Mondrian Cannes : Pierrick Cizeron Nouveau Chef de Mr. Nakamoto -

Le Mondrian ©YesICannes.com

Le Mondrian Cannes, ancien Grand Hôtel de la Croisette, vient d’annoncer l’arrivée du talentueux Chef Pierrick Cizeron à la tête des fourneaux de Mr. Nakamoto.

Mondrian Cannes Mr. Nakamoto : le nouvel hôtel emblématique de la Croisette, le Mondrian Cannes – anciennement Grand Hôtel – fête cette année son premier anniversaire. A la réouverture du nouvel hôtel Mondrian sur la Croisette au mois de février 2024, Pierrick Cizeron apportera son savoir-faire, sa maîtrise de la World Food et sa créativité pour élever l’expérience culinaire Mr Nakamoto, le concept inédit « grill américain aux parfums du Japon » du Mondrian Cannes.

Crédit _ OBERST

Expérience internationale au sein de chaînes prestigieuses

 Originaire de Saint Étienne, après un stage au restaurant étoilé de Pierre Gagnaire à Saint Etienne, Pierrick Cizeron fait ses études à l’École des Arts culinaires et hôtellerie de l‘Institut Paul Bocuse. Diplômé en 1998, il fait ses classes auprès d’Alain Breton, chef du Métropole Palace de Monaco, un disciple de Bocuse. Il part ensuite pour Dubaï où après une première expérience au Hilton Beach Club, il entre au Méridien comme sous-chef auprès de René Lemoal avant de devenir chef de cuisine. En 2000, il y ouvre le Café Chic, avec Michel Rostang** comme consultant, avant d’ouvrir un steakhouse, M’s Beef Bistro et de lancer La Bodega, un restaurant aux accents espagnols.

©Mondrian Cannes

Créativité et excellence gastronomique

En août 2003, retour en France. A 27 ans, il remplace le chef Guy Guénégo au Meridien Étoile à Paris comme chef de L’Orénoc (World food), manageant une brigade de 24 chefs. En 2016, retour au Méridien Dubaï où, pendant presque dix ans, il gèrera 18 restaurants, allant du seafood au steak-house en passant par les cuisines mexicaine, japonaise, chinoise, italienne, concoctées par 250 cuisiniers.

Crédit Cubeddu

Rigoureux que passionné

Après une parenthèse « gestion » Food&Beverage au Roda Hotels and Resorts de Dubaï, il intègre en 2018 le Groupe Barrière à Cannes comme Chef Exécutif du Pôle Hôtelier Le Majestic et Le Gray d’Albion où il anime des restaurants aussi variés que La Petite Maison de Nicole, Le Fouquet’s Cannes, BFire By Mauro Colagreco à la Plage du Majestic, la Plage Mademoiselle Gray, et participe à l’ouverture du Paradiso Nicole et Pierre avec Nicole Rubi et Pierre Gagnaire. Aussi rigoureux que passionné, il fait vivre pendant cinq ans les cartes signées de ces différents chefs emblématiques.

Crédit _ OBERST

Un nouveau challenge culinaire

Convaincue que le Chef Cizeron apportera une nouvelle dimension culinaire à l’établissement, la direction du Mondrian Cannes se réjouit de cette collaboration prometteuse. « Nous sommes enchantés d’accueillir Pierrick au sein de notre équipe, déclare Jean-Philippe Vanthielt, Directeur Général du Mondrian Cannes. Son talent et sa vision créative s’alignent parfaitement avec l’esprit du Mondrian Cannes. » Pierrick Cizeron est aussi enchanté : “Cette nouvelle aventure est un réel challenge, au sein d’un « boutique hôtel » à taille humaine, où je souhaite exprimer ma créativité, créer une expérience client haut de gamme à travers notamment un travail sur l’art de la table et la qualité des produits.”

Crédit _ OBERST

Carte raffinée et innovante

Le Chef Cizeron prendra les rênes de la restauration du Mondrian Cannes à partir du 1er février. Il supervisera l’ensemble de l’offre F&B, du restaurant Mr Nakamoto aux côtés du Chef Jean-Baptiste Guillaume, au Hyde Beach, la plage privée de l’hôtel, épaulé par le Chef Jérôme Faget, en passant par le bar et les événements. Clients et gastronomes locaux peuvent s’attendre à découvrir une carte raffinée et innovante, mettant en valeur des produits de qualité, tout en préservant l’essence de la cuisine méditerranéenne et asiatique. De nouvelles émotions culinaires à savourer dans l’oasis de calme du parc de 4000 m2 de l’hôtel, en retrait de l’effervescente Croisette !