Hôtel WindsoR à Nice, Art et Gastronomie

Wi Jungle @Mickael Mugnaini

L’Hôtel WindsoR à Nice ouvre les portes de son jardin tropical pour inviter touristes et Niçois à profiter d’un moment de gourmandise dans un îlot de calme et de verdure tropical à l’abri des regards.

L’Hôtel WindsoR****, privilégié des amateurs d’art contemporain, est tout à la fois un hôtel, un atelier et un musée. Ce lieu chargé d’histoire à la particularité d’abriter une collection d’œuvre unique d’artistes reconnus dans le monde de l’art contemporain comme Ben, Noël Dolla, Aicha Hamu, Henri Olivier Raymond Hains, François Morellet, Felice Varini, Choi Jeong Hwa, Mathieu Mercier, Robert Barry, Glen Baxter… Les soirs d’été, c’est un tout autre art qui s’exprime, celui du Chef et Maître restaurateur Maître Gasbi. Ce maestro des fourneaux invite tous les soirs les fins gourmets au restaurant Wi Gourmand à déguster sa délicieuse cuisine dans le majestueux jardin tropicale situé à l’arrière de l’hôtel.

Piscine

Une pension de famille transformé en hôtel 4 étoiles

Au cœur de Nice, à l’angle de l’avenue Maréchal Joffre et de la rue Dalpozzo, l’Hôtel WindsoR**** est un hôtel boutique niché dans un jardin aux multiples essences tropicales. Cette grande bâtisse en pierre de taille fût bâtie en 1896 par B. Pachiaudi, un architecte de l’école d’Eiffel, et transformé en hôtel dès le début du XXème siècle. En 1975, l’hôtel, alors une modeste pension de famille, est racheté par Marguerite et Jean-Claude Redolfi qui le transforment en hôtel 3 étoiles. A leurs décès, l’établissement est repris par le frère cadet, Bernard Redolfi. Celui-ci, voulant créer dans les lieux une atmosphère différente, s’éloignant du style classique des hôtels déjà existants à Nice, creusa une piscine dans le jardin et planta des arbres tropicaux qui confèrent au lieu une magie venue d’ailleurs.

Bar signé Nicolas Rubinstein @David Sauval

L’Hôtel WindsoR, atelier et musée

En 1987, Bernard Redolfi participe à un voyage à Gand, organisé par Christian Bernard, directeur de la Villa Arson. C’est à la suite de ce voyage que le concept des chambres d’artistes commença à émerger. En 1989, Bernard décide de confier une première chambre à Joël Ducoroy. Il poursuivit ensuite la rénovation de l’hôtel en constituant une collection de chambres unique au monde (Ben, Glen Baxter, Claudio Parmiggianni, Robert Barry…). Ce travail fut réalisé en étroite collaboration avec Martine De La Châtre, amie d’enfance et galeriste réputée à Nice puis dans le Marais. Depuis 2004, sa nièce Odile Redolfi-Payen dirige à son tour l’Hôtel WindsoR dans le même esprit et assure la continuité de la collection avec engagement.

De nombreuses expositions d’artistes

Jeong Hwa, Mathieu Mercier, Robert Barry, Glen Baxter… Chaque année, L’Hôtel WindsoR accueille sa clientèle dans un nouvel environnement. Les expositions temporaires laissent des traces de leurs passages çà et là, qui complètent ainsi la collection permanente, car ici l’art contemporain est partout.

Un artiste mondialement connu dans chaque chambre

Cette invasion artistique à laquelle rien n’échappe étend ses tentacules jusque dans les couloirs, les escaliers et même l’ascenseur dans lequel l’artiste Ultra-Violet a dessiné un ange juché sur une fusée: lorsqu’il décolle pour grimper dans les étages, un disque diffuse le compte à rebours du lancement de la première fusée dans la lune. Chaque chambre est également une création. Elle est le résultat du fruit de l’imagination d’un artiste et sa création s’ouvre à chaque fois sur une œuvre contemporaine. La dernière chambre réalisée est celle de Cécile Bart qui a choisit d’exprimer son art sur le plafond.

Ben Vautier, créateur de génie

Un art qui s’exprime aussi aux fourneaux

Mais cet hôtel mythique cache également bien des secrets… L’un d’entre eux, peu connu des Niçois, est un jardin de 600 m2 de verdure, au fond duquel se niche une piscine et une jungle tropicale. Oisillons et perruches y ont fait leur nid dans la Wi Jungle, ce véritable poumon de verdure en plein centre-ville, pour y chanter des louanges aux visiteurs venus s’y détendre la tête dans les étoiles. Dans cet endroit magique se cache également un délicieux restaurant: le Wi Gourmand. Aux fourneaux, le Chef M. Gabsi s’amuse à éveiller les sens des niçois à travers sa cuisine qu’il fait évoluer au fil des saisons.

@Mickael Mugnaini

Fait « maison » et Maître Restaurateur

A l’arrivée des beaux jours, le chef invite les plus gourmands à s’installer à l’ombre des bougainvilliers pour partager avec eux l’amour de son métier à travers une sélection de mets aux saveurs niçoises et méditerranéennes gorgées de soleil. Gaspacho de Pastèque et Menthe, Sardines revisitées, Mille-feuilles de Saumon… ce sont des créations fraîches et savoureuses que pourront déguster durant tout l’été les clients des 57 chambres d’artistes de l’hôtel Windsor ainsi que les Azuréens en quête d’adresses discrètes et originales. L’engagement de M. Gabsi pour l’utilisation de produits frais et légumes issus de l’agriculture biologique ainsi que sa créativité et sa technique irréprochables lui ont valu le titre envié de Maître Restaurateur.

Le chef Maître Gabsi

Le restaurant Wi Gourmand

Le restaurant Wi Gourmand de l’Hôtel Windsor, est ouvert du lundi au samedi, de 19h00 à 22h00. A la carte, un menu du jour à 29€ avec option végétarienne et sans gluten à 29€. Une formule « tout à la carte » à 35€ (les 3 formules sont composées d’une entrée, un plat, un dessert, hors boissons). Le jardin de l’Hôtel Windsor est également accessible durant toute la journée pour des cafés et des rafraîchissements.

Mélimélo d’Aubergine à la plancha, Concassé de Tomate Mozza di Bufala et Pistou génois

Bar rôti aux Herbes du Pays sur Ratatouille Provençale

Gigot d’Agneau fondant, Sauce Foie Ggras accommodé des ses Pommes de Terre Grenaille

Tiramisu

Fraisier

Expositions temporaires

Depuis le 29 juin 2018, l’Hôtel WindsoR accueille la nouvelle exposition de l’artiste Emma Picard. Les œuvres de l’artiste seront exposées dans le lobby de l’hôtel jusqu’au 27 septembre 2018. S’ensuivront comme chaque année, les festivals Ovni du 16 au 25 novembre, et Camera Camera les 24 et 25 novembre 2018. Ces deux événements artistiques majeurs sont devenu depuis quelques années une référence pour les amateurs d’art contemporain.