Guide Michelin: À Terre Blanche, la Provence Célèbre ses Étoiles

Un décor d’exception pour une célébration du goût : à Terre Blanche, 35 chefs Michelin célébrés en Provence, image d’une gastronomie vivante.

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Quentin André, chef du Faventia – Terre Blanche et sa brigade©YesICannes.com

Plaques Michelin : Au détour des collines ensoleillées du Var, le Terre Blanche Resort se révèle comme un écrin suspendu entre nature et raffinement. Ce 27 avril 2026, les parfums de pinède et de garrigue accompagnaient un autre type d’émotion : celle de la reconnaissance. Dans le Var, à Tourrettes, 35 chefs étoilés sont réunis pour recevoir leur plaque du Guide Michelin, à l’initiative des Halles METRO, partenaires historiques des chefs. Dans ce lieu d’exception niché dans une nature accueillante, la cérémonie a réuni chefs, brigades, partenaires et passionnés autour d’une même valeur : le goût du travail bien fait.

Les frères tourteaux, Bessem Ben Abdallah, Bruno Oger, Tom Meyer ©YesICannes.com

Bruno Oger – Chef 2 étoiles (Villa Archange Bastide Bruno Oger) ©YesICannes.com

Les chefs doublement étoilés Gaël et Michaël Tourteaux (Le Flaveur – Nice) ©YesICannes.com

La plaque rouge, entre symbole et consécration

Moment clé de la cérémonie : la remise des plaques. Rouges, brillantes et solennelles, elles incarnent cette reconnaissance internationale tant convoitée. On imagine déjà ces plaques à l’entrée des restaurants, captant le regard des gourmets du monde entier. Une promesse silencieuse, mais parlante, celle d’une expérience d’exception !

André Quentin* (Chef exécutif des restaurants de Terre Blanche Hôtel) & Fabien Ghini ©YesICannes.com

André Quentin* (Chef exécutif des restaurants de Terre Blanche Hôtel) & Alain Mourgues (Directeur de Terre Blanche Hôtel & Terre Blanche Spa) ©YesICannes.com

L’étoile, symbole d’une vie de passion

En ouvrant la cérémonie, Alain Mourgues, directeur de l’Hôtel Terre Blanche, a souligné la portée de cette distinction : « Ces étoiles, ce sont les vôtres ». Plus qu’un trophée, les macarons incarnent « le fruit de votre travail, de votre savoir-faire et de votre excellence. Des années d’efforts, une exigence quotidienne, et cette obstination propre aux grands chefs.» Car derrière l’éclat d’une étoile, il y a la chaleur d’une cuisine, le rythme soutenu d’un service, et surtout une brigade. Il a rappelé que derrière chaque étoile se cache une aventure collective : « derrière chaque chef, il y a une brigade et ses équipes ». Une reconnaissance étendue à toute la chaîne, des cuisines aux producteurs, ces « ambassadeurs d’un terroir » sans lesquels rien ne serait possible.

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Rodolphe Loury* (Domaine du Mas de Pierre – Saint Paul de Vence) ©YesICannes.com

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Une reconnaissance internationale incarnée par la plaque rouge

Pour Stéphane Anton, responsable des partenariats pour le Guide Michelin sur la France, cette remise de plaques matérialise une consécration : « la concrétisation de votre travail ». Ces emblématiques plaques rouges, destinées à être apposées à l’entrée des établissements, symbolisent une reconnaissance internationale et une exigence constante. Il a également salué le rôle de METRO dans l’organisation de ces événements à travers toute la France, contribuant à faire vivre l’esprit du guide au plus près des territoires.

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Tom Meyer (chef exécutif du Château de la Chèvre d’Or) ©YesICannes.com

METRO, partenaire fidèle des chefs

Une alliance fidèle entre chefs et producteurs : dans les discours comme dans les assiettes, une évidence s’impose : la gastronomie ne se fait jamais seul. Thierry Ducarroir, Directeur de METRO Fréjus, rappelle combien METRO accompagne ces artisans du goût au quotidien pour offrir des produits d’exception « dans vos cuisines, dans vos salles ». Mais au-delà, c’est tout un écosystème qui est célébré. Producteurs, pêcheurs, maraîchers… tous participent à cette chaîne d’excellence. « Sans la matière première, on n’est pas grand-chose », glisse-t-il. Une phrase simple, mais essentielle, qui résonne comme une ode au terroir.

Le chef Bessem Ben Abdallah* (Bessem Restaurant à Mandelieu) ©YesICannes.com

Michael Fulci* (Les Terraillers – Biot) ©YesICannes.com

Allié de terrain pour chefs d’exception

Depuis plus d’une décennie, METRO accompagne les professionnels de la restauration au quotidien, l’importance de ce lien : « Métro est à vos côtés pour ce moment rare et convivial ». Présent « dans vos cuisines, dans vos salles, sur vos terrasses », le groupe s’inscrit comme un allié de terrain pour ces chefs d’exception. Cette cérémonie est aussi l’occasion pour eux « d’imposer fièrement la plaque rouge », symbole d’un engagement sans compromis.

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Julien Lasseaux* (restaurant Le Grill – Hôtel de Paris) ©YesICannes.com

Une gastronomie enracinée dans son terroir

Au-delà des distinctions, cet événement met en lumière une réalité essentielle : la gastronomie est une œuvre collective. Des producteurs aux chefs, en passant par les brigades, tous contribuent à faire rayonner un territoire. Dans cette région où la richesse des produits locaux nourrit la créativité, les chefs étoilés apparaissent comme de véritables passeurs d’émotions. Ils subliment la matière première et racontent, à travers leurs assiettes, une histoire profondément ancrée dans la Provence.

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Des assiettes comme des paysages

Dans ce cadre provençal, difficile de ne pas penser aux saveurs qui font la richesse de la région : huile d’olive dorée, légumes gorgés de soleil, poissons fraîchement pêchés. Autant de produits que ces chefs transforment en véritables œuvres culinaires. Chaque étoile raconte une histoire : celle d’un territoire sublimé, d’une identité affirmée, d’une créativité sans cesse renouvelée. Ici, la gastronomie devient langage, et chaque assiette une invitation au voyage.

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Un moment de partage et de célébration

La cérémonie terminée, les chefs se retrouvent, échangent, rient parfois. Les plaques passent de main en main, les regards s’illuminent. L’instant est précieux, presque intime malgré le prestige. Une photo collective immortalise ce moment : 35 visages, 35 parcours, mais une même passion. Celle de faire vibrer les papilles et de porter haut les couleurs de la gastronomie française. À Terre Blanche Resort, le temps d’une journée, les étoiles ne brillaient pas seulement dans le ciel… mais dans chaque regard.

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Un moment suspendu entre excellence et convivialité

Après les photos de groupe, la remise officielle des plaques, place à la convivialité avec les dégustations de vin, Champagne ou encore bière et jus de fruits, et les savoureux ateliers gastronomiques proposés par le chef Quentin André, Chef exécutif du restaurant Le Faventia et sa brigade. La cérémonie s’est prolongée dans une atmosphère chaleureuse et festive. Un instant suspendu, à l’image de la gastronomie elle-même : exigeante, passionnée, mais toujours tournée vers le partage, vivante et humaine, entre fierté discrète et complicité entre pairs.

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Terre Blanche, Hôtel Spa Golf Resort 5*

Niché dans l’arrière-pays varois, à quelques kilomètres du village perché de Tourrettes, le Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort incarne une vision rare du luxe : celle d’un refuge où la nature dicte le tempo. Étendu sur plus de 300 hectares de collines boisées – une superficie plus vaste que Monaco – entre vignes, oliviers et villages du Pays de Fayence, ce resort 5 étoiles se présente comme un véritable sanctuaire provençal. Ses 115 suites et villas, pensées comme des maisons indépendantes, offrent espace, intimité et sérénité dans un décor mêlant matériaux naturels et élégance méditerranéenne. À seulement 45 minutes de Nice, le domaine cultive un équilibre subtil entre isolement apaisant, proximité avec les grandes icônes de la Côte d’Azur, et service XXL.

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Ralentir, respirer et renouer avec l’essentiel

Plus qu’un simple hôtel, Terre Blanche propose une expérience immersive où bien-être, gastronomie et art de vivre s’entrelacent. Entre son spa de 3 200 m2 niché dans une bastide lumineuse, ses restaurants célébrant les produits du terroir et ses deux parcours de golf 18 trous parmi les plus réputés d’Europe, le resort s’adresse autant aux amateurs de détente qu’aux passionnés de sport. Conçu comme un village provençal contemporain, il invite à ralentir, respirer et renouer avec l’essentiel, dans une approche engagée du luxe durable. Ici, chaque séjour devient une parenthèse sensorielle, où l’on vient chercher bien plus qu’un hébergement : une forme d’harmonie entre confort, nature et émotion.

Créativité contemporaine et saveurs méditerranéennes

Au Faventia, table étoilée du resort Terre Blanche, la gastronomie prend une dimension presque contemplative. Ouvert sur les collines du Pays de Fayence, entre villages perchés et nature intacte, le restaurant offre une expérience sensorielle totale où le décor rivalise avec l’assiette ! En terrasse face au coucher du soleil ou dans une salle élégante aux lignes feutrées, chaque dîner devient un moment suspendu. Étoilé au Guide Michelin, Le Faventia incarne une cuisine raffinée et inspirée, célébrant les produits du terroir provençal à travers des créations saisonnières, où créativité contemporaine et saveurs méditerranéennes dialoguent avec justesse.

Antonio Salvatore, Chef du Mas Candille, Rodolphe Loury (Domaine du Mas de Pierre), Justin Schmitt (Château Eza) ©YesICannes.com

Christophe Cussac (chef du restaurant Les Ambassadeurs à l’Hôtel Métropole) et Joël Garault (ancien chef de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo) ©YesICannes.com

Une des tables les plus inspirantes du Var

À la tête de cette table d’exception, le chef Quentin André signe une cuisine sincère, ancrée dans la terre et profondément respectueuse du produit. Formé auprès de grandes tables de la gastronomie française, il développe une approche sensible et engagée, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. Véritables voyages gustatifs entre mer et garrigue, créativité contemporaine et saveurs méditerranéennes, ses créations traduisent une vision précise du goût : authenticité, saisonnalité et équilibre des saveurs. Chaque assiette devient ainsi une ode au Sud, où poissons de ligne, légumes du potager et herbes sauvages composent une partition subtile, à la fois technique et émotionnelle, confirmant Le Faventia comme l’une des tables les plus inspirantes du Var.