La Terrasse du Gray Célèbre Thanksgiving

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La Terrasse du Gray à l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion à Cannes a invité le 22 novembre 2018 les fans de culture américaine à déguster un authentique menu de Thanksgiving.

La Terrasse du Gray, le restaurant de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion à Cannes et son chef Pierrick Cizeron ont concocté un savoureux menu unique et festif pour fêter Thanksgiving, la fameuse fête américaine tant aimée des Américains. Au menu: un Cabillaud façon fish&chips, sauce Hollandaise, un goûteux Velouté de Butternut, éclats de marron et noix de Saint Jacques justes snakées, un fondant Suprême de Volaille farci, mousseline de patates douces et tagliatelles de céleri et pour terminer le repas en douceur, une délicieuse Tarte aux Noix de Pécan, caramel au beurre salé, glace café.

La fête la plus importante pour les Américains

Thanksgiving est une action de grâce dont l’origine remonte à l’installation des premiers pèlerins qui arrivèrent en Amérique à bord du Mayflower en 1620. Afin de remercier les Indiens qui les aidèrent à s’installer et leur permirent de faire de bonnes récoltes, les Pères Fondateurs les convièrent en 1621 à un grand dîner devenu Thanksgiving. Cette fête fondatrice dans l’histoire des États-Unis est devenue familiale, plus importante encore que Noël pour les Américains.

Une tradition vieille de 500 ans

Célébrée depuis plus de 500 ans, cette fête a été officialisé par Abraham Lincoln – seizième président des États-Unis – comme fête nationale et un jour de congé lui a été consacré. Dans le monde entier, les Américains perpétuent fidèlement cette tradition qui est aussi le prétexte de se retrouver dans l’abondance de victuailles et de boissons coulant à flot. Traditionnellement, deux dindes sont « graciées » par le locataire de la Maison Blanche. Cette année, Peas et Carrots ont été les stars de la cérémonie de pardon conduite par Donald Trump. Aujourd’hui, en France et dans biens d’autres pays, des communautés d’expatriés se réunissent autour du repas de Thanksgiving.

La Terrasse du Gray fête Thanksgiving

La dinde est liée à la fête du Thanksgiving. Et l’on dit qu’aux États-Unis, il y a plus de 40 millions de dindes dégustées en cette occasion. Le mois de novembre est pour les américains synonyme de fête, de réunion, de repas copieux et aussi de dinde. C’est pourquoi, le palace cannois l’Hôtel Gray d’Albion appartenant au Groupe Barrière, fréquenté en partie par une clientèle étrangère, dont des Américains, n’a pas échappé à cette tradition séculaire. Pour le plus grand bonheur de ses convives, le chef Pierrick Cizeron a mis la main à la « patte » (de la dinde, bien sûr!) pour régaler ses convives.

Ambiance feutré et musique lounge

Le restaurant La Terrasse du Gray est situé à deux pas de la Croisette et de la rue d’Antibes. Lové au premier étage de l’Hôtel Gray d’Albion, l’espace gastronomique se découvre en premier lieu par son ambiance feutré, son service discret et attentionné, son mobilier raffiné, ses harmonies de couleurs douces, oscillant entre le vert amande et le beige. Pour couronner le tout, une chaude lumière tamisée apportée par le superbe lustre en fer forgé Art Déco diffue littéralement dans la salle une sensation de bien-être, propice à la détente. Le fond de musique lounge et sa délicieuse gastronomie apportent la note finale à ce lieu d’exception.

Bien être et plaisirs gustatifs

Pour célébrer cette fête américaine, le virtuose chef d’orchestre Pierrick Cizeron, ancien élève de l’Institut Paul Bocuse, formé par deux Meilleurs Ouvriers de France (Alain Le Cossec et Alain Berne, chef-pâtissier) a exercé son art de façon magistrale pour le plus grand bonheur des convives. À l’image des lieux, le menu qu’il avait concocté avec amour était empreint d’excellence et de générosité. Les plats sublimés par les produits choisit avec soin chez les meilleurs producteurs de la région avaient mis en exergue les saveurs authentiques et parfumées du terroir provençal. Le Velouté de Butternut, crémeux à souhait et goûteux, la Dinde savoureuse et fondante en bouche, la Tarte aux Noix de Pécan, fine en goût, aux notes sucrées et relevées, rafraichie par la glace café fut un véritable bonheur pour nos papilles gourmandes.

Plats dégustés:

Cabillaud façon Fish&chips, Sauce Hollandaise

Velouté de Butternut, Eclats de marron et Noix de Saint Jacques justes snakées.

Suprême de Volaille farci, Mousseline de Patates Douces et Tagliatelles de Céleri

Tarte aux Noix de Pécan, Caramel au Beurre salé, Glace Café.

Pain servi chaud maison accompagné de son Beurre aux noisettes.

La Terrasse du Gray
Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes****
38, rue des Serbes – 06400 Cannes
Restaurant avec accès direct depuis la rue des États-Unis
Renseignements et réservations au +33 (0)4 92 99 79 79
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.

www.hotelsbarriere.com/fr/cannes/le-gray-d-albion/restaurants-et-bars/la-terrasse-du-gray.html