La Cambuse: le Meilleur de l'Italie à Golfe-Juan

Davide Dalmasso, dirigeant de La Cambuse, a inauguré son nouvel espace boutique et show-room dans une ambiance festive et estivale.

Inauguration de La Cambuse avec Davide Dalmasso (2ème en partant de la gauche) ©YesICannes.com

La Cambuse: l’entreprise basée à Golfe-Juan, spécialisée dans l’importation et la distribution des spécialités gastronomiques de La Botte, vient de faire peau neuve. La boutique a été inaugurée au mois de juin 2022 en présence d’une vingtaine de producteurs italiens comme les caviars de la maison Sturia. Les fournisseurs azuréens étaient également venus en voisins et amis pour fêter ce bel événement et faire déguster leur produits et créations d’exceptions.

Davide Dalmasso, Gilles Deloye et son épouse, Bruno Laffargue et son épouse ©YesICannes.com

La gastronomie provençale et italienne en fête

Parmi les artisans locaux: Gilles Deloye (Deloye Marée – Saint Jeannet); les douceurs du Champion du Monde des Arts Sucrés Jérôme De Oliveira (Grasse – considéré comme l’un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération); les savoureux macarons de Bruno Laffargue (Mic Mac Macaron – Carros) siglés au nom de La Cambuse et dressés en pièce montée pour l’inauguration. Tous sont venus présenter et faire déguster leurs produits vendus par David Dalmasso. Les personnalités institutionnelles ainsi que les invités ont pu découvrir les nouveaux agencements de la boutique et du show-room avec dégustation, ouvert à tous, aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers.

Davide Dalmasso (au centre) ©YesICannes.com

Le meilleur de la Méditerranée à table

A la tête de La Cambuse, l’on retrouve le sympathique et toujours souriant Davide Dalmasso qui depuis 17 ans ravit les palais des fins gourmets azuréens. Dans cette caverne d’Ali Baba, basée à Golfe-Juan depuis 1995, tous les ingrédients son réunis pour offrir aux amateurs de bons produits transalpins, espagnols, portugais, croates, provençaux, les meilleurs ingrédients qui rentreront dans leurs compositions gastronomiques. Entre terroirs, spécialités d’artisans, producteurs vignerons, dans cette maison d’origine italienne règne un air de Dolce Vita lié à la tradition et à la culture.

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La Cambuse, une enseigne grandissante et emblématique

Natif de Cuneo, Davide Dalmasso a quitté tôt son Piémont natal pour vendre produits et vins italiens dans les ports et sur les marchés de la Côte d’Azur. En 1995, dans la cité antiboise, il ouvre son entrepôt dédié à son commerce, qu’il baptise La Cambuse. Sa société de distribution commence par fournir les plaisanciers d’Antibes, Saint-Laurent du Var, Golfe-Juan. Devenu une enseigne grandissante et emblématique de par la qualité de ses spécialités, David Dalmasso, se trouvant un peu à l’étroit, déménage dans des locaux beaucoup plus spacieux à quelques encablures de Cannes, la Capitale Internationale du 7ème Art, dans la cité balnéaire de Golfe-Juan.

Bruno Laffargue ©YesICannes.com

Adresse azuréenne incontournable

Non seulement l’affaire garde le cap, mais elle gagne peu à peu la terre ferme. Bientôt, ce que la Côte d’Azur compte de restaurants haut de gamme s’adresse à La Cambuse dès qu’un besoin de produits rares se fait sentir. Les épiceries fines ne tardent pas à suivre le mouvement. Depuis, tel un chercheur d’or, cet explorateur né passe inlassablement au tamis toutes les régions de la Péninsule, du nord au sud, de l’est à l’ouest, afin offrir à sa clientèle de passionnés (petite, grande restauration et épiceries fines) le meilleur du terroir italien.

Jérôme De Oliveira (à droite) ©YesICannes.com

Charcuteries, fromages, antipastis, panettone…

Dédiée aux spécialités gastronomiques italiennes, cette boutique offre aux particuliers et aux professionnels un panel de produits principalement transalpins : charcuteries, fromages de maîtres affineurs, pâtes fraîches, antipastis, huiles d’olives, vinaigres, sauces, crèmes de truffe, panettone… Dans le show-room qui comprend un espace dégustation, les produits issus de matières premières naturelles de qualité sont sans cesse renouvelés. Sans conservateur ni colorant ou stabilisant artificiel, ils respectent également les recettes dans la pure tradition.

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Spécialités gastronomiques italiennes

Des gressins signés Dalmasso (au goût exquis), des huiles De Carlo, Geraci, Acushla… Du vinaigre de Barolo; des olives Ridurre In Purea, des antipasti Oliveri; des produits Bioalberti, la réglise de Calabre; les anchois de Cantabrie; le citron du Maroc; le caviar Sturia; le thon et les morceaux d’Espadon à l’Huile d’Olive de OrPaGu Gourmet (Espagne), des pâtes Gentile Gragnano; des riz Acquerello dont le millésimé, préféré des grands chefs pour leurs risottos, des fromages Olanda, La Marchesa; des charcuteries Podranzoni sont quelques-unes de ses pépites.

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Une logistique sans faille

La logistique de La Cambuse est sans faille et les livraisons chronométrées sont signes d’une grande exigence vis-à-vis de sa clientèle. À la même adresse, les particuliers peuvent aussi se fournir sur son site La Casa Dalmasso, créé en 2005. En quelques clics, le consommateur peut commander le meilleur de la gastronomie italienne. Et surfer devient une promesse tenue de repas hors du commun.

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Traditions, transmission culturel et savoir-faire

Davide Dalmasso est issu d’une famille piémontaise liée à la région de Cunéo. Héritier d’un demi-siècle de traditions, de transmission culturelle et de savoir-faire, la richesse de ce patrimoine dont il a hérité et qui l’a bercé depuis sa plus tendre enfance, l’amène tout naturellement à se mettre au service de l’excellence et du bon goût. Pour ce faire, cet entrepreneur né quitte très tôt son Piémont natal pour vendre des produits et des vins italiens dans les ports et sur les marchés de la Côte d’Azur.