Fête du Miel de Mouans-Sartoux, Saveurs et Savoirs

Ruche géante

La Fête du Miel de Mouans-Sartoux a célébré nos amies ailées qui, depuis toujours, nous offrent des trésors de bienfaits et de gourmandise: miel, pollen, cire, gelée royale et propolis.

La Fête du Miel de Mouans-Sartoux et les Apiculteurs de Provence ont dévoilé aux petits et grands gourmands le 24 avril 2016, les trésors que les abeilles élaborent au sein de leurs ruches après avoir butiné la flore unique de Provence et des montagnes alpines, préservée des pollutions.
Dégustations et démonstrations, animations ludiques, ateliers culinaires, extraction de miel… de nombreuses activités partagées avec passion par les apiculteurs provençaux.
Pour que cette fête mette en avant toutes les qualités gustatives du miel, un délicieux déjeuner gastronomique au menu “tout aux miels” a été servi dans le parc du Château.

Jean Louis Lautard, Président Apiculteurs de Provence & Pierre Aschieri, Maire de Mouan-Sartoux

Gourmands de saveurs et de savoirs

Comme chaque année, la Fête du Miel de Mouans-Sartoux a régalé 8 000 amateurs de saveurs sucrées dans le centre du village. Les visiteurs ont pu découvrir les miels d’exception d’une quarantaine de producteurs de Provence proposant les mille et une saveur des miels de la région: lavande, pin et fleurs de la garrigue, aubépine ou tilleul des hauts plateaux, arbousier du maquis sauvage. Autant de trésors aux vertus gustatives et nutritives, thérapeutiques pour le bien-être du corps et de l’âme.
Un jardin de plantes mellifères dans le parc du Château donnait le loisir à chacun de mieux connaître les plantes qui contribueront aux saveurs des miels.
Expositions, conférences, stands d’information, vente de miels et produits dérivés, activités ludiques pour les enfants et les grands, acrobates, dégustation de miels et ateliers de cuisine et de cosmétique au miel ont satisfait les gourmands de saveurs et de savoirs, régalant pupilles et papilles à la plus grande fête du miel de France.

Vente de miels

Découvrir le travail des abeilles

La foule dense qui se pressait autour des stands, des riches exposées et des animations, témoignaient de l’attachement et de l’affection pour ces infatigables travailleuses qui bourdonnent à nos côtés dans la nature depuis la création du monde.
Avant d’apprécier l’étendue aromatique des miels de Provence, les visiteurs ont pu, auprès d’une ruche géante, découvrir comment les abeilles travaillent pour nous offrir leurs gelée royale, pollen, cire et miels. Car la Fête du Miel de Mouans-Sartoux est aussi l’occasion pour les apiculteurs professionnels de sensibiliser le public à un fait certain: sans les abeilles, et leur pollinisation, plus rien n’existerait et l’humanité serait en grave danger… Les pesticides, la négligence humaine et l’invasion progressive des frelons asiatiques – ces redoutables prédateurs – menacent les ruches et font diminuer leurs colonies.
Des efforts sont encore à faire dans le sens du développement durable pour aider nos si précieuses amies ailées à alimenter la chaîne de la vie.

Chef Christophe Ferré

Une subtile cuisine sucrée-salée

Christophe Ferré, chef de L’Antidote à Cannes, a prouvé que les miels, exhalant les saveurs des terroirs de notre Provence, ont une place de choix dans nos assiettes et dans la gastronomie. En mariant leurs explosions suaves de parfums floraux avec les saveurs des produits de terroir, les miels rehaussent les goûts en les sublimant.
Menu:
Foie Gras au Miel de Garrigue et Chutney de mangue
Gelée de Pomme Granny Smith, Guacamole, chair de Tourteaux au Miel de Sapin, petite salade de Mâche.
Variation de Cochon de Lait au Miel de Châtaigne et Gnocchis
Mousse de Miel de Lavande, Sablé Breton.

Les plats étaient accompagnés de vins “bio” rouge et rosé du domaine du Jas d’Esclans à La Motte dans le Var et blanc du Château Vaucouleurs à Puget sur Argens.

Dans l’après midi, Christophe Ferré et Franck Cicognola, chef de Mon P’tit Resto à Mouan-Sartoux, ont fait des démonstrations culinaires à base de miels.

www.miels-de-provence.com