Carlton Cannes : Gastronomie Solidaire Pour les Restos du Cœur -

Au Carlton Cannes, sept chefs étoilés et de renom ont mis leurs talents au service de la solidarité pour soutenir les Restos du Cœur, fondés en 1985 par Coluche.

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Dîners de Chefs Carlton Cannes : en soutien à la 40e campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, une trentaine de chefs de la communauté Teritoria se sont mobilisés du 13 novembre au 10 décembre 2024 pour proposer cinq Dîners de Chefs au profit de l’association Les Restos du Cœur. Ces expériences culinaires uniques alliant gastronomie et solidarité, animées par des chefs au grand cœur de l’Hexagone, tous membres de Teritoria (anciennement Les Collectionneurs, un ensemble de Châteaux et Hôtels de charme créé par Alain Ducasse) ont lieu à Cannes, Paris, Terrasson-Lavilledieu, Beaune et Le Havre. La 10e édition des Galas caritatifs les Dîners de Chefs a été inaugurée au Carlton Cannes le 13 novembre, récoltant plus de 66 000 € dont l’intégralité sera reversée aux Restos du Cœur.

Jacques Maximin** ©YesICannes.com

Jacques Maximin** & Bruno Laffargue ©YesICannes.com

Denis Fetisson & Christian Morisset* (Le Figuier de Saint Esprit à Antibes) ©YesICannes.com

Quatre cent convives à Cannes

Le plus grand dîner caritatif a eu pour cadre le prestigieux Hôtel Carlton Cannes mercredi 13 novembre 2024, où le repas concocté par sept chefs de renom de la région, a été servi à quelques 400 convives! Ana-Paula Martins de Oliveira, adjointe au Maire de Cannes David Lisnard et marraine du projet, a lancé les Dîners de Chefs à Cannes avec Denis Fétisson, le célèbre chef du restaurant La Place de Mougins, avec l’aide de Jean-Pierre Pansier, élu cannois et d’Audrey Bellaloum, coordinatrice du Gala, ainsi que de nombreux généreux bénévoles et partenaires. Tous ont répondu présents à dans un élan spontané de générosité à cette belle invitation de bénévolat, comme le chef d’honneur Jacques Maximin, un des Meilleurs Ouvriers de France multi-étoilé, qui a parrainé la soirée de son talent et de sa gentillesse.

Audrey Bellaloum, Elodie Lorandi, Franck Sémonin, Ana-Paula Martins de Oliveira ©YesICannes.com

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C’est l’histoire d’un mec… qui dure, qui dure…

C’est l’histoire d’un mec… qui a fait peur aux politiques professionnels quand il s’est présenté à l’élection présidentielle en 1981 et ensuite, leur a fait honte quand il a créé les Restos du Cœur en 1985. Comme les plus démunis et les plus fragiles ont toujours faim de nos jours, des bénévoles au grand cœur perpétuent l’élan de générosité initié par Coluche et se mobilisent régulièrement afin de récolter des fonds pour l’œuvre lancée par le regretté humoriste. Les Dîners de Chefs connaissent un franc succès auprès du public, autant sur le plan gastronomique que caritatif, grâce au talent des chefs au grand cœur.

Les chefs Sylvain Godard (gauche) et Christophe Gauthier (droite) Pavillon Traiteur ©YesICannes.com

Inès Kalfaoui & Thomas Gueguen (de gauche à droite) ©YesICannes.com

Louis Rameau (à gauche) ©YesICannes.com

Les Chefs ont un très grand cœur

Les chefs qui pratiquent tous les jours un métier d’amour ont du cœur et même un très grand cœur! La générosité et le partage sont au cœur du métier de cuisinier. Ces valeurs les portent chaque année à cuisiner ensemble, offrant leur temps et leur talent en soutien à l’action menée par les Restos du Cœur. A l’occasion de la 40ème campagne d’hiver des Restos du Cœur, les chefs Teritoria, la marque présidée par le chef multi-étoilé Alain Ducasse, mettent leur art et leur expérience au service de la lutte contre la précarité alimentaire. Participant pour la dixième fois aux dîners, dont les recettes sont intégralement reversées au Restos du Cœur, les chefs ont cuisiné des mets d’exception pour l’œuvre caritative de Coluche.

Florent Geromin & Saïd Mouallal ©YesICannes.com

Christian Morisset & Xavier Alberti (Directeur général de Teritoria) ©YesICannes.com

Bruno Laffargue ©YesICannes.com

Les célébrités parrainent l’événement

Le Gala animé pour la deuxième année consécutive par Fred Gallet, comptait une marraine de prestige en la personne d‘Elodie Lorandi, nageuse handisport française médaillée olympique et l’acteur Franck Sémonin faisait un séduisant parrain. Samuel Le Bihan, acteur solidaire des Restos du Cœur mais également des structures qu’il a créées, comme Autisme Info Service ou Earthwake (une entreprise qui s’attaque à la pollution plastique) et sa collaboration avec l’ONG Action contre la Faim dans le monde, la présence du héros de la série culte de France 3, Alex Hugo, été très remarquée et longuement applaudie.

Elodie Lorandi & Franck Sémonin ©YesICannes.com

Franck Sémonin et sa compagne ©YesICannes.com

César Malfi créateur de l’affiche de la 40ème édition

César Malfi, le street artiste niçois met ses œuvres « au service de la société » – il a créé l’affiche du Diners de Chefs Cannes – et vient de terminer une fresque murale géante inspirée de Marianne, de Catherine Ségurane et de la déesse Nikaia dans le quartier des Moulins, était également présent.

Samuel Le Bihan & César Malfi ©YesICannes.com

Haute gastronomie pour un dîner à 14 mains

Le Dîner de Chefs à l’Hôtel Carlton a réuni sept chefs autour de Laurent Brunel, le chef exécutif des restaurants du Carlton : Denis Fetisson, chef de La Place de Mougins (qui accueillait l’événement à l’Amandier de Mougins jusqu’en 2019), Christian Morisset (Le Figuier de Saint Esprit * à Antibes), Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France – Société des Bains de Mer à Monaco), Christian Camprini, MOF Chocolatier à Valbonne, et Louis Rameau, Le Jardin de Berne* – Château De Berne à Flayosc. Sous l’égide de Jacques Maximin et sur le thème de La Méditerranée, les chefs ont sublimé des produits locaux dans des recettes dont la production a été confiée à Pavillon Traiteur.

Christian Morisset, Jean-François Barberis, Bruno Laffargue, Philippe Joannès ©YesICannes.com

Louis Rameau ©YesICannes.com

Christian Morisset & Philippe Joannès ©YesICannes.com

Briser la solitude et l’exclusion

En 1985, Coluche fonde une association pour venir en aide aux plus démunis. L’action de cette association de bonnes volontés devait être seulement temporaire. Malheureusement, elle s’avère toujours nécessaire aujourd’hui, plus que jamais même devant la paupérisation grandissante face à l’inflation galopante et les mesures néolibérales des gouvernements Macron, précipitant des millions de personnes dans la précarité. Persuadés que briser la solitude et l’exclusion passe non seulement par un repas chaud ou des denrées alimentaires, mais également par l’accueil et le partage de moments d’échange, les Restaurants du Cœur continuent leur travail au quotidien et diversifient leur accompagnement.

Sami Aouadi (à droite) ©YesICannes.com

Bruno Laffargue & Christian Morisset ©YesICannes.com

Soutenir les personnes les plus fragilisées

Tout au long de l’année depuis leur création par Coluche, les Restos du Cœur sont en première ligne pour soutenir les personnes les plus fragilisées de notre société, ceux qui ont un « accident de vie » qui les plonge dans les difficultés financières. Au plus près des personnes qui en ont le plus besoin, les bénévoles réconfortent par des distributions de dons alimentaires dans les quelque 2 000 centres partout en France.

Fabrice Lavergne – P. D.G. la société Pavillon Traiteur (au centre) ©YesICannes.com

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Recette entièrement reversée aux Restos du Cœur

La réussite de ce Dîner de Chefs pour les Restos du Cœur, qui a rapporté plus de 66 000 €, est due également aux personnels de cuisine et de salle qui, ce soir-là, ont travaillé bénévolement pour cette belle opération caritative. Les chefs, les serveurs, les hôtesses, les photographes, l’animateur et le chanteur Jeffrey ont travaillé bénévolement. Sachant qu’un euro est égal à un repas, la totalité des recettes reversée aux Restos du Cœur permettra de fournir autant de repas.

Denis Fetisson, Christian Morisset, Elodie Lorandi, Ana-Paula Martins de Oliveira ©YesICannes.com

Jeffrey ©YesICannes.com

Des recettes qui font recette !

De leur côté, les généreux gastronomes ont pu profiter de cette action caritative pour déguster un repas d’exception réalisé à plusieurs mains par des chefs d’exception. Concoctés à base de produits de terroir offerts par de généreux producteurs et distributeurs, ils ont permis de mettre en valeur l’identité culinaire de notre belle région baignée de soleil pour une participation de 150€ par personne, boissons comprises. La recette a été intégralement reversée aux Restos du Cœur.

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Les plats du Dîner des Chefs au Carlton Cannes (©YesICannes.com)

Louis Rameau ©YesICannes.com

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Louis Rameau : Entrée froide : Carpaccio de Daurade de Méditerranée aux Agrumes Confits, Pomme Granny, Huile d’Olive Virant ©YesICannes.com

Denis Fetisson & Christian Morisset ©YesICannes.com

Entrée chaude : Raviole de Mousseline de Homard, Bisque aux Feuilles d’Estragon, Fondue de Tétragone à la Poutargue ©YesICannes.com

Plat : Maigre de Méditerranée croûté à la Niçoise, Jus Quatre Quarts, Agria au Safran de Cipières ©YesICannes.com

Dessert : Sablé Chocolat Noir Venezuela, Crème à la Vanille de Madagascar rafraîchi d’une Gelée Mandarine de Menton et Fruit de la Passion

Tombola géante

En fin de soirée, une tombola géante avec à la clé de nombreux lots à gagner (repas, séjours hôteliers, bien-être…) a ravi les heureux gagnants.

Stéphane Lelièvre, créateur des Dîners de Chefs

Les dîners de gala au profit des Restos du Cœur ont été initiés en 2007 par Stéphane Lelièvre, fondateur des Pins Penchés à Toulon et des Maisons Lelièvre, propriétaire du Grand Hôtel des Sablettes Plage, Curio Collection by Hilton à La Seyne Sur Mer. Le concept de Dîners de Chefs à but caritatif avant les fêtes de fin d’année a séduit en 2013 Alain Ducasse, Président des Collectionneurs, qui a soumis l’idée à Véronique Colucci, veuve de l’immense humoriste, et en a obtenu l’agrément pour les généraliser à la France entière.

Un dîner réservé = 150 repas financés par les Restos du Cœur

Depuis 2014, la mobilisation chefs Les Collectionneurs qui donnent des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur ont permis d’apporter près d’un million d’euros aux Restaurants du Cœur, soit de financer plus de 950 000 repas pour les personnes accueillies par l’association fondée par Coluche. Avec le Dîner des Chefs au Carlton Cannes du 13 novembre, la limite de un million d’euro est désormais largement franchie !

Les prochains Dîners de Chefs

Après Cannes le 13 novembre, les prochains Dîners de Chefs auront lieu à :
Paris, le 19 novembre – Le Camondo : réservations au +33 (0)1 45 63 40 40
Terrasson-Lavilledieu, le 28 novembre – Le Moulin de l’Imaginaire ; réservations au +33 (0)5 53 07 70 84
Beaune, le 28 novembre – La Maison Louis Latour ; réservations au +33 (0)3 80 24 81 00
Le Havre, le 10 décembre – Magic Mirrors ; réservations au +33 (0)2 35 19 45 45

L’esprit Restos et la grande famille des bénévoles

Partout en France se prépare la 40e campagne d’hiver. Pour cette campagne, les centres de distribution et d’activités de rue auront besoin de bénévoles pour assurer les missions essentielles d’aide alimentaire. Pour renforcer les équipes des 73 000 bénévoles pendant quelques heures, une journée ou beaucoup plus, consultez les annonces spécifiques des Associations Départementales sur le site internet des Restos, ou les annonces diffusées localement par les Restos du Cœur de votre domicile. les restos sont essentiels pour préserver des liens sociaux et maintenir d’autres activités d’aide à la personne.

Des dons défiscalisables

Pour les entreprises mécènes, le soutien sous toutes ses formes donne droit à une réduction d’impôt sur les bénéfices de l’entreprise donatrice à hauteur de 60 % de la somme versée dans la limite de 0,5 % (ou 5 pour mille) du chiffre d’affaires annuel hors taxe, avec possibilité de report sur les 5 exercices suivant.
Pour le mécénat en nature, la valorisation correspond à la valeur nette comptable, c’est-à-dire la valeur pour laquelle les produits sont inscrits en stock (en application des dispositions du 3 de l’article 38 du Code Général des Impôts).