Jardins à la Française
Le prestigieux Château Font du Broc accueille les gastronomes et amoureux du vin le 21 février pour sa Journée de la Truffe.
Le Château Font du Broc, célèbre pour ses vins d’appellation Côtes de Provence et son riche patrimoine architectural, organise le Dimanche 21 février 2016, sa traditionnelle Journée de la Truffe. Dès 10h, le Marché Provençal accueillera les amateurs de Truffe et de produits régionaux au prestigieux domaine, offrant aux gastronomes la saveur subtile du trésor du sous-sol Provencal. Un déjeuner gastronomique célèbrera les saveurs uniques de la Tuber Melanosporum.
La Truffe, trésor de la Provence
La Truffe, le Diamant Noir de la Provence, est un champignon unique et prestigieux, qui, en hiver, avec les sports de neige, sert de produit phare pour le tourisme. La Provence est la principale région productrice de truffe en France, avec 50% de la production nationale, sur 7 500 hectares de chênes truffiers.
Le Marché Provençal
Pour vous faire découvrir la Perle Noire sous tous ses angles, l’équipe du Château Font du Broc a sélectionné une dizaine d’artisans régionaux qui vous proposeront leurs produits à base de truffe, salés ou encore des douceurs sucrées.
Les stands se tiendront de 10h à 17h près du jardin à la française, entrée gratuite.
Programme de la Journée de la Truffe:
10h : Ouverture du marché artisanal
Marché artisanal animé par une dizaine d’artisans régionaux, proposant à la vente des produits du terroir : truffes fraîches, épicerie fine, charcuterie, fromages, miel, confitures, etc.
11h00 : Visite de la cave Cistercienne
12h30 – Déjeuner gastronomique sur réservation
14h00 – Visite de la cave Cistercienne
15h30 – Visite de la cave Cistercienne
Petite Restauration- Brouillade à la truffe et autres délices truffés.
Cave Cisterienne
Déjeuner gastronomique autour de la Truffe
L’événement phare de la Journée de la Truffe au Château Font du Broc sera le déjeuner gastronomique autour de la Truffe réalisé par Christian Bœuf et toute son équipe de La Bastide des Magnans à Vidauban.
Le délicieux menu concocté autour de la Truffe ravira les connaisseurs de la saveur incomparable du Diamant Noir de Provence. Une superbe occasion pour ceux qui ont envie de découvrir ce champignon mystérieux qui éveillera tous vos sens, accompagné des vins du domaine.
Menu « Tout Truffe »
Apéritif avec amuse-bouche à la truffe
Saint-Jacques rôties et lamelles de Truffe sur une tombée de Poireaux aux Pignons torréfiés
Demi-Homard servi tiède, Sauce Vierge truffée
Ris de Veau panés, réduction de Porto et Topinambours à la Julienne de Truffe
Pavé de Bœuf farci à la Truffe façon Rossini, sauce au Madère, Pommes purée truffée
Brie de Meaux à la crème de Mascarpone à la Truffe
Prestige aux Deux Chocolats
Café et mignardises
Accompagné des vins du Château Font du Broc
Menu à 150€ tout compris sur réservation
A propos de du Château Font du Broc
Au cœur de la Provence varoise, entre l’Estérel et le Golfe de Saint Tropez, le Domaine de Château Font du Broc s’étend sur une centaine d’hectares où s’épanouissent en parfaite symbiose chevaux, vignes et oliviers.
Sylvain Massa et son équipe cultivent les vignes dans le cadre d’une agriculture biologique. Les plans sont choyés par des méthodes de cultures ancestrales respectueuses de l’environnement, produisant des vins racés d’une grande qualité que de nombreux chefs étoilés font figurer sur leurs cartes des vins.
La Bastide des Magnans
Christian Boeuf accueille ses clients dans à la Bastide des Magnans, une bastide en pierre de taille construite il y a deux cents ans. Dans ce cadre idyllique et sous la fraîcheur des platanes de la terrasse en été, les parfums du terroir du haut pays et de la Méditerranée sont savamment mis en exergue et s’expriment avec légèreté et finesse.
Journée de la Truffe
Château Font du Broc
Dimanche 21 février 2016
Déjeuner autour de la Truffe
Renseignements et réservation :
Michèle Parisse
+33 (0)4 94 47 48 20
caveau@chateau-fontdubroc.com
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