dandy club cannes cocktail gastronomie

Dandy Club à Cannes, Elégance Cocktails et Gastronomie

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Le chef Romain Dobovsek et la barman Marie ©YesICannes.com

Au Dandy Club, la nouvelle adresse incontournable du Carré d’Or à Cannes, faites vibrer vos pupilles et vos papilles aux rythmes des accords Mets & Cocktails du chef Romain Dobovsek.

Le Dandy Club à Cannes: depuis une dizaine d’années, la culture cocktail s’impose en France. Il ne se boit plus seulement l’été en terrasse, il s’invite désormais à table en accord avec des plats gastronomiques. C’est pourquoi , un ancien de l’école Ferrandi à Paris, Romain Dobovsek, a eu la bonne idée d’ouvrir dans le cœur bouillonnant de la Capitale Internationale du Cinéma le Dandy Club. Un lieu festif où les accords tapas/cocktails font vibrer les pupilles et les papilles des fins gourmets.

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Romain Dobovsek ©YesICannes.com

Nouveaux horizons gastronomiques

Depuis cet été, dans le Carré d’Or, quartier branché de Cannes, Romain Dobovsek créé des expériences gastronomiques inédites où l’univers des cocktails confirme ses liens gourmands avec celui de la gastronomie. Bien plus qu’une boisson, les cocktails deviennent une affirmation de l’identité des plats, une signature, apportant leurs goûts propres pour ouvrir sur une sublime carte des saveurs à explorer sans modération. Dans une décoration d’intérieur signée de l’architecte italienne Roberta Castelli, ce jeune chef au parcours étoilé invite ses clients à goûter un univers de saveurs innovantes dans une ambiance à la fois jeune, décontractée et authentique.

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Salle, bar et cuisine ouverte du Dandy Club ©YesICannes.com

Ambiance décontractée et authentique

Dans un univers tout en minéralité, le Dandy Club se déploie dans un écrin chic et végétalisé. Le long des murs, où jaillissent des terrariums – clin d’oeil aux plantes qui poussent sur les parois rocheuses – le mobilier contemporain conjugué aux couleurs chaudes oscillant entre le le bleu, le blanc et le marron des assises apportent au lieu une atmosphère douce et conviviale. Cuisine ouverte, fauteuils hauts devant le bar, terrasse bordée de plantes, le lieu, intimiste et élégant se prête à mettre les pupilles et les papilles en éveil, surtout si le sublime Tataki de Thon Mariné, sauce soja et orange, condiment à l’ail noir, coulis de citron et sésame accompagné du cocktail Crème de Pêche, Saint Germain, Nika (whisky) vous font de l’œil sur la carte. N’hésitez surtout pas car cette association surprenante de goût vous transportera vers des contrées lointaines et vous mettra l’eau à la bouche grâce aussi à ses ingrédients d’exception.

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Ambiance Chic et convivialité©YesICannes.com

Accords mets-cocktails

Au cœur de ce décor nature, le Dandy Club propose à ses convives de délicieuses associations de cocktails et de tapas avec des accords mets-cocktails ouvrant sur une cuisine innovante, une recherche de créativité autour de deux univers de saveurs qui ne demandent qu’à se lier intimement. Chaque plat du talentueux chef se déguste en gourmande complicité avec un cocktail-création, élaboré au bar tender par la jeune et talentueuse barman Marie, passionnée de cocktails. Ses créations originales aux couleurs puissantes comme le Framboisier ou l’exotique Mi-Kong (référence à une pâtisserie asiatique ancêtre du pain d’épice) sont une explosion de bulles gourmandes!

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Marie la barman  prépare un cocktail ©YesICannes.com

Une vraie volonté de création

Ce travail gastronomique sur mesure exprime une vraie volonté de création où les produits nobles provenant des meilleurs fournisseurs (comme la Pêcherie de Menton pour les produits de la mer, les légumes de chez Leslie Fruit à Nice, le dénicheur de goût, Jean-Christophe Girard, Le Cercle d’Epicure dans le Poitou… sont sublimés dans de savoureuses recettes originales. Les petites ou grandes assiettes délivrent une explosion de saveurs uniques où les cocktails exquis révèlent tous leurs arômes et magnifient les ingrédients des plats faits maison. Cette ouverture d’une belle parenthèse culinaire originale, de qualité et d’un bon rapport qualité prix, se joue sur une belle variété de plats, régulièrement renouvelée selon l’inspiration du chef, des saisons et des produits du marché ainsi qu’un service parfait assuré par Nicolas le chef de salle. Que les inconditionnels de bons crus se rassurent, le Dandy Club recèle également une très belle carte des vins!

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La table du Dandy Club ©YesICannes.com

Tapas/cocktails dégustés

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Tataki de Thon Mariné, sauce soja et orange, condiment à l’ail noir, coulis de citron et sésame accompagné du cocktail: Crème de Pêche, Saint Germain, Nika (wisky).

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Tartare de Veau, gelée cerise, Porto, girolles en pickles, émulsion amande accompagné du cocktail: Framboisier, liqueur de framboise, vodka, citron vert, amaretto, cranberries.

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Pressé de Foie Gras et Haddock, gelée à la fleur d’hibiscus accompagné du cocktail Mi Konk, vodka épicé, cranberries, myrtille et miel.

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Magret de Canard, caviar d’aubergine à la coriandre et coulis de pikillos accompagné du cocktail: Orange Martini Triple Sec, vodka, liqueur de cacao.

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Une Pêche Blanche Rôtie aux épices du Cercle d’Epicure fraîche et en coulis accompagné du cocktail: Le Passion Star, vodka infusé vanille, purée de fruit de la passion, amaretto, citron jaune et Champagne.

Les menus

Le Dandy Club, une nouvelle adresse cannoise qui séduira à coup sûr les esthètes en quête de nouveautés gastronomique. Au menu du midi (du lundi au samedi) un pat du jour, un verre de vin et un café: 14€ ou entrée, plat: 20€ ou entrée, plat, dessert: 25€.  Assiette de tapas 12€ ou en plat: 24€.

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Les fleurs s’invitent dans les assiettes du Dandy Club ©YesICannes.com

Le Dandy Club
4, rue des Frères Pradignac
06400 Cannes
Tél: +33 (0)6 62 64 11 04

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Romain Dobovsek et Marie au bar ©YesICannes.com

www.facebook.com/dandyclubcannes/

Dandy Club à Cannes, Élégance Cocktails et Gastronomie en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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Dandy Club à Cannes, Elégance Cocktails et Gastronomie was last modified: September 4th, 2020 by tamel

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