L'Effet Bœuf, Boucherie Bistrot Bio à Biot

Christophe Vercelli

L’Effet Bœuf, le nouveau concept de Boucherie Bistrot Bio de Christophe Vercelli à Biot rendra « à croc » les carnivores amateurs des meilleures viandes, fleurons de l’élevage français.

Depuis les crises alimentaires diverses et multiples qui ont frappées les années 2000, Christophe Vercelli, boucher charcutier depuis 20 ans, a fait le choix de développer en 2017 dans le pittoresque village de Biot un atelier de vente en directe qui propose le meilleur du bœuf en provenance de l’élevage français Label Rouge et Bio. Une viande que vous pouvez également déguster sur place dans son restaurant L’Effet Bœuf.

Entrecôte grillée, bavette d’Aloyau saignante ou steak tartare?

Quelles que soient vos préférences, vous trouverez sans aucun doute votre bonheur dans ce lieu atypique ou le bœuf est roi. Ce commerce de proximité qui a nécessité d’importants travaux est aujourd’hui un restaurant lumineux. A l’entrée, les vitrines réfrigérées alignées le long des murs exposent en toute transparence des trains de côtes mûrissant lentement et des produits « maison », élaborés sur place.
A la fois tendre et généreuse, cette viande de caractère, en provenance directe de nos belles régions du Limousin, du Charolais, de l’Aquitaine ou encore de Salers, vous fera saliver de plaisir avant même d’atterrir dans votre assiette à l’Effet Bœuf.

Faux-filet grillé, écrasé de pommes de terre à la truffe et ses petits légumes

Convivialité chaleureuse

A la carte, le restaurant l’Effet Bœuf propose de belles pièces de bœuf au rapport qualité-prix admirable (menu à 36 €), accompagnées de frites maison, de purée, sauté de légumes ou écrasé de pommes de terre à la truffe. Tous ces plats « à l’ardoise » sont préparés dans une cuisine ouverte et à déguster dans une belle salle voutée aux murs peint à la chaux. Les poutres apparentes et les tables en bois clair apportent un côté convivial et chaleureux dans un cadre contemporain.
Vous pourrez également vous rassasier de généreux plats de charcuterie maison et de délicieux desserts qui, au final, feront un effet bœuf dans votre assiette, le tout subtilement accompagné d’un cru en provenance de notre belle Provence, de Bourgogne, de Bordeaux ou du Rhône selon la saison et votre goût.

Menu à l’ardoise

Livraison 24h chrono partout en France

Ce professionnel de la boucherie a su également associer le savoir-faire d’une boucherie traditionnelle à la simplicité et à la rapidité des nouvelles technologies grâce au circuit court de livraison mis en place via son site internet.
Christophe Vercelli livre partout en France des produits de qualité Bio certifié du Label AB – Agriculture Biologique, garantissant aux consommateurs une traçabilité des produits du début à la fin de la production. Une fois la viande découpée dans le respect à la fois des normes en vigueur et de la pure tradition bouchère, les pièces ou les tranches de viande sont mises sous vide et expédiées dans des emballages isothermes. Ce conditionnement permet une conservation de 15 jours au réfrigérateur à 3°C ou une congélation immédiate des sachets qui peuvent, le cas échéant, se conserver plus d’un an au congélateur. Ces morceaux nobles, une fois choisi sur l’étal en ligne, arriveront dans l’assiette du consommateur en 24h chrono.

Un catalogue qui s’élargit

Aux saveurs bouchères, l’Effet Bœuf élargit son catalogue avec une sélection de produits crémiers et fromagers, respectant les mêmes impératifs de qualité et de sélection comme les Gruyères ou le Beaufort d’alpage. Courant janvier, l’Effet Bœuf proposera également une cave à Huiles d’Olive comportant une vingtaine de références.