green bagel café cannes

Green Bagel Café: Atterrissage Tout en Douceurs à Cannes

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Frédérique Giret ©YesICannes.com

Le Green Bagel Café installé dans la zone piétonne de la Capitale Internationale du Cinéma est une adresse à ne pas louper. Gourmandises salées et sucrées sont à déguster sur le pouce à toute heure de la journée dans un décor chaleureux et boisé.

Green Bagel Café: c’est l’un des premiers établissements de restauration rapide créé à Cannes par Frédérique Giret. Après 15 ans passés chez Air France et avoir traîner dans les nombreux coffée-shops de la planète durant les escales, cette ancienne hôtesse de l’air décide de prendre son envol en se lançant dans l’aventure Green Food en 2014. Son idée est de revisiter l’iconique bagel qu’elle avait découvert lors d’une escale à San Francisco, un petit pain rond percé au centre et garni de produits minutieusement choisis et ultra savoureux.

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Un chiffre d’affaire de  de 4M€

Forte de ce premier succès dû à ces recettes gourmandes : grizly, fermier, quebécois, berger, parisien, texan… l’enseigne décolle rapidement et se développe en franchise à partir de 2020. Le premier franchisé ouvrira à Épinal et le deuxième à Nancy et en deux ans, 18 contrats sont actés. Aujourd’hui Frédérique Giret emploie 30 personnes et affiche un chiffre d’affaire de  de 4M€ contre 1M€ en 2021.

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3000 bagels sont vendus chaque jour

Sur 15 restaurants en activité, pas moins de 3000 bagels sont vendus chaque jour et cinq nouvelles ouvertures sont déjà prévus : Carcassonne le 3 janvier, , Montauban le 12… Cette femme d’affaire d’envergure, insatiable et pleine de rêve, qui banque sur six ou sept ouverture par an et une augmentation de son chiffres d’affaires de 20%, lorgne déjà(et pourquoi pas !) du côté des pays européens comme l’Espagne, le Portugal, la Belgique, l’Allemagne… Les maîtres-mots de cette passionnée de bons produits sont : circuit court, qualité et convivialité.

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13 points de ventes dans 10 départements

Aujourd’hui, Green Bagel Café compte 15 points de ventes dans 10 départements et Frédérique Giret prévoit l’ouverture de quatre nouveaux établissements avant la fin d’année 2022. Ambitieuse et déterminée, cette entrepreneuse au caractère bien trempé a pour seul objectif de transmettre sa passion, sa marque et ses valeurs via son réseau de franchises qui connait depuis sa création un fulgurant développement. Green Bagel Café est un acteur particulièrement dynamique qui bouscule le marché français en terme de restauration rapide. L’enseigne se démarque par des saveurs fraîches et authentiques, selon le terroir où elle se trouve, en s’appuyant sur un circuit court et des produits de qualité. Le crédo ? Proposer des recettes réconfortantes, faites maison, dans une ambiance chaleureuse et sobre.

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Produits frais du terroir local

Depuis la création de l’enseigne transféré en 2016 au 10 de la rue Hoche, dans un local plus vaste, passant de 30 à 90m2, 16 recettes de Bagel croustillants et moelleux (de 4,50€ à 7,50€) ont été élaborées pour satisfaire toutes les envies et les gourmandises. Sur les tables à partager ou sur la vaste terrasse donnant sur la rue piétonne, les plus téméraires peuvent se régaler d’un Bagel Classique Grizzly-Cream cheese, saumon fumé, ciboulette, avocat, câpres, confit d’oignons.

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Les accompagnements

Les affamés, assouvir leur faim avec le bagel Dodu-Cream cheese, filet de dinde, crispy bacon, caviar de tomate, concombre, moutarde US. Les végétariens n’ont pas été oubliés puisque le Classic-Cream cheese, tomates, avocat, salade, concombre, poivre leur fait déjà les yeux doux. Cerise sur le gâteau : les bagels salés sont tous accompagnés de soupe chaude l’hiver ou de gaspacho l’été, mais également de salade fraîche et de chips croquantes et dorées à souhait et les bagels sucrés de marron ou de pâte à tartiner. Pour Noël, la maison a mis à sa carte un bagel au canard, noix, sauce aux figues.

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Une restauration adaptée à tous les fuseaux horaires

L’enseigne ne se cantonne pas au bagel qui a fait son succès mais fait la part belle à la fraîcheur en proposant 6 recettes de salades généreuses et toujours confectionnées minutes. Green Bagel Café s’adapte également à tous les fuseaux horaires en proposant trois formules de petit déjeuner, deux recettes de brunch ainsi que des petites douceurs pour le goûter (muffins, cookies, brownies, cake…, le tout élaboré Maison).

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Emballages et gobelets plastique recyclables

Tous au long de la journée, les clients peuvent accompagner ses délicatesses de boissons chaudes ou de boissons fraîches. Le bar à jus qui complète le concept. Au Green Bagel Café la dégustation tient toutes ses promesses aussi bien sur place, à emporter, en click & collect ou en livraison. Green Bagel Café s’engage à respecter au maximum une politique RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) dans tous ses points de vente en utilisant des emballages et gobelets en plastique recyclables.

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Déguster à prix doux

En plus d’être savoureuses et généreuses les délices salées et sucrées du Green Bagel Café ont l’avantage d’être vendues à un prix abordable. L’objectif de Frédérique Giret est d’apporter du plaisir et de la gourmandise dans un environnement chaleureux et boisé et convivial. Prix : entre 7 € et 13,50 €.

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Long courrier et circuit court

À 35 ans, Frédérique Giret réfléchit à un projet de reconversion autour d’un domaine qu’elle affectionne particulièrement : la restauration. Son envie : ouvrir un bagel shop en s’inspirant des lieux où elle avait l’habitude de se restaurer lors de ses escales aux États-Unis. Elle commença par un local de 35m2 pour installer son premier Green Bagel Café dans une rue piétonne de Cannes pour très vite déménager dans un restaurant plus spacieux. Aujourd’hui Green Bagel Café est présent dans 10 départements dans un réseau de franchises franciliennes. Celui-ci ne cesse de se développer avec des ouvertures prochaines à venir.

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Les origines du bagel

Le bagel (du yiddish בײגל beygl) est l’appellation anglo-américaine d’un petit pain en forme d’anneau, à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, précuit par échaudage puis passé au four. Ces petits pains, d’une dizaine de centimètres de diamètre originaires d’Europe centrale ou orientale, ont suivi les immigrants juifs d’Europe de l’Est aux États-Unis (New York) et au Canada (Montréal) où ils sont servis garnis de fromage blanc, de saumon fumé ou d’autres ingrédients selon leur disponibilité et l’imagination du cuisinier. On les retrouve parfois nature mais souvent aromatisés aux graines de sésame, de carvi, de pavot, à la cannelle, aux oignons frits ou encore au raisin.

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www.greenbagelcafe.com

Green Bagel Café: Atterrissage Tout en Douceurs à Cannes was last modified: janvier 3rd, 2023 by tamel

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