4ème Édition Gourmande des Chefs à Saint Tropez Fêtent les Producteurs

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Gérald Passedat ©Sylvie Siri

Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs – 4ème édition – parrainé par le Chef triplement étoilé Michelin Gérald Passédat a mis en lumière la région, ses produits et l’artisanat.

Catherine Brothier – ZK Chocolatier ©YesICannes.com

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Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs : les 4, 5 et 6 mai 2024, la Place des Lices, transformée en « place des délices » pour trois jours de partage et de convivialité, a accueilli un marché de producteurs de grande qualité. Cet éventaire des meilleurs fournisseurs passionnés par leur métier fut rythmé par des événements culinaire mettant en scène les plus grands Chefs français. Live cooking, démonstrations et batlles de chefs, concours de pâtisserie La Tropézienne, dîner caritatif, soirées festives, pétanque des Chefs et bien d’autres animations placées sous le signe de l’excellence des produits et du talent culinaire ont fasciner les gourmets.

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Plaisirs de la Table et fête des sens

La belle gastronomie est une fête des sens ! Les plaisirs de la table satisfont un amour de la bonne cuisine, partagé par tous les gourmets qui cherchent un supplément d’âme à la simple fonction de se nourrir correctement. Bien qu’ils exercent leur art culinaire en coulisse, les Chefs récoltent une belle part de louanges des gastronomes lorsqu’ils viennent en salle recueillir les avis de leurs clients et savoir si le repas a satisfait leurs attente.

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Mémorables émotions gastronomiques

Or, si dans les salles des restaurants les pupilles s’extasient avant le ravissement des papilles, sans produits de première qualité les Chefs ne seraient rien et n’éveillaient pas ces belles et mémorables émotions gastronomiques. Les Chefs à Saint Tropez fêtent donc ces Producteurs passionnés qui les fournissent en matières premières et ingrédients d’exception tout au long de l’année. Hommage ainsi est rendu aux métiers et savoir-faire de ceux dont l’histoire se concrétise dans les assiettes, le talent magnifiant celui des producteurs.

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Les produits gastronomiques locaux starisés

Présenté à l’occasion du dernier Salon International de l’Agriculture, l’événement Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs, parrainée par le Chef triplement étoilé au Guide Michelin Gérald Passédat, a pris place pour la 4ème fois au cœur du village de Saint-Tropez. Ce festival avait pour but de promouvoir les produits gastronomiques locaux, les savoir-faire, les métiers et sensibiliser le grand public au merveilleux patrimoine culinaire français et assurer son rayonnement également à l’étranger.

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Turquoise Events organisateur de l’événement

Si l’an dernier, près de 165 000 passionnés se sont donné rendez-vous pour célébrer ce terroir exceptionnel, cette édition fut tout aussi mémorable. Sous l’impulsion de l’organisateur Turquoise Events, associé à Esprit Village (l’association des commerçants de Saint-Tropez), en partenariat avec la ville de Saint-Tropez, ce festival des sens et des saveurs à tenu toutes ses promesse.

Pascale Perez créatrice de l’événement au micro – Turquoise Events ©YesICannes.com

Superbe brochette de producteurs

Une centaine de producteurs issus de différents univers gastronomiques ont fait le déplacement pour valoriser auprès des Chefs et du grand public leur savoir-faire. Le temps d’un week-end placé sous le signe de l’excellence, de l’authenticité, de la sincérité, de la convivialité et du partage, artisans des arts de la table, boulangers, charcutiers, pêcheurs, producteurs de fruits et légumes, d’huile et de vinaigre, de douceurs sucrées et salées, d’escargots, de fromages, de miel, de vin… ont installé leurs étals sur la mythique place tropézienne.

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Talents d’ici et d’ailleurs

De nombreux Chefs avaient répondu présents pour cette nouvelle saison qui a réuni talents d’ici et d’ailleurs, et producteurs remarquables de la région autour de live cooking, battles thématiques et dîners.
Les chefs participants
Frederic Anton *** – Le Pré Catelan, Paris ; Olivier Nasti ** – La Table d’Olivier Nasti, Kaysersberg ; Stéphane Buron ** – Le Chabichou, Courchevel ; Alexandre Fabris* – Château de Valmer, La Croix-Valmer ; Christian Le Squer *** – Le Cinq, Paris ; Stéphanie Le Quellec ** – La Scène, Paris ; Sylvestre Wahid ** – Sylvestre, Courchevel ; Pierre Augé – La Maison de Petit Pierre, Béziers ; Fabien Ferré *** – La Table du Castellet, Castellet ; Arnaud Faye ** – Le Bristol, Paris ; Éric Canino** – La Réserve, Ramatuelle ; Mallory Gabsi * – Mallory Gabsi, Paris ; Vincent Maillard – Lily Of the Valley, La Croix-Valmer ; Marcel Ravin ** – Blue Bay, Monaco ; Marc Haeberlin ** – L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern ; Danny Khezzar – Bayview by Michel Roth, Genève ; Norbert Tarayre – 19.20, Paris ; et bien d’autres…

Marc Veyrat** (Maison des Bois à Manigod en Haute-Savoie) ©YesICannes.com

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Animations culinaires

Après l’ouverture festive du marché des producteurs en présence de grands Chefs, se sont déroulés des Battles de Chefs (Battle de tartare, Battle d’artichauts barigoule, Battle panier surprise, Battle des Pitchouns-fenouil) ; des démonstrations culinaires, concours de pâtisserie ; la Pétanque des Chefs ; le Banquet des Producteurs Place des Lices en présence des Chefs et enfin un superbe cocktail de clôture au bar de l’Hôtel Sube pour mieux immortaliser dans les mémoires de chacun ce bel événement culinaire. Le déjeuner caritatif, préparé par des chefs, a permis de réunir des dons pour l’association Solidarité Paysans Provence Alpes. Pour accompagner et défendre les familles d’agriculteurs, préserver l’emploi agricole, cette association nationale lutte contre l’exclusion en milieu rural avec des structures départementales et régionales.

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Atelier de pâtisserie avec la tarte aux fraises animé par Jérôme De Oliveira ©YesICannes.com

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La Tarte Tropézienne à l’honneur

Le Concours de Pâtisserie fut présidé par l’un des pâtissiers les plus célèbres de sa génération Pierre Hermé. A ses côtés, le maestro a bénéficié d’un jury d’exception composé des chefs-pâtissiers Sébastien Vauxion (chef pâtissier et chef du restaurant Le SarKara à Courchevel), Jérôme de Oliveira (chef pâtissier de Grasse – Champion du Monde de pâtisserie 2009), Eric Raynal (Château de Berne), Julien Coulomb (La Réserve Ramatuelle) et des critiques gastronomiques Julie Mathieu ainsi qu’Albert Dufréne qui a donné à la tarte tropézienne ses lettres de noblesse.

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Eloi Cabellan vainqueur du concours

Les 11 candidats s’était longuement entraînés à préparer leurs desserts, une tarte tropézienne revisitée mais fidèle à la recette originale qui demeure secrète. Pour ce faire, chaque chef avait apporté ses propres ingrédients et travaillé toute la matinée du 4 mai dans différents labos, avant de présenter sa création au jury. À l’issue d’une compétition serrée, c’est finalement Eloi Cabellan, du Cheval Blanc St-Tropez, qui remporte la première place du podium suivi d’Hugo Piballeau, de L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern et Manon Smette, de la Villa Les Glycines aux Issambres.

Jérôme De Oliveira (à gauche) et Pierre Hermé (au centre) Julien Coulomb (à droite) ©YesICannes.com

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Eloi Cabellan ©YesICannes.com

Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs
Place des Lices – 83990 Saint-Tropez

www.leschefsasainttropez.com

TheFork, Déjeuner Entre Chefs au Pan Deï Palais

TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne, a rassemblé chefs, partenaires et gourmets autour d’un Déjeuner Entre Chefs au Pan Deï Palais à Saint Tropez. TheFork : après Marseille et le restaurant Kin du Chef Hugues Mbenda en Mars, c’est le sublime Pan Dei Palais du Groupe Airelles à Saint Tropez qui a servi d’écrin princier au Déjeuner Entre Chefs The Fork, le Dimanche 5 mai 2024. L’événement s’est tenu dans le cadre de la quatrième édition du festival culinaire Les Chefs à Saint Tropez Fêtent les Producteurs, en présence de Stanislas Leblanc de TheFork, Pascale Perez, créatrice du festival et de nombreux chefs.

Paul Benimelli, Esteban Slosse, David Boyer, Pascale Perez, Nathan Hélo, Stanislas Leblanc ©YesICannes.com

Découvrir de nouveaux chefs

Les Déjeuners Entre Chefs TheFork sont organisés partout en France pour rassembler la nouvelle génération de restaurateurs autour d’une expérience exclusive dans un cadre enchanteur. C’est l’occasion privilégiée pour les chefs de sortir de leur cuisine, de rencontrer les partenaires et d’échanger avec les gourmets le temps d’un délicieux cocktail déjeunatoire dans une ambiance conviviale. Pour réaliser les mets et desserts d’exception du cocktail déjeunatoire, Paul Benimelli, chef du Pan Dei Palais, a reçu l’aide de Nathan Hélo, chef de la Villa Mauresque à Boulouris, au bord de mer à Saint Raphaël où il fait vivre la carte signée du chef MOF David Boyer.