Les Délices de Clara, Convivialité du Bistrouillon

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Florence Abadie, Delphine, Mickaël ©YesICannes.com

Découvrez Les Délices de Clara, un « Bistrouillon » de plaisirs culinaires très abordables dans un environnement de calme et de verdure au cœur de Mouans Sartoux.

Les Délices de Clara: ce nom très féminin invite à déguster les régals du troisième restaurant de Florence Abadie qui, après Le Délice des Filles (Bar à Vin) et Le Délice des Garçons, inaugure le concept de « Bistrouillon », alliance de bistrot et restaurant traditionnel « bouillon » parisien, où « fait maison » rime avec prix de raison. La carte Le Délice des Filles y propose des plats Healthy Food légers et vitaminés!

Poke – quinoa, mangue, avocat, tomates cerises, chou rouge, radis, roquette, cebette, sésame ©YesICannes.com

La place des délices gourmands

En 2007, Florence Abadie lance avec son mari Le Délice des Filles sur la place Suzanne de Villeneuve face au superbe Château de Mouans Sartoux. Ce bar à vins convivial propose de belles découvertes œnologiques en accompagnement de tapas, d’assiettes de charcuteries et fromages, des produits frais et variés, une cuisine « fait maison ». Accueil chaleureux, terrasse avec tonneaux comme tables hautes, murmure de la fontaine, en font un endroit privilégié où prendre un encas sur le pouce ou un repas entre amis ou en famille pendant que les enfants s’ébattent et jouent tranquillement sur l’aire de loisirs protégée.

La table des délices ©YesICannes.com

Délicieux burgers faits maison

Fort du succès de ce premier établissement, Florence ouvre Le Délice des Garçons en 2016, offrant un large éventail de délicieux burgers originaux, faits maison, à base de produits nobles – bœuf, magret de canard, poissons, poulet, végétarien… – nichés dans un pain artisanal de l’Atelier du Boulanger à Mouans Sartoux. Des délices plus consistants, à déguster sur place sur la terrasse ou à emporter.

Tomate mozzarella Burrata ©YesICannes.com

Bistrouillon et cuisine santé

Poussée par ses succès, et dans l’esprit de proposer une gastronomie plus étendue, Florence ouvre Les Délices de Clara – du nom de sa fille – où elle met en valeur ses connaissances culinaires apprises au Lycée Hôtelier de Pardailhan à Auch dans le Gers (patrie de D’artagnan) et dans d’autres tables de renom, comme La Pergola du Mas Candille à Mougins. Ouvert depuis Janvier 2020, sous les conseils et avec l’aide du talentueux chef Xavier Malandran (restaurant Lougolin – Plascassier), l’établissement lance un concept Bistrouillon alliant plats « canaille » des bistrots et cuisine traditionnelle des « bouillons » parisiens, avec de superbes notes « healthy food » répondant aux attentes actuelles d’une clientèle soucieuse de sa santé.

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Une carte prônant le fait maison

Sur la carte des Délices de Clara, les amoureux de plats authentiques se régaleront de mets colorés et parfumés du terroir azuréen. Les viandes et produits du potagers arrivent de chez Métro Chefs ou de la proche Italie, le poisson frétille depuis la Pêcherie Azuréenne, les produits fermiers, comme le fromage de chèvre, descendent du village d’Amirat. Les produits frais de l’Italie sont également mis à l’honneur dans l’assiette, comme la succulente burrata ou la charcuterie et le parmesan.
La large gamme de desserts pâtissiers est amoureusement confectionnée chez Jérôme Ravel, artisan traiteur renommé de Mouans Sartoux.

Poulpe de Roche à la Plancha ©YesICannes.com

A la portée de toutes les bourses

Ouvert du mercredi au samedi (midi et soir) et dimanche midi, Les Délices de Clara change de carte chaque mois au gré du marché et des envies du Chef. On y trouve une belle gamme d’entrées fraîcheur comme une tomate à mozzarella crémeuse à souhait, une salade de poulpe, des chèvres chauds panés, ou encore une salade César… Les plats aux cuissons parfaites mettent en valeur une pêche du jour et un poulpe croustillant. Du faux-filet grillé à la souris d’agneau jusqu’aux pâtes à la truffe d’été, tout est simplement bon sans écorcher le porte-monnaie. Le sourire de Florence et la gentillesse du personnel vous donne un goût de revenez-y!

Tartine Mozzarella ©YesICannes.com

Le Délice des Filles, se faire plaisir en mangeant sain

Pour les amateurs de plats végétariens et végans, Le Délice des Filles régale ses hôtes avec une cuisine santé concocté à base de légumes de saison frais et bio fournis par des producteurs locaux engagés. Ils pourront se régaler de Soupe froide (11, 90€), de tartines accompagnés de salade et quinoa, de Salade de Mozzarella (tomate, billes de mozzarella, jambon cru, olives, roquette, pesto), Pink Toast (Houmous de betterave, champignon blanc, noix de cajou, roquette) à 12,90€. Les bowls – Poke (quinoa, truite Gravlax, mangue, avocat, tomates cerises, choux rouge, radis, roquette, cébette, sésame), Chiken (Quinoa, poulet mariné thym et citron, carottes croquantes, oignons rouges, aubergines grillées, coriandre fraîche), Green (Quinoa, courgettes grillées, avocat, brocolis, fenouil, salade, cébette, houmous). Le Délice des Filles propose également une délicieuse gamme de smoothies, des jus de fruit ultra frais et des petits déjeuners remplis de bonnes choses. L’accueil y est sympathique, les plats sont sains et copieux et le rapport qualité/prix est excellent. En prime, les petits conseils et secrets de Florence sur sa cuisine vous donneront certainement des idées de recettes à tester à la maison!

Souris d’Agneau accompagné des légumes de la Provence ©YesICannes.com

Le Délice des Garçons

Le Délice des Garçons a pris le parti de jouer la carte de la qualité avec une belle gamme de burgers concoctée à base de produits frais. Le pain est réalisé par un maître artisan boulanger du village de Mouans Sartoux, la viande est d’origine française (steack de 125 grammes), les frites sont légères et dorés à souhait ( (les pommes de terre sont épluchées et coupées sur place). Les intolérants au gluten pourront également se faire plaisir sans faire une entorse à leur régime grâce à la confection de burger et de desserts sans gluten (uniquement sur commande).

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Le Bouillon parisien

Une tradition typiquement parisienne qui remonte à 1860. Un boucher nommé Pierre Louis Duval eut l’idée de créer un lieu où les travailleurs pourraient se restaurer d’un repas chaud à prix modique, se rapprochant ainsi de la définition historique du terme restaurant.