Mauro Colagreco Sublime le Festival Vins & Gastronomie 2026 -

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Festival Vins & Gastronomie 2026 : à Grasse, la Provence célèbre l’excellence culinaire sous le regard de Mauro Colagreco.

Mauro Colagreco & Jacques Chibois (au centre) entourés d’une superbe brochette de chefs ©YesICannes.com

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Sous le soleil de la Provence, au cœur des oliviers centenaires de la Bastide Saint-Antoine, la gastronomie s’est une nouvelle fois invitée à la table de l’excellence. Pour sa 41e édition, le Festival Gastronomique Vins & Gastronomie, imaginé par Guy Sacuto, a réuni le 28 juin 2026 une cinquantaine de chefs, artisans, producteurs et vignerons dans l’une des plus belles maisons gastronomiques de la Côte d’Azur.

Jérôme Viaud, Mauro Colagreco, Claire Béhar, Jacques Chibois, Guy Cassouto (de gauche à droite) ©YesICannes.com

Jacques Chibois (au micro) ©YesICannes.com

Jérôme Viaud – Maire de Grasse (au micro) ©YesICannes.com

Mauro Colagreco & Claire Behar ©YesICannes.com

Sous l’égide Mauro Colagreco

Placée sous l’égide du chef triplement étoilé Mauro Colagreco, cette édition a incarné une vision généreuse de la haute cuisine, où la transmission, la biodiversité et le respect du terroir dialoguent avec la créativité contemporaine. Invité d’honneur de cette grande célébration, le chef du Mirazur à Menton, a symbolisé une gastronomie engagée, profondément ancrée dans la nature et tournée vers l’avenir.
Dans le décor enchanteur de La Bastide Saint-Antoine, demeure Relais & Châteaux entourée d’oliviers, de cyprès, de rosiers et de jardins parfumés dominant la baie de Cannes, les convives ont vécu une véritable immersion dans l’art de vivre provençal.

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Une partition gourmande orchestrée par les plus grands chefs de la Côte d’Azur

Tout au long de la journée, les cuisines se sont ouvertes au public à travers une succession de démonstrations culinaires, de dégustations et de rencontres avec les plus belles signatures de la gastronomie régionale.
Autour de Jacques Chibois et de Jean-François Marre, les chefs ont composé une véritable promenade gustative où chaque création racontait une histoire de terroir.

Jean-François Marre & Jacques Chibois©YesICannes.com

Mario D’Orio, Jean-François Marre, Jacques Chibois et le dessinateur Kristian (de gauche à droite) ©YesICannes.com

Délicieux ateliers cooking

Le public a ainsi découvert les inspirations parfumées du Liban avec Nader Al Bacha , la délicate Ile aux Crustacés de Justin Schmitt (Château Eza – Eze), la Collection Prestige de Sébastien Major autour du Foie Gras, du Caviar et du Jambon ibérique, les textures raffinées imaginées par Matieu Molero et Christophe Nannoni (La Palme D’or – Hôtel Martinez – Cannes), les spécialités niçoises de Socca Dance, les saveurs iodées de Denis Gamard et Hugo Pereira, les influences italiennes de Chiara Blanchi (La Toque du Midi – Nice), les douceurs chocolatées de Catherine Brothier (ZK Chocolatier), les inspirations japonaises d’Akhara Chay (La Vague de Saint-Paul-de-Vence), les huîtres estivales d’Emmanuel Crulli (L’Ecailler by Manu – Mouans-Sartoux), ou encore la généreuse tajine de Fadila Crulli (Maison Faya – Grasse).

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Magnifier les produits locaux

La diversité des propositions a offert un panorama saisissant de la richesse culinaire méditerranéenne : poulpe braisé, homard, huîtres, tartares iodés, foie gras, caviar, fleurs de courgette, poissons maturés, créations végétales, desserts chocolatés, glaces artisanales ou macarons azuréens. Chaque bouchée révélait la même exigence : magnifier les produits locaux tout en laissant s’exprimer la personnalité de leurs créateurs.

Francesco Fezza, Mareluna (Théoule-sur-Mer): Tortelli façon Bouillabaisse, poisson maturé ©YesICannes.com

Bruno Seillery, Restaurant L’Ambroisie (Vence): La fraise / le petit pois©YesICannes.com

L’excellence des terroirs au cœur d’un itinéraire gourmand

Au-delà des démonstrations culinaires, le Festival Vins & Gastronomie est avant tout une célébration des producteurs qui façonnent l’identité gastronomique française. Les membres des Disciples Escoffier, des Toques Blanches Internationales, les artisans et producteurs locaux ont construit un véritable itinéraire gourmand où les meilleurs produits dialoguaient naturellement avec les créations des chefs.

Daniel Haouidech, Emmanuel Crulli, L’Ecailler by Manu (Mouans-Sartoux), Jean-Louis Rizzo – (Toques Blanches Internationale) ©YesICannes.com

Les Toques Blanches Internationales avec Alain Hascoët, Président des Toques Blanches Internationales: Balade en Provence, déclinaison autour de la courgette fleur, muge, poutargue, citron, olive, tomate…©YesICannes.com

Les nectars des grands terroirs viticoles

Les grands terroirs viticoles étaient également à l’honneur grâce aux cuvées du Domaine des 3 Celliers, du Domaine de Marchandis, du Château La Mascaronne, du Château La Valetanne ou encore des Dampt Frères, ambassadeurs des grands Chablis. Les bulles prestigieuses de Champagne Jeeper et Champagne Vignon accompagnaient cette promenade œnologique, tandis que 808 Water, la Distillerie Lachanenche, les Huîtres Tarbouriech, le Crottin de Chavignol AOP et Côte d’Azur France rappelaient combien l’art de vivre repose sur l’alliance entre terroir, savoir-faire et excellence artisanale.

Pierre Mignon – Cuvée Pure ©YesICannes.com

Domaine viticole Les Quatre Tours ©YesICannes.com

Champagne Vigno Père & Fils ©YesICannes.com

Vins & Gastronomie, quarante ans de passion pour l’art de vivre

Depuis sa création en 1985, Vins & Gastronomie Magazine s’est imposé comme une référence du luxe gastronomique francophone. Diffusé dans vingt-sept pays ainsi qu’au Japon, le trimestriel imaginé par Yves Sacuto raconte depuis quatre décennies les plus belles tables, les grands crus, les producteurs d’exception et les destinations où la gastronomie devient un véritable art de vivre.

Georges Vikiovski (à gauche) ©YesICannes.com

Ermano & Elena Geria (Restaurant Emovere -Cagnes-sur-Mer) ©YesICannes.com

Expérience immersive de dégustation

Son festival annuel prolonge naturellement cette philosophie. Ici, les chefs cuisinent devant leurs convives, échangent avec les producteurs, racontent leurs recettes et partagent leur passion dans une atmosphère où convivialité et excellence ne font qu’un.
Au fil des stands, les invités flânent un verre à la main, découvrent les nouveautés des maisons partenaires, dégustent les spécialités provençales et vivent une expérience immersive qui dépasse largement la simple dégustation.

Nader Al Bacha, Restaurant le Diwan (Antibes) ©YesICannes.com

Massimillano Vassalio, Massy Events (Le Cannet) ©YesICannes.com

La Bastide Saint-Antoine, l’esprit de la Provence selon Jacques Chibois

Impossible d’imaginer plus bel écrin pour accueillir ce rendez-vous gastronomique. Ancienne demeure du XVIIIᵉ siècle rénovée dans le respect des matériaux traditionnels, La Bastide Saint-Antoine incarne à merveille l’élégance provençale.
Autour du restaurant gastronomique, le parc paysager invite à la contemplation entre oliveraie, jardin botanique, piscine, jacuzzi et terrains de pétanque. Les visiteurs peuvent également s’initier à l’œnologie ou découvrir l’univers de la création de parfums, autre trésor du pays grassois.

Jean Haidar – Le Cèdre à Nice ©YesICannes.com

Guillaume Winterstein, Restaurant L’Agapé (Cagnes-sur-Mer) ©YesICannes.com

Le théâtre d’une grande fête des sens

Dans cette maison où chaque détail célèbre la nature méditerranéenne, Jacques Chibois poursuit depuis plusieurs décennies une cuisine profondément inspirée par les saisons, les fleurs, les herbes aromatiques et les légumes de Provence. Une cuisine sensible, précise et lumineuse qui trouve dans ce festival un prolongement naturel.

A droite : Alexandre Fabris, Vallon de Valrugues (Saint Rémy de Provence) – Le Chocolat Noir Jamaya 72% et les girolles ©YesICannes.com

Cécilia Castillon, Mathieu Molero & Christian Nannoni, La Palme d’Or – Hôtel Martinez (Cannes): Le Poulpe au Feu de Braise, piquillos et sauce marchand de vin pour le plaisir ©YesICannes.com

Une ode à la gastronomie méditerranéenne

Bien plus qu’une succession de dégustations, cette 38ᵉ édition du Festival Gastronomique Vins & Gastronomie a offert une démonstration éclatante de la vitalité de la scène culinaire azuréenne. Sous le regard bienveillant de Mauro Colagreco, une nouvelle génération de chefs côtoyait des figures incontournables de la gastronomie dans un esprit de transmission et de partage.

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Fabrice Simon, Chocolaterie Maison du Planteur: Mousse Légère au Chocolat Cru 80% Equateur crémeux, infusé au citron noir, biscuit moelleux au chocolat grué au cacao ©YesICannes.com

Chaque assiette racontait un territoire

Entre grands vins, champagnes de caractère, produits d’exception, créativité culinaire et douceur de vivre provençale, cette journée a rappelé que la gastronomie demeure l’une des plus belles expressions de la culture française. Dans les jardins parfumés de la Bastide Saint-Antoine, chaque assiette racontait un territoire, chaque verre célébrait un terroir et chaque rencontre prolongeait cette promesse d’un art de vivre où le plaisir des sens devient un véritable patrimoine.

Jonathan Rodriguez, Chef à domicile: Verrine Courgette, menthe & feta ©YesICannes.com

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Les chefs et leurs recettes

Les recettes inspirées par la Provence et élaborées à base de produits locaux de qualité ont fait honneur à la Terre Mère comme celles de Jacques Chibois & Jean-François Marre, La Bastide Saint Antoine (Grasse): L’instant gourmand de la Bastide ; Socca Dance, le soleil niçois: Les délices de la Socca Dance ; Nader Al Bacha, Restaurant le Diwan (Antibes): Traditions & Saveurs du Liban.

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Fabrice Moirier, Dito Sama: Houmous de Pois Chiche, tartare de pastèque confite et acidulée, pois chiche croustillant ©YesICannes.com

Chiara Blanchi, La Toque du Midi (Nice): Tortello Brûlé – Thon Rouge fumé & pêche ; Catherine Brothier, ZK Chocolatier (Biot): Petit Choux Gourmand à la pâte à tartiner ; Akhara Chay, La Vague de Saint Paul de Vence: Tartare de Bœuf en souvenir du Japon, mayonnaise Thaï pimentée ; Emmanuel Crulli, L’Ecailler by Manu (Mouans-Sartoux): L’Huître, fraîcheur d’été, légèrement acidulée ; Fadila Crulli, Maison Faya (Grasse): Tajine d’Agneau aux pruneaux et abricot ; Jean Haidar (restaurant Le Cèdre à Nice)

Sébastien Zunino, Restaurant L’Amandier (Mougins): Coleslaw au Vinaigre de Cidre crémeux de Kimchi, tuile croustillante et salpicon de homard ©YesICannes.com

Maxime Ducroux, Macarons de Nice (Nice): Collection Gourmande signée Macarons de Nice ; Alexandre Fabris, Vallon de Valrugues (Saint Rémy de Provence): Le Chocolat Noir Jamaya 72% et les girolles ; Francesco Fezza, Mareluna (Théoule-sur-Mer): Tortelli façon Bouillabaisse, poisson maturé ; Denis Gamard & Hugo Pereira, Le Castel Plage & Les Bains de Castel (Nice): Huître Fumée au Thym, brunoise de pomme Granny, écume de sauce Champagne, condiments ail noir, huile verte, Cresse & shiso ; Aurèle Gasperoni, Restaurant Influence (Nice): Tartare de Poisson à la coréenne ; Ermanno Geria, Restaurant Emovere (Cagnes-sur-Mer): Tartare d’Huître Fine de Claire IGP et Filet de boeuf, citron vert yuzu, émulsion iodée aux algues.

Akhara Chay, La Vague de Saint Paul de Vence: Tartare de Bœuf en souvenir du Japon, mayonnaise Thaï pimentée ©YesICannes.com

Alain Hascoët, Président des Toques Blanches Internationales: Balade en Provence, déclinaison autour de la courgette fleur, muge, poutargue, citron, olive, tomate… ; Michel Jocaille, Fleurs de Courgette (Juan-Les-Pins): Beignets de fleurs de courgette fumés sans fumée aux 13 saveurs du Comté de Nice. Croustillant de bagnat et son velouté de courgette dans sa verrine ; Justin Schmitt & Marc Antoine Lebacq, Château Eza (Eze): L’Île aux crustacés (sur une base d »île flottante ; Fabrice Simon, Chocolaterie Maison du Planteur: Mousse Légère au Chocolat Cru 80% Equateur crémeux, infusé au citron noir, biscuit moelleux au chocolat grué au cacao ; Sébastien Major, SD Consulting: La Collection Prestige autour du Foie Gras, du Caviar et du jambon ibérique.

Sébastien Major, SD Consulting: La Collection Prestige autour du Foie Gras, du Caviar et du jambon ibérique ©YesICannes.com

Fabrice Moirier, Dito Sama: Houmous de Pois Chiche, tartare de pastèque confite et acidulée, pois chiche croustillant ; Mathieu Molero & Christian Nannoni, La Palme d’Or – Hôtel Martinez (Cannes): Le Poulpe au Feu de Braise, piquillos et sauce marchand de vin pour le plaisir ; Thierry Molinengo & Frédéric Bogé, Caffé César (Opio): Le Poulpe Pork César ; Jérémy Moustinga, La Bastide de Mougins (Mougins): Mini Tartelette Fenouil Brûlée à la Flamme, mini tartelette crème brûlée au Carambar Original ; Nhut Ngguyen, Restaurant Nuwa (Nice): L’Œuf Parfait, légumes en texture ; Jonathan Rodriguez, Chef à domicile: Verrine Courgette, menthe & feta ; Sébastien Zunino, Restaurant L’Amandier (Mougins): Coleslaw au Vinaigre de Cidre crémeux de Kimchi, tuile croustillante et salpicon de homard.

Justin Schmitt & Marc Antoine Lebacq, Château Eza (Eze): L’Île aux crustacés (sur une base d »île flottante ©YesICannes.com

Michel Jocaille, Fleurs de Courgette (Juan-Les-Pins): Beignets de fleurs de courgette fumés sans fumée aux 13 saveurs du Comté de Nice ©YesICannes.com

Bruno Seillery, Restaurant L’Ambroisie (Vence): La fraise / le petit pois ; Guillaume Winterstein, Restaurant L’Agapé (Cagnes-sur-Mer): Saumon Fumé Maison, royal de petit-pois, vinaigrette Piquillos et fraise de Carros ; Geoffroy Szamburski, Royal Riviera (Saint-Jean-Cap-Ferrat): Truite du Cians Maturée, asperges vertes écume miel citron ; Asad Uddin, Noorl’s (Nice): Emincé de Poulet Korma, sauce tomate de noix de coco, cuisinés aux épices, au cumin et à la coriandre, riz basmati ; Massimillano Vassalio, Massy Events (Le Cannet): Verrine Tomates, Stracciatella.