna, et suit son transport par les pistes caravanières de la mythique route du thé vers le Tibet, puis relie ses débuts sur l’île de Sri Lanka à sa commercialisation dans le Sud de Inde.
L’association est en train d’établir également plusieurs Routes des Vins.

Butternut « Dans tous ses états », Camargue Bull Ham

Le menu événement d’Oscar Garcia

Espadon pané au Wasabi, Dubarry Multicolore
Biscuit de Haddock, Velouté de Cresson, Riz Soufflé
Brandade de Nîmes, Pommes de Terre Vitelotte
Butternut dans tous ses états, Jambon de Taureau de Camargue
Risotto, Roquette & Parmesan, Bœuf Mariné
Choux farcis à l’Agneau Confit, Oignon doux des Cévennes

Desserts par le Chef Pâtissier Thomas Bouledin:
Fondant au Chocolat Manjari 64%, Lait parfumé, Nougat
Ma Tarte au Citron (revisitée)

www.relaischateaux.com