Daniel Boulud Scintille aux Étoiles de Mougins 2017

Les chefs du monde entier autour de Daniel Boulud et Richard Galy

Les Étoiles de Mougins 2017, le Festival International de la Gastronomie et de l’Art de Vivre, a transformé le charmant village de Mougins en Capitale Mondiale de la Gastronomie.

Les Étoiles de Mougins 2017, le Festival de la Gastronomie et de l’Art de Vivre, a fait vivre la gastronomie, les arts culinaires et les alliances mets/vins pour la douzième année consécutive. Sous le parrainage de l’invité d’honneur Daniel Boulud, l’historique village en escargot de Mougins s’est transformé en une cuisine géante à ciel ouvert, où un public gastronome et passionné de recettes originales a goûté à la « substantifique moelle » distillée par les chefs du monde entier. De quoi s’ouvrir un appétit digne de Gargantua pour absorber les innombrables animations d’un festival qui rend aux chefs leur statut mérité d’artistes!

Daniel Boulud (gauche) et ses potes de chez Roger Vergé

Daniel Boulud, élève de Roger Vergé, invité d’honneur

Ce rendez-vous incontournable de l’excellence culinaire et vinicole a déroulé son tapis rouge à l’invité d’honneur et chef étoilé Daniel Boulud, un élève de Roger Vergé devenu célèbre en réussissant la prouesse de créer 14 établissements gastronomiques aux États Unis, dont le Daniel** et le Café Boulud* à New York.
Par sa gentillesse, son humilité et sa disponibilité, ce chef d’exception a ensoleillé de son sourire ces trois jours dédiés aux plaisirs de la table et à l’art de vivre. Son attachement au terroir provençal et aux superbes produits du soleil, la joie de revivre sa jeunesse mouginoise, ont fait de ses retrouvailles avec Denise Vergé, épouse du célèbre Roger Vergé, une fête incomparable teintée de nostalgie. Ces souvenirs chargés d’émotion, liés à son mentor dans les cuisines du Moulin de Mougins, furent magnifiées et partagés lors de l’inauguration, avec ses amis, rencontrés autrefois autour des fourneaux du grand maître.

Tartine provençale signée Daniel Boulud pour Télématin

Un Festival de Gastronomie Internationale

En choisissant de s’ouvrir aux saveurs venues d’ailleurs, Les Étoiles de Mougins réaffirme sa vocation internationale et son rôle d’ambassadeur de la gastronomie à travers le monde. Autour de 120 démonstrations et ateliers,167 chefs venus des cinq continents ont pendant trois jours réalisé de savoureux plats, initiant et régalant leur public friand de sensations culinaires en tous genres. Toutes les cuisines du monde se sont donc donné rendez-vous à Mougins pour trois jours dédiés à la Gastronomie « sous toutes ses cultures » les 23, 24 et 25 juin 2017, enveloppé des douces caresses du soleil méditerranéen de la Côte d’Azur.
Le Festival est aussi l’occasion pour les chefs de sortir de leur cuisine et de rencontrer leur public, qui peut se rendre compte de visu du caractère artistique de leurs créations. C’est le moment aussi pour les chefs de faire la fête, eux qui pratiquent une profession exigeante, à vocation d’amour et générosité et manifestent une grande solidarité et entraide.

Petits marmitons des Etoiles de Mougins

Les enfants d’abord

Pour entamer ces trois jours de folies gastronomique, les enfants des écoles internationales mouginoises, intégrant aussi des enfants polyhandicapés, ont envahi de leurs cris joyeux les rues du village pour culbuter des tablées de dominos en gâteau au chocolat, avant de s’initier aux goûts et aux saveurs dans les nombreux ateliers qui leur étaient consacrés.
Pour débuter Les Étoiles de Mougins 2017, l’invité d’honneur Daniel Boulud a concocté en live, sur le triporteur de Loic Ballet, pour l’émission Télématin sur France 2, une recette à base de produits frais méditerranéens: tomates, poivrons, fromage frais, sur deux grandes tartines de pain artisanal, parfumé au thym, au basilic et à la lavande.

Les chefs à l’inauguration

Inauguration en vidéo

L’inauguration de la 12ème édition des Etoiles de Mougins 2017 a réuni autour de Daniel Boulud, fraichement débarqué de New York, le Maire de Mougins, Richard Galy et ses amis mouginois pour revivre en image sur un écran géant son prestigieux parcours professionnel. Le grand chef fut ensuite félicité, en vidéo et en musique, par les brigades œuvrant dans ses établissements dispatchés aux quatre coins de la planète. Un moment exceptionnel que Daniel Boulud a souhaité partager avec Denise Vergé et ses amis présents, en rappelant, comme un hommage, que: « Cette carrière là, il la devait à Roger Vergé! ».

Démonstration culinaire par Denis Fetisson

Un Festival riche en délicieux temps forts

Les Étoiles de Mougins 2017 ont été riches en moments d’émotions culinaires, depuis le Rallye des Chefs en 2 CV, le petit Déj’ des Chefs, animé par les Toques Brûlées, avec les délices de Stéphan Perrotte, Champion du Monde de Confitures. Des ateliers gastronomiques sucré-salé ont permis au public de mettre la main à la pâte sous la houlette de chefs et chefs pâtissiers. Les démonstrations culinaires de chefs ont permis au public de saisir quelques uns de leurs secrets aux fourneaux et de pouvoir reproduire les recettes à la maison. Les conférences Bouillon de Culture ont abordé de nombreux thèmes sur la gastronomie, notamment avec Michael Ellis, le Directeur International des Guides Michelin. A l’Espace Dédicace de la Librairie Cultura, Denis Fetisson, chef de l’Amandier de Mougins et de La Place de Mougins, a dédicacé son livre « Le produit à l’Honneur« .

etoiles de mougins 2017 espoirs de mougins

Les Espoirs de Mougins: Manon Ficarra, Richard Galy, Yannis Sgard & Daniel Boulud

Des concours difficiles et prestigieux

Les Étoiles de Mougins 2017, c’est aussi l’occasion de consacrer de nouveaux talents au cours de compétitions difficiles, sous l’œil impitoyable des grand chefs et professionnels. Du concours international Les Espoirs de Mougins, récompensant le talent d’un Jeune Chef, au concours du Meilleur Jeune Sommelier, en passant par le Concours du Jeune Chef Pâtissier, les candidats se sont affrontés avec passion, démontrant un grand professionnalisme.
Ces Chefs seront surement un jour Maîtres Restaurateurs, comme les quatre chefs détenteurs de ce prestigieux label qui ont fait une show cooking de cuisine fait-maison à base de produits frais.

Toques Brûlées & Euro Toques

Show Cooking des Toques Brûlées en final

En final des Étoiles de Mougins 2017, comme il l’ont ouvert, les chefs des Toques Brûlées ont clôturé le festival par leur traditionnel Show Cooking des Toques Brûlées et Euro Toques à l’Espace Roger Vergé. Avec des recettes à l’originalité toujours surprenante, les chefs au grand cœur ont laissé éclater leur talent, leur générosité et leur bonne humeur pour le plus grand plaisir du public, offrant des réjouissances pour les yeux, le palais et le cœur.

Concert nocturne

Food Trucks et concerts

Chaque soir, les Étoiles de Mougins 2017, les participants ont goûté à la douceur de la nuit en prolongeant les plaisirs culinaires avec les concerts donnés par des groupes différents chaque soir. Aux Food Trucks, le public pouvait déguster des pan bagnats ou des hamburgers « maison » préparés par l’Association des Toques Blanches, le tout arrosé des délicieux cocktails de l’Espace Badoit.

Hermance Caro au sommet de son art

Les Chefs au Sommet d’Auron

Cette année, pour la première fois, la station d’Auron – qui vient de fêter son 80ème anniversaire – avait ouvert un stand pour promotionner ses activités et surtout Les Chefs au Sommet d’Auron, le Festival de la Gastronomie de Montagne. En janvier, une équipe de talentueux grands chefs et pâtissiers de la Côte d’Azur envahissent la station de ski emblématique du Mercantour pour partager un moment authentique de plaisirs culinaires et de convivialité avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée.