Maison Albar Le Victoria : Taulissa, le Rooftop Face à la Plus Belle Vue de Nice

Vue à 360°, cuisine signée Glenn Viel et Sunsets : Taulissa, nouvelle adresse incontournable de Nice, est le rooftop qui fait rayonner l’art de vivre méditerranéen au sommet de Nice.

Taulissa : Face à la Méditerranée scintillante, au sommet de l’élégant hôtel Maison Albar – Le Victoria, une nouvelle adresse s’impose déjà comme l’un des lieux les plus désirables de la Riviera. Baptisé Taulissa, ce rooftop suspendu entre ciel et mer réunit tout ce qui fait le charme de la Côte d’Azur : une vue spectaculaire, une cuisine solaire, une programmation musicale raffinée et cette douceur de vivre qui transforme chaque instant en souvenir. Plus qu’un restaurant, Taulissa est une destination à part entière, une invitation à contempler Nice sous un angle inédit, du déjeuner ensoleillé jusqu’aux longues soirées d’été bercées par les couleurs du crépuscule.

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Une terrasse panoramique au-dessus de la Baie des Anges

Perché au dernier étage de l’hôtel, Taulissa offre l’un des panoramas les plus saisissants de la ville. Depuis sa terrasse ouverte sur l’horizon, le regard embrasse à la fois la Méditerranée, les toits ocre du centre historique et les collines qui dessinent l’arrière-pays niçois. L’architecture du lieu joue avec la lumière et les matières naturelles : bois clair, voiles immaculées, mobilier aux lignes épurées et touches minérales composent un décor résolument méditerranéen. L’ensemble évoque le pont d’un yacht amarré au-dessus de la ville, un refuge suspendu où le temps semble ralentir.

Le Taulissa ©DR

Glenn Viel et Fred Grava signent une partition méditerranéenne

La dimension gastronomique du Taulissa porte la signature du chef Glenn Viel, accompagné du chef exécutif Fred Grava. Ensemble, ils proposent une cuisine inspirée des rivages méditerranéens, construite autour de produits de saison et d’associations créatives.
Les entrées donnent immédiatement le ton avec un artichaut en barigoule sublimé par la coppa et des chips croustillantes, un jeu de textures autour de la tomate et des herbes de Provence ou encore un thon snaké accompagné d’aubergine brûlée et de notes acidulées de yuzu et grenade.

Glenn Viel & Fred Grava ©YesICannes.com

Trésors du vivier avec pêche du jour

Les plats poursuivent cette exploration gourmande entre terre et mer : poulpe grillé au jalapeño brûlé, cabillaud accompagné d’une mousseline de poivrons fumés, fregola travaillée comme un risotto à la seiche et à l’anguille fumée ou encore de généreuses pièces à partager, à l’image de l’agneau confit basse température et du poulet cocotte. Les amateurs de produits d’exception pourront également découvrir les trésors du vivier avec pêche du jour, homard bleu, langouste ou encore un caviar Ultreïa Ossetra Grand Cru accompagné de blinis maison.

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Desserts en élégance

Les desserts signés du Chef Pâtissier Guillaume Bousquet, prolongent ce voyage méditerranéen avec élégance : fraises confites et mousse au miel de sapin, kiwi mariné au gingembre relevé d’un sorbet shiso, Fontainebleau à l’aneth et framboises ou encore un spectaculaire beignet chaud à partager au caramel de cidre et pomme verte.

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L’Inspiration de Fred, une parenthèse gourmande à l’heure du déjeuner

Pour les visiteurs souhaitant profiter du panorama en journée, Taulissa propose également « L’Inspiration de Fred », une formule pensée comme une escapade estivale face à la mer. Tataki de saumon au caviar de mangue, brandade de poisson aux herbes fraîches ou dessert au pamplemousse et à la lavande composent un déjeuner léger et raffiné, parfaitement adapté à l’atmosphère lumineuse du rooftop.

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Quand la musique accompagne le coucher du soleil

À Taulissa, la gastronomie dialogue naturellement avec la musique. Tout au long de l’été, le rooftop devient l’une des scènes les plus séduisantes de la Côte d’Azur. DJ sets au coucher du soleil, performances de saxophonistes et percussionnistes, soirées funk et disco inspirées des années 1970 et 1980, ambiance soul et R&B des années 1990 et 2000, chanteuses live et animations culinaires : chaque journée possède sa propre bande-son.
Cette programmation transforme le lieu en véritable rendez-vous lifestyle où l’on vient autant pour partager un cocktail face à la mer que pour prolonger la soirée dans une atmosphère chic et décontractée. Dans ce décor suspendu entre ciel et horizon, chaque Sunset devient un spectacle à part entière.

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Spa Oria, l’autre trésor caché de Maison Albar – Le Victoria

L’expérience se poursuit quelques étages plus bas avec le Spa Oria, un sanctuaire de bien-être de 650 m² accessible aussi bien aux clients de l’hôtel qu’aux visiteurs extérieurs. Inspiré de l’« Aurum » latin, symbole de l’or, ce cocon lumineux abrite une piscine intérieure, six suites de soins et une sélection de rituels haut de gamme réalisés avec des produits signés La Colline, Seed to Skin Tuscany et Giusto Manetti Battiloro.

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Parenthèse de sérénité

Parmi les expériences emblématiques figurent l’Escapade Niçoise, l’Échappée Belle sur la Riviera ou encore le soin Gentleman dédié aux peaux masculines. Une parenthèse de sérénité qui complète parfaitement une journée placée sous le signe du raffinement.

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Une nouvelle signature de l’été azuréen

Avec son panorama exceptionnel, sa cuisine inspirée, sa programmation musicale immersive et son offre bien-être d’exception, Taulissa s’affirme comme l’une des adresses les plus séduisantes de la saison sur la Côte d’Azur. À la fois rooftop gastronomique, lieu de rencontres et observatoire privilégié sur la Baie des Anges, il incarne une vision contemporaine du luxe : élégante, chaleureuse et profondément méditerranéenne. Pour les Niçois comme pour les visiteurs internationaux, le rendez-vous est déjà pris au sommet.