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BFire by Mauro Colagreco, Braise et Gourmandise sur la Croisette

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Jean-Christophe Moreau, Chef exécutif de la Plage Barrière Le Majestic Cannes ©YesICannes.com

La Plage de Hôtel Barrière Le Majestic Cannes offre à sa clientèle une expérience gastronomique unique avec le menu Tout Feu Tout Flamme du concept BFire by Mauro Colagreco.

Pour illustrer le nouveau concept BFire by Mauro Colagreco, la Plage Majestic Barrière s’est parée d’une nouvelle décoration aux beaux matériaux bruts, artisanals et colorés. Dans ce cadre paradisiaque l’Art de Vivre de la Côte d’Azur se conjugue avec l’Art Gastronomique italo-argentin du chef trois étoiles Mauro Colagreco, dont le restaurant, le Mirazur à Menton, vient d’être élu Meilleur Restaurant du Monde. Nous vous invitons à découvrir une cuisine du partage à la braise et au feu de bois.

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Les mets cuit au feu de bois ©YesICannes.com

Les ingrédients jouent avec le feu

Des produits de saison, des viandes et poissons nobles, une cuisson au feu de bois ou à la braise, le concept BFire by Mauro Colagreco propose les mets réjouissants d’une cuisine de partage qui embrase les meilleures spécialités italo-argentines et méditerranéennes
Reflets de sa créativité et de son immense talent, de ses traditions et son innovation, les plats de Mauro Colagreco, flambés, braisés, rôtis, révèlent toutes les saveurs et nuances des poissons, viandes, légumes et même des fruits. Avec ce mode de cuisson qui redore le blason du brasero, le produit ne peut pas mentir et, si les ingrédients jouent avec le feu, les goûts sont francs et les saveurs délicieusement tranchées.

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©YesICannes.com

Une cuisine de l’ouverture et du partage

Le chef aux trois étoiles a dompté la braise et donne des recettes chaleureuses qui raniment la flamme de la convivialité, de l’ouverture et du partage. D’ailleurs, la carte offre des plats à partager comme l’Épaule d’Agneau Cuite au Four à Bois (pour deux personnes), au citron confit, sel au cumin et artichauts. On peut partager aussi une Buratta et ses délicieux agrumes vitaminés, un Coquelet grillé à la moutarde et aux herbes, sauce barbecue, un Cœur d’Entrecôte et son Pistou d’épinards, un Bar au thym citron, cuit au feu de bois ou encore une Daurade au citron vert, cuite sur la braise, le tout  servi sur un plateau cinq étoiles associées à un service jouant l’excellence, ces délices gastronomiques vous ferons vivre une expérience unique dans le cadre idyllique d’une plage haut de gamme agrémenté d’un décor chaleureux conviviale.

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Partage et gourmandises ©YesICannes.com

Plats dégustés

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Buratta, Agrumes, Basilic, Graines de Coriandres, Raisin et Pistache de Sicile

Tiradito fe Corvina, Coulis de Poivrons Jaunes, Huile de Coriandre

Tiradito fe Corvina, Coulis de Poivrons Jaunes, Huile de Coriandre

Tiradito fe Corvina, Coulis de Poivrons Jaunes, Huile de Coriandre

Grosses Gambas cuite à la braise, Guacamole au Citron Vert, Noix de Macadamia torréfiées

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Cœur d’Entrecôte Black Angus, Pistou d’Epinards

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Panaccotta Verveine, Pêches caramélisées

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Profiteroles Tout Chocolat

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Assiette de Fruits frais

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Café Gourmand

Le Majestic, figure de proue de La Croisette

Parmi les plus célèbres palaces du monde, l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes fait figure de proue sur la célèbre Croisette. Ce palace emblématique conjugue harmonieusement ses cinq étoiles exclusives: luxe, élégance, charme, raffinement et gastronomie. La Plage Barrière Le Majestic étend sa magnificence devant le décor des Iles de Lérins et du Massif de l’Estérel, ouvrant la plus large façade sur la somptueuse Baie de Cannes.
Sa longue plage de sable fin doucement léchée par les eaux turquoises de la Méditerranée et sa nouvelle décoration en font un joyau exceptionnel. Ce lieu idyllique affiche résolument l’originalité culinaire avec son concept B Fire by Mauro Colagreco, concept créée il y a deux ans par le Président du Groupe Barrière, Dominique Desseigne et chef trois étoiles Michelin du Mirazur à Menton.

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©YesICannes.com

Un italo/argentin aux commandes du Mirazur

D’origine Italo-argentin, Mauro Colagrco est le Chef-Patron du restaurant Mirazur, situé à Menton, sur la Côte d’Azur. Ce chef consacré par trois étoiles au Michelin à fait son apprentissage à l’école Gato Dumas à Buenos Aires et dans les plus prestigieux restaurants de la ville comme Catalinas, Rey Castro, Mariani et Azul Profundo. En 2001, Mauro Colagreco part pour la France et décroche un premier stage chez Bernard Loiseau, comme demi-chef de partie jusqu’à son décès en 2003. Il occupera ensuite les postes de sous-chef de cuisine chez Alain Passard à L’Arpège, demi-chef de partie chez Alain Ducasse à l’Hôtel Plaza Athénée puis au Grand Véfour.

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Mauro Colagreco ©DR

Un chef trois étoiles élu “Meilleur Cuisinier du Monde”

En 2006, Mauro Colagreco s’établit à Menton dans une bâtisse des années 1950, Le Mirazur, un bâtiment doté d’une vue panoramique sur la Méditerranée. Six mois après son ouverture, Mauro Colagreco reçoit le prix de “Révélation de l’année” par le guide Gault & Millau. Par la suite et en moins d’un an, il décrochera sa première étoile Michelin. En 2009, le Mirazur est recensé dans le S.Pellegrino des 50Th Best Restaurant rubrique “Meilleurs Restaurants du Monde“. Dans la même année, Mauro Colagreco se voit décerné le titre de “Cuisinier de l’année” par le prestigieux guide Gault & Millau restaurant. Il est l’un des premier chef non français à recevoir ce titre. En 2010, Mauro Colagreco et le Mirazur obtiennent 4 toques toujours au Gault & Millau. En 2012, il est couronnée par une deuxième étoile. En 2016 il accompagne le Président de la République, François Hollande en voyage officiel en Argentine. En 2017 il reçoit les insignes de Chevalier des arts et des lettres. Ce chef exceptionnel obtient le Graal en 2019 avec sa troisième étoile.

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Grillades au feu de bois ©YesICannes.com

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Pain de partage et Huile d’Olive artisanale ©YesICannes.com

Plage Majestic Barrière Cannes
Boulevard de la Croisette, 06400 Cannes

Téléphone : 04 92 98 77 30

www.hotelsbarriere.com

BFire by Mauro Colagreco, Braise et Gourmandise sur la Croisette en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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BFire by Mauro Colagreco, Braise et Gourmandise sur la Croisette was last modified: July 15th, 2019 by tamel

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