Cuisine Cannoise en Fête Santé, Goût et Terroir

cuisine cannoise fete

©YesICannes.com

Du 23 au 29 mars 2019, la Cuisine Cannoise en Fête proposera aux becs fins de découvrir les recettes du terroir Cannois en dégustant des plats à base de produits locaux dans les restaurants participant à l’opération.

La quatrième édition de la Cuisine Cannoise en Fête, organisée par l’association Les Gourmets de Cannes, célébrera les joies et fastes de l’Art de Vivre à Cannes. Le lancement gourmand de l’événement s’est déroulé le 18 février 2019 au restaurant Côté Jardin, qui fêtait également sa réouverture. Pour l’occasion, Christophe Ferré, chef et propriétaire des lieux, a mis les petits plats dans les grands en concoctant les plats stars de sa carte gastronomique comme la Brandade de Morue Allégée, Chèvre-Artichaut Barigoule, la Tartelette de Rillettes de Saumon, Ratatouille maison, la Fondue de Poireaux Saint Jacques…

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Patrick Flet et Christophe Ferré ©YesICannes.com

Tourisme, terroir et gastronomie

La ville de Cannes est renommée pour ses paysages somptueux, sa magnifique baie baignée des eaux turquoises de la Méditerranée et ses Îles de Lérins délivrant de délicieux vins produits par les moines cisterciens. Ses plages de sable fin s’étirant sur des kilomètres, ses ports, son patrimoine historique, le Suquet, ses palaces prestigieux, sa célèbre Croisette, sont autant d’autant d’attraits qui attirent chaque année des milliers de touristes dans la Capitale du Cinéma. Mais, après le plaisir des pupilles, pour offrir un tableau idyllique, restent ceux des papilles. C’est pourquoi les restaurateurs et les producteurs, agriculteurs et artisans du bassin cannois ont décidé de mettre leur belle gastronomie et leur délicieux nectars à l’honneur en invitant les gastronomes à faire une halte savoureuse pour découvrir les jolis trésors culinaires  cannois.

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Mario d’Orio Jean-claude Brugel, traiteur Ernest ©YesICannes.com

Un rendez-vous 100% local

Pendant une semaine, une quarantaine de restaurateurs partenaires de l’événement culinaire La Cuisine Cannoise en Fête proposera à sa clientèle un plat, un menu, 3 plats ou encore une formule 2 plats, basés sur ingrédients nés de la terre ou de la mer, mais exclusivement issus du terroir Cannois. Les plats « fait maison » proposés porteront une appellation spécifiquement cannoise avec une référence à la ville ou au terroir cannois. Les restaurants participants à l’opération seront facilement identifiables par une signalétique apposée sur leur devanture.
Le Marché Forville, caverne d’Ali Baba des saveurs du bassin cannois, deviendra un rendez-vous 100% local pour apprécier la richesse et la diversité du terroir local. Les samedis 23 et 30, les dimanches 24 et 31, de 10h à 13h, le grand public pourra assister à des démonstrations culinaires orchestrées par des chefs très toqués et se régaler de leurs dégustations. Une fête placée sous le signe du partage et de la convivialité qui s’annonce sous les meilleurs hospices.

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© DR

Faire du bon sans bling-bling

Grâce à de généreux partenaires, les gastronomes désirant goûter les spécialités cannoises pourront profiter pendant toute la durée de la Cuisine Cannoise en Fête d’un prix promotionnel forfaitaire avec vin et café compris. Et, cerise sur le gâteau, un apéritif Cannois pourra même être proposé grâce à la créativité des barmans de la Cité des Festivals. Par cette démarche commerciale, les restaurateurs auront à cœur de prouver que l’ont peut faire du bon sans bling-bling. Excellence et authenticité des produits du terroir Méditerranéen, nouvelles saveurs dans les restaurants gastronomiques ou petites adresses authentiques: les amateurs du bien manger et du bien boire n’auront que l’embarras du choix pour réveiller leurs papilles gourmandes et assouvir leur soif et leur faim de découvertes.

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Noel Mantel et Guillaume Arragon ©YesICannes.com

Producteurs et restaurateurs en fête

Lors du lancement officiel de la Cuisine Cannoise en Fête chez le très sympathique et talentueux chef Christophe Ferré, l’accent fut mis sur les produits du terroir cannois. Ainsi, durant toute la soirée les invités ont pu aller à la rencontre des produits de producteurs du cru comme le Miel de la Vallée de la Siagne ou la Soupe de Poisson vendue au Marché Forville. Les délicieux crus de domaines vinicoles proches comme ceux du Domaine du Dragon à Draguignan faisaient également partie de la fête. Leurs robes aux couleurs de la terre provençale, leur belle structure en bouche, ample et fruitée, ont bonifié les délicieux amuses-bouches du Côté Jardin.
En fin de soirée, les invités ont eu le bonheur de repartir avec le superbe livre La Cuisine Cannoise. Un livre de 190 pages renfermant pas moins de 73 recettes, édité par les Éditions de L’Épicurien. Ecrit par deux amoureux de la gastronomie cannoise, Jean-Marc Geffrier et Patrick Flet, le livre propose des recettes de famille, d’autres, glanées sur les marchés, ainsi que celles d’une trentaine de chefs qui ont fait la renommée de Cannes.

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Christophe Ferré, Alizée Ferré et Arsène Jiroyan ©YesICannes.com

Côté Jardin, la gastronomie se cuisine en famille

Le restaurant Côté Jardin by Christophe Ferré, a été créé en 2015 par Christophe Ferré, propriétaire et chef de l’Antidote à Cannes. Cet établissement gastronomique est avant tout une histoire de famille. Ce chef d’exception a transmis à ses enfants la passion de la cuisine. Aujourd’hui, le maestro des fourneaux a passé les clés de ses pianos à son fils Alexis et à sa fille Alizé, tout fraîchement éclose de la Faculté des Métiers de Cannes. Père, fils et fille travaillent aujourd’hui main dans la main pour créer une délicieuse palette de recettes aux saveurs fraîches et authentiques du terroir Provençal et Cannois à découvrir et à déguster sans tarder.

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Restaurateurs et producteurs autour de Christophe Ferré ©YesICannes.com

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www.cuisine-cannoise.com

Cuisine Cannoise en Fête Santé, Goût et Terroir was last modified: février 21st, 2019 by tamel

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