ll Festival By Tripodi, Saveurs d’Italie à Cannes

tripodi italie cannes

L’équipe dirigeante du Tripodi et sa brigade ©YesICannes.com

Le Il Festival By Tripodi, la trattoria-brasserie de référence à Cannes, régale ses convives de délicieux produits en provenance directe de la botte italienne et du terroir provençal.

Le Il Festival By Tripoli a déroulé le 15 avril 2019, son tapis rouge pour quelques gastronomes privilégiés, invités à découvrir sur sa terrasse aménagée avec vue panoramique sur le Vieux Port, les sublimes mets aux saveurs italiennes et aux couleurs flamboyantes du terroir provençal.

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Il Festival By Tripodi, l’Italie à table

La trattoria-Brasserie Il Festival By Tripodi, située à deux pas du Suquet, de la Croisette, du Palais des Festivals, du Vieux-Port et du pittoresque marché Marché Forville, déploie sa large terrasse et ses belles tables en bois le long de la Place des Allées à Cannes. Son propriétaire, Robert Tripodi, originaire de Giola Tauro en Calabre, a repris les rênes de l’établissement au printemps 2018. Aux fourneaux, le chef Pascalino, originaire du sud de l’Italie, élabore de délicieuses spécialités au goût de son enfance, saupoudré de sourires, de convivialité et de charme… à l’italienne !

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Robert Tripodi ©YesICannes.com

Déguster l’Italie ensoleillée en terrasse

Le Il Festival By Tripoli dont la réputation n’est plus à faire, a l’avantage de bénéficier d’un emplacement au centre de Cannes. Doté de deux grandes terrasses peuplées de mobilier élégant, elles représentent l’escale  idéale pour  ceux qui veulent profiter d’une vue panoramique  sur la cité des festivals tout en se régalant d’une cuisine fraîche et ensoleillée. La décoration des espaces intérieurs, style bistrot chic et ses belles banquettes en cuir rouge sont propices au calme et à la sérénité. Au rez de chaussée,  l’espace bar se révèle être le lieu rêvée pour commencer la soirée entre amis, autour d’ un verre tout en dégustant de délicieux antipasti maison.

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Le chef Pascalino ©YesICannes.com

La Botte dans l’assiette

Aux fourneaux, le chef Pascalino s’est inspiré du cycle naturel des saisons et des produits des différents terroirs de la Botte toute proche pour concocter une variation musicale  pianotée avec subtilité.  Avec son répertoire sans fausse note, il régale ses convives des meilleures spécialités italiennes. Sa carte est riche d’antipasti, Salade d’Agrume, Linguine à l’Encre de Seiche, Mix Grill de Poisson à la Fanese (poulpes, espadon et gambas), Risotto à la Truffe et Champignons, Fritto mistro Royal, salade et sauce tartare, Côtes de Veau à la Milanaise, pâtes à la tomate, Petites Escalopes de Veau sauce au Marsala, ratatouille et pomme de terre, Tiramisu… et bien d’autres délices.

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Produits frais et ensoleillés aux accents du terroir italien

A la trattoria-Brasserie Il Festival By Tripodi, le chef Pascalino a donné vie à une carte composée de plats savoureux à base de produits frais de grande qualité pour combler les papilles de la clientèle toujours à la recherche de nouvelles saveurs. Ce chef talentueux conte les mille et une merveilles d’une Italie de terroirs, celle des innombrables petits producteurs qui participent, en élaborant leurs produits d’exception, à cette gastronomie d’excellence. Reflétant la personnalité du chef originaire de l’île de Lampedusa, les plats de Pascalino sont à l’image de son pays natal, gourmands et généreux. Les produits artisanaux travaillés dans sa cuisine sont magistralement sublimés et font une fête au palais, un bonheur de déguster une gastronomie italienne raffinée, magnifiée par une carte des vins aux accords surprenants comme les cuvées siciliennes, les cépages noirs de la région de Calabre, le Nero d’Avelo et le Stemmari Passiata.

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©DR

Symphonie culinaire à l’écoute des saisons

La partition jouée par Pascalino combine une cuisine italienne à la fois traditionnelle, classique,  agrémentée des parfums ensorcelant de la méditerranée.  En véritable passionné du bien-manger, ce chef italien conçoit des recettes au nom chantant, qui font pétiller de plaisir les pupilles et les papilles.  Il compose des plats savoureux à base de légumes aux couleurs éclatantes du terroir provençal et italien et d’agrumes gorgées du soleil méditerranéen, de poissons fraîchement pêchés ou des spécialités mitonnées maison. Ses assiettes soignées, fraîches et parfumées attisent l’envie et la curiosité. Au final, le résultat ne se fait pas attendre: à chaque bouchée, les convives se délectent et leurs sens sont comblés. Le point d’orgue est apporté par ses délicieux desserts comme les tiramisus et cannoli siciliens, la crème brûlée ou la mousse au chocolat.

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Un chef italien au pied marin

Originaire de l’île de Lampedusa, le chef Pascalino s’est nourrit tout au long de sa carrière de voyages au long court. Pour lui, la cuisine est d’abord une affaire de souvenirs et de parfums, ceux liés à son enfance calabraise. Dès son adolescence il s’initie aux traditions culinaires italiennes et découvre sa passion pour la cuisine. Il concrétise sa vocation en s’inscrivant à l’Ecole Hôtelière de Ciracuse. Après l’obtention de son diplôme , son envie d’explorer la planète le conduiront tout naturellement à intégrer les cuisines de la compagnie Costa Croisière, ou il naviguera pendant 15 ans. Après avoir sillonnés les océans du monde entier  et une escale de 3 ans dans divers pays africain, Pascalino décide de poser ses valises en France. Mais comme à son accoutumé, son pied marin le conduira directement dans les cuisines de yachts privés. Sa course folle se terminera à Cannes, d’abord au restaurant Viagio ou il restera 4 ans et enfin à la Trattoria de Robert Tripodi  le Il Festival By Tripoli.

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Il Festival By Tripoli
2 rue Félix Faure
06400 – Cannes
Tél: +33 (0)4 93 38 57 39

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www.il-festival.com

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Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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ll Festival By Tripodi, Saveurs d’Italie à Cannes was last modified: avril 16th, 2019 by tamel

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