Five Seas Hôtel Cannes: Authenticité et Goût

Arnaud Tabarec au stand Pêcherie Azuréenne

Le Five Seas Hôtel Cannes a organisé une délicieuse rencontre entre les artisans fournissant le Sea Sens By Arnaud Tabarec et les clients fidèles de l’établissement.

Le Five Seas Hôtel Cannes 5 étoiles a invité le 2 septembre 2016 ses clients à découvrir et déguster les bons produits du terroir provençal mis à l’honneur sur la carte du restaurant le Sea Sens By Arnaud Tabarec. Aujourd’hui, un constat s’impose lorsque l’on parle de gastronomie: les consommateurs sont devenus plus exigeants et les produits de qualité sont de plus en plus difficile à trouver. Les « consom’acteurs » réclament désormais goût et authenticité et le Five Seas et Arnaud Tabarec, engagés dans une démarche qualitative, offrent aux client de l’hôtel le meilleur de la gastronomie.

Produits Sodial

La passion du bon

Les bons produits du terroir Provençal sont de plus en plus difficiles à trouver. Pourtant, il y a encore des petits producteurs locaux qui, avec un attachement chevillé au corps pour la terre et leur pays, sèment, plantent, cultivent avec passion à longueur d’année, ramassent et cueillent à maturité leurs beaux fruits et légumes, pour offrir des produits de qualité, écologiquement sains, tout de fraicheur et surtout de goût!
Avec la même exigence, des éleveurs travaillent avec passion leur élevage de bovins, ovins, volailles. Ils sélectionnent les races les plus adaptées et élèvent les meilleures bêtes pour offrir une viande de grande qualité, saine et savoureuse, ou produire du lait pour réaliser les meilleurs fromages.

Château Malherbe

Une des adresses les plus exclusives de Cannes

Le Five Seas Hotel Cannes 5 étoiles, labellisé Design Hotels, s’affirme sans peine comme l’une des adresses les plus exclusives de Cannes. Il est situé à deux pas de la Croisette et de son célèbre Palais des Festivals mondialement connu pour recevoir chaque année le Festival de Cannes 7ème Art.
Au cinquième étage du Five Seas Hotel Cannes 5 étoiles se trouve le restaurant gastronomique le Sea Sens. La carte est signée par le chef Arnaud Tabarec. Ce chef d’exception qui a la culture du bon produit depuis l’enfance, sillonne constamment notre beau pays en quête des meilleurs producteurs, éleveurs et transformateurs. Le maestro de la cuisine avait à cœur de mettre en lumière ces trésors cachés de notre terroir, dénichés lors de ses escapades gourmandes.

Cochons de la Côte d’Azur

Les partenaires culinaires

Lors de la soirée de partage avec les partenaires culinaires, les clients purent découvrir et déguster le délicieux saumon fumé du Borvo (Maison Le Borvo à Chevilly sur Marne), reconnue mondialement pour la qualité de son enfumage et son savoir faire unique. A déguster également, trois délicieux taramas: au safran, aux œufs de truite et au crabe.
Les Cochons de la Côte d’Azur, élevés à 800 mètres d’altitude au cœur du Parc Naturel Régional des Préalpes d’Azur à Saint Vallier de Thiey, produisent artisanalement les meilleurs saucissons, rillettes et pâté de la région.
La Ferme du Puntoun était également présente avec ses superbes Foie Gras mi-cuit de canard du Gers.

Arnaud Tabarec et les Cochons de la Côte d’Azur

Dégustations de plats

La Pêcherie Azuréenne a élaboré en dégustation un Tartare de Bar aux Échalotes, Huile d’Olive, Gingembre, Citron et Crème de Mangue. La chef pâtissière du Sea Sens, Amélia Thomas avait réalisé pour l’occasion un superbe dessert: Meringue Suisse à la Crème Pâtissière au Yuzu. Ces délicieuses préparations furent accompagnées des vins du Château Malherbe, domaine situé à Bormes les Mimosas. Pour la touche verte, la société Sodial présentait ses plats de légumes parfumés ainsi que sa charcuterie fine.

Tartare de Bar aux Échalotes

Un palace au charme discret

Le Five Seas Hotel Cannes offre du haut de ces 5 étages une vue époustouflante sur les toits de la ville, du port et du Suquet, son centre historique. Il est le repaire incontournable des congressistes qui fréquentent régulièrement la cité festivalière. L’établissement hôtelier offre 45 chambres dont la moitié sont des suites, au superbe décor contemporain signé du Studio Hertrich&Adnet. Son modernisme, son charme discret, son ambiance feutrée et la qualité de ses prestations s’affirme sans peine comme l’une des adresses les plus exclusives de Cannes.
Au rez-de-chaussée, le Five Seas Hotel Cannes comprend un charmant lobby aux teintes chaleureuses qui fait office de salon de thé confidentiel pendant les après-midi et le Salon de Gourmandises Intuitions by J, créé par Jérôme De Oliveira, Champion du Monde de Pâtisserie.
En descendant d’un niveau, le Spa de 250 mètres carrés en partenariat avec Cinq Mondes et Carita est un vaste espace dédié au bien-être et à la détente.

Arnaud Tabarec, metteur en scène du produit du marché

Sur le toit terrasse, au cinquième étage une élégante piscine à débordement bleu métallisé permet de faire quelques brasses les jours d’été tout en sirotant un délicieux cocktail. Jouxtant la terrasse se trouve un espace bar et brasserie animé également par le très inspiré chef Arnaud Tabarec, chef du restaurant gastronomique Le Sea Sens, considéré à raison comme l’une des meilleures tables de Cannes.
Ce Bourguignon de naissance, affable, dynamique et créatif, se définit comme le metteur en scène du produit du marché et maîtrise à merveille la cuisson à basse température.
Ce chef d’exception a fait ses gammes dans les plus belles et prestigieuses maisons de France. D’abord chez Jacques Lameloise à Chagny (Relais&Châteaux trois étoiles), avant de poursuivre sa carrière au Templiers aux Bézards (Relais&Châteaux 1 étoile), le Vieux Puits à Fonjoncouse (trois étoiles), la Galupe à Urt (Relais&Châteaux, deux étoiles Michelin), Drouant aux côtés d’Antoine Westermann, passant même à Singapour avec l’atypique Emmanuel Stroobant. Il est récompensé par une étoile au guide Michelin en 2014 et 2015 et est devenu une star de la télé comme redoutable chef de l’émission culinaire Hell’s Kitchen sur NT1.

Five Seas Hotel & Spa
1, rue Notre Dame
06400 Cannes
Tel +33 (0)4 63 36 05 06

www.fiveseashotel.com