La Pétanque des Toqués Pâtisse le Fort Carré à Antibes

La triplette Métro Nice remporte le tournoi ©YesICannes.com

La 9ème édition de la Pétanque des Toqués illustrée par l’artiste Joy Clara Matheron en faveur de l’association RUN & DREAM, a rassemblé autour du MOF Jacques Maximin plus de 300 chefs de cuisine et pâtissiers de la région azuréenne.

Pétanque des Toqués : initié en 2007 par Jacques Maximin, ex-Chef du Chantecler à Nice, puis relancée par Frédéric Ramos, Chef de l’Azzurra Kitchen à Monaco, aux côté de Christian Cottard, Laurent Poulet, Jean-Paul Véziano et Catherine Cerutti, l’événement convivial et caritatif s’est déroulé le 15 septembre 2025 au Fort Carré à Antibes.

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Jacques Maximin entouré des musiciens ©Christophe Giraudeau

©Christophe Giraudeau

Une édition dédié au chroniqueur Gérard Bernar

Cette 9ème édition remportée par l’équipe Métro Nice a été dédiée au regretté Gérard Bernar, créateur et chroniqueur de l’Email Gourmand. Cliquetis des boules et parfum de socca dans l’air, les 104 triplettes, (312 joueurs), ont boulé pour l’association RUN & DREAM, qui œuvre en faveur des enfants orphelins de la Police. De son côté, l’artiste peintre et plasticienne Joy Clara Matheron a mis sont art au service de la gastronomie pour personnaliser le Chef des toqués.

Jacques Maximin ©YesICannes.com

Jean Leonetti (à gauche) ©YesICannes.com

Jean Leonetti, Didier Saba, Nader El Bacha ©YesICannes.com

Un nouveau décor pour une édition qui déménage !

Cette année, La Pétanque des Toqués, généralement organisé à la Pinède Gould à Juan-les-Pins a pris ses quartiers au Fort Carré d’Antibes, un lieu chargé d’histoire, surplombant la Méditerranée et les montagnes. C’est dans cet écrin exceptionnel que se sont rassemblés les Chefs, Hôteliers, Restaurateurs et leurs équipes, pour vivre un moment de convivialité hors du temps. Et comme toujours, l’événement qui rassembla plus de 600 personnes, fut placé sous le signe du “bien vivre”, véritable ADN de cette manifestation désormais incontournable dans le monde de la gastronomie azuréenne. De plus, et cerise sur le gâteau, l’objectif de Christophe Giraudeau (sponsorisé par Balicco) immortalisa l’événement en photographiant et en remettant un cliché souvenir à chaque équipes participantes.

Le chef étoilé Christian Morisset ©YesICannes.com

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De nombreux chefs présents autour du bouchin

Dès le matin, de nombreux chefs de renoms sont venus en toute amitié taquiner le cochonnet et participer à la tombola au profit de l’association Run Dream. Autour du chef Jacques Maximin, président d’honneur de la manifestation, les chefs Philippe Joannès, Christian Morisset*, Laurent Poulet, Patrick Raingeard, Noelle et David Faure, Henri Lacroix (treize fois champion du monde de pétanque)… et bien d’autres encore avaient répondu présents.

David Faure, Michel Guillot, Noëlle Faure (de gauche à droite) ©YesICannes.com

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Edouard & Patrick Raingeard ©YesICannes.com

Daniel Haouidech & Jean Fajeau ©YesICannes.com

Gilles Brunner (Président du Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française) & Daniel Haouidech ©YesICannes.com

Règlement du Bol d’Or des Toqués

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, sur le ton des copains d’abord, la Pétanque des Toqués s’est disputée par équipe de trois personnes avec un professionnel de la gastronomie par équipe. Placé sous le règlement du Bol d’Or des Toqués, chaque joueur, revêtu d’une veste de cuisine au nom de son restaurant et armé de deux boules de pétanque, devait viser le bouchin pour qualifier son équipe au deuxième tour.

Christian Morisset©YesICannes.com

Didier Saba – Maitre verrier à Antibes ©YesICannes.com

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Cette année, la Pétanque des Toqués s’est ouverte avec le traditionnel concours de socca et par la visite du maire d’Antibes Juan-les-Pins Jean Leonetti accompagné de son adjoint Eric Pauget. Ensuite, une délicieuse parenthèse gourmande matérialisée par un buffet géant, a permis aux boulistes de se rafraîchir et de se restaurer dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Les gagnants du Championnat de France de Socca ©YesICannes.com

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Délicieux produits de terroir

Entre deux parties, les boulistes ont déambulé parmi les nombreux stands, tenus par des artisans et producteurs qui leur ont fait découvrir leurs produits artisanaux comme les viandes moelleuses et fondantes de chez Métro ; les produits truffés et les chips Sarriègui de Jean-Luc Signi ; les Macarons de Nice ; le caviar Royal Food ; les saveurs italiennes de La Cambuse, les tasses à café KA3, entièrement recyclables et fabriquées à la main de Laurent Poulet et le café Do Brasil.

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Produits italien de La Cambuse ©YesICannes.com

Après l’effort, le réconfort !

Les panisses salées et sucrées de l’Artisan Daqi ; la Maison Le Borvo, les pâtisseries de Nicolas Dolbeau, les vins géorgiens ; Pernod Ricard ; Les Arts de la Table EBH ; la Macif ainsi que la présence de l’École Hôtelière de Cannes, sans oublier les aromatiques cafés de chez Malongo. Autant de produits et ingrédients qui venus apporter les mots de conclusion: après l’effort, le réconfort !

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Métro ©YesICannes.com

©Christophe Giraudeau

L’artichaut Poivrade en point de mire

Après l’hommage à Jacques Maximin en 2019 ; les 10 produits emblématiques de Jacques Maximin en 2020 (cabillaud, sardine, canard, pigeon, courgette fleur, artichaut pays, pêche, figue, ail, basilic) ; bleu, blanc, rouge en 2022 ; la fleur de courgette en 2023, l’artichaut Poivrade qui était le thème de l’année 2024 (annulée pour cause d’intempéries) est revenu sur le devant de la scène. Ce légume emblématique de la région qui symbolise à lui seul la finesse, la terre et la tradition culinaire du Sud sublima les assiettes et les animations.

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Zoom sur les animations et temps forts

La troisième édition du Championnat de France de Socca est une création originale 100% Pétanque des Toqués, qui monte en puissance chaque année ! Cette année l’artichaud a servi de thème pour les recettes des cinq candidats sélectionnés : Jérémy Basiol (venu de Villeurbanne), Laëtitia Poitoux de l’enseigne antiboise Miss Socca, Magali Conangle, Sophie et Fabien de Socca la Bella et Socca Régina. Sur les deux épreuves du concours, la seconde a été réalisée en direct sur un podium installé à cet effet.

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Comment participer au concours

Pour participer au concours de socca, les candidats ont, en premier lieu, envoyé un dossier-recette (formulaire d’inscription + recette originale à envoyée par voie postale). Ensuite, les candidats sélectionnés et qualifiés se sont retrouvés sur l’espace concours pour réaliser une socca devant les chefs invités, accompagnés de leur brigade. Chaque candidat, muni de son propre matériel, ses ingrédients et ses éléments de dressage de présentation, devaient réaliser deux soccas: une socca classique et une socca originale.

Magali Conangle ©YesICannes.com

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Deux recettes de socca pour un titre de champion de France

Lors du concours du Championnat de France de Socca, le jury composé de Daniel Haouidech (chef consultant), Bruno Sellery (chef du restaurant L’Ambroisy à Vence) et Georges Romano, ont eu la délicate tache de départager les candidats. Le chef de Socca Régina (Candidat n°1) réalisa un Mille feuilles d’Artichauca : Socca revisitée, caviar d’artichaut, friture d’artichaut façon Tempura, socca, pickles d’artichaut. De leur côté, Sophie et Fabien de Socca la Bella (candidat n°2), mettaient en scène l’Artichaud poivrade.

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La socca, salade de supions, artichaut, fenouil et oignons ©YesICannes.com

Socca provençale

Laeticia Poitoux de Miss Socca, la candidate (n°3) concocta L’Artichouki : un composé d’artichaut dur et tendre monté sur une base de socca, tapenade de confiture de sureau, artichaut sucré et tartare d’artichaut. Magalie Conangle (Candidate n’4) réalisa une Socca Provençale – artichaut poivrade à l’anchoïade posé sur une base de socca, feuilles de roquette, tomates confites, huile d’olive et chips d’artichaut violet. Jérémy Basiol (candidat n°5) présenta la socca, salade de supions, artichaut, fenouil et oignons.
Au final, Sophie et Fabien de l’enseigne ambulante Socca la Bella, Champions de France de socca en 2022, sont arrivés en tête du concours, suivis de Magalie Conangle et de Socca Régina.

Le Carrousel des Toqués

Toutes les heures, un nouvel exposant était à découvrir sur ce stand tournant, pour une immersion gourmande en continu. Quatorze espaces thématiques : où produits, savoir-faire et innovation se sont rencontrés. Des comptoirs-dégustation ont permis de tester les plus belles créations des partenaires et artisans du goût.

Les gagnants récompensés

À la suite de la compétition de la Pétanque des Toqués, les gagnants de Métro Nice ont reçu un trophée surmonté d’une toque réalisé par le Maître Verrier Didier Saba. De leur côté, les outsiders ont reçu de nombreux cadeaux ainsi que des œuvres d’art réalisés par des artistes azuréens.

Association Run & Dream

Comme chaque année la Pétanque des Toqués a mis en lumière et a récolté des fonds pour l’association Run & Dream (vente de cartes postales, tee shirts personnalisés…). Run & Dream a été créée en 2023 par quatre policiers antibois, pour soutenir les orphelins de la Police Nationale (runanddream.antibes@gmail.com).

JOY’ | Clara Matheron Artiste Peintre, Plasticienne

Joy’ est née à Martigues et depuis sa plus jeune enfance, elle est attirée par l’art et la création. Après quelques années en tant que créatrice de mode et styliste, voyant ses produits vendus par les plus grandes enseignes, elle décide de se consacrer à l’art, sa véritable passion. Joy’ s’inspire de la société dans laquelle elle vit pour réaliser des sculptures uniques. Les références à notre culture et à la société de consommation sont omniprésentes (instagram : joy_womanartist).

www.jacquesmaximin2018.com

Elafonisos Eco fondé par un groupe de 21 amis qui œuvre pour la protection de la nature, est venu sensibiliser le public sur le poisson lion, terrible prédateur des mers mais délicieux dans l’assiette ©YesICannes.com