A l’Hôtel Martinez*****, Pâques 2026 le chocolat devient patrimoine avec la création “Héritage” du Chef Pâtissier Loïc Voron, un œuf de Pâques signature qui célèbre le temps et la mémoire du mythique palace.
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Œuf Héritage Martinez : À l’approche de Pâques 2026, l’Hôtel Martinez***** signe une création aussi spectaculaire que symbolique. Baptisée “Héritage”, cet Oeuf, une pièce chocolatée imaginée par le Chef Pâtissier Loïc Voron, dépasse le simple registre gourmand pour s’imposer comme une véritable œuvre d’art comestible, inspirée de l’histoire et de l’architecture iconique de l’établissement.
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Déclinaisons gourmandes de l’héritage
Après avoir puisé l’inspiration pour Estela – sa bûche de Noël – dans les lustres de La Palme d’Or, reprenant les cristaux de Baccarat pour former une élégante étoile (reflet de l’étoile Michelin décrochée cet année par le Chef Jean Imbert) et sa Galette des Rois signature – hommage direct à la vaisselle utilisée au restaurant – Loïc Voron poursuit sa déclinaison de l’héritage du célèbre palace en irrésistibles gourmandises.
Loïc Voron ©YesICannes.com
Un hommage chocolaté à l’âme Art déco du Martinez
Plus qu’un œuf de Pâques, “Héritage” incarne l’essence même du palace cannois. Sa silhouette et ses détails rendent hommage à l’un des éléments les plus emblématiques de l’hôtel : son majestueux escalier historique, inscrit à l’Inventaire Général du Patrimoine Culturel. Symbole de l’élégance Art Déco qui caractérise les lieux, cet escalier traverse les décennies sans jamais perdre de sa superbe. Témoin discret des grandes heures du Martinez, il incarne à lui seul la mémoire et le raffinement intemporel de la maison.
Marie-Claire Boudaud (Attachée de presse de l’Hôtel Martinez), Loïc Voron (Chef pâtissier de l’Hôtel Martinez), Antoine Lhomme (Directeur de l’Hôtel Martinez)
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Fresque de Jean Cocteau
C’est cette dimension patrimoniale que Loïc Voron a choisi de traduire en chocolat. La face avant de la création évoque ainsi la perspective vertigineuse et dorée de cet escalier iconique, tandis que son revers s’inspire en gravure des décors du hall, tirée de la fresque monumentale de Jean Cocteau au plafond du majestueux lustre central. Une dualité visuelle qui joue entre architecture et émotion.
Bar le Sud avec la fresque Jean Cocteau ©YesICannes.com
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Une composition d’exception aux origines maîtrisées
La dimension artistique de “Héritage” s’accompagne d’une exigence gustative à la hauteur de sa promesse. Sa coque est réalisée en chocolat noir pure origine Pérou 68 %, offrant une intensité aromatique profonde, marquée par des notes boisées élégantes. Le socle, en chocolat au lait pure origine Brésil 53 %, apporte une rondeur enveloppante, aux accents naturellement cacaotés et subtilement caramélisés, une base douce qui équilibre la puissance du chocolat noir.
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Un cœur solaire aux accents provençaux
À l’intérieur, la surprise se poursuit avec un praliné d’amandes de Provence à la texture fondante. Ce cœur gourmand est relevé par un caramel à la fleur d’oranger, signature délicate qui évoque instantanément la douceur du Sud. Des éclats d’orange confite, associés à des amandes torréfiées légèrement salées, viennent ponctuer la dégustation. Le résultat : une expérience sensorielle riche, où les contrastes de textures et de saveurs créent un équilibre subtil entre intensité, fraîcheur et gourmandise. Chaque bouchée devient ainsi une métaphore du célèbre escalier : structurée, élégante et profondément ancrée dans une histoire.
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Quand la haute pâtisserie raconte une histoire
Avec “Héritage”, Loïc Voron signe une création signature qui dépasse la tradition pascale. Dans cette véritable œuvre d’art, le chocolat devient langage, capable de raconter le passé tout en s’inscrivant dans une vision contemporaine. Cette œuvre illustre parfaitement la rencontre entre patrimoine et création, où la gourmandise devient hommage au temps qui passe et à l’identité d’un lieu mythique de Cannes.
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Infos pratiques :
L’Œuf Signature “Héritage”
– Parfums : Chocolat noir et lait pure origine, amande de Provence, fleur d’oranger
– Composition : Coque chocolat noir 68% Pérou, coque en chocolat au lait 53% Brésil, praliné amande de Provence, caramel à la fleur d’oranger, orange confite, amandes de Provence torréfiées, sablé et légèrement salé.
-Dimensions : H 18 cm – L 10 x 10 cm – Poids : 400 g – Prix : 60 €
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Commandes :
A partir du 17 février 2026 jusqu’au 12 avril 2026
– En ligne www.hotel-martinez.com rubrique Expériences
– A l’accueil du restaurant Le Sud auprès des hôtesses
Retrait à l’hôtel à partir du 30 mars
Tel +33 (0)4 93 90 12 34
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