Le Grand Café des Fleurs se Réinvente à Nissa La Bella -

Une partie de la brigade du Grand Café des Fleurs avec le chef Imer Isejni (au centre) ©YesICannes.com

Le Grand Café des Fleurs, véritable institution dans le cœur battant du Vieux Nice, réinvente l’esprit des brasseries d’antan et régale les gourmands de ses spécialités inspirées de la Méditerranée aux influences italiennes.

Le Grand Café des Fleurs, adresse mythique de Nissa La Bella, exhibe ses immenses terrasses et ses intérieurs généreux conçus pour répondre aux exigences d’une clientèle en quête d’excellence et de bien-être. Face à l’iconique Marché aux fleurs, cette table ancrée depuis des décennies dans le Vieux Nice a été reprise depuis quelques mois par Jean Valfort, PDG du groupe Panorama (Bocca Mar, Bocca Nissa et Felix à Nice. Sans changer de nom et en prenant soin de conserver son ADN, l’établissement exhale sa nouvelle identité culinaire raffinée et chaleureuse dans une gastronomie alliant simplicité des produits frais et inspirations sudistes. A faire précéder d’un des affriolants cocktails aux noms évoquant le glamour méditerranéen.

Jean Valfort ©DR

Une adresse très prisée par les Niçois

Le Grand Café des Fleurs incarne à lui seul l’art de vivre niçois, mêlant tradition et modernité. Après un lifting complet (1,5 M€ pour se refaire une beauté) cette incontournable institution niçoise aux accents d’Italie dirigée par Alex Delage, offre désormais le charme des brasseries d’antan où l’on se pressait pour déguster mets et cocktails à toute heure de la journée, entre amis ou en famille. Greffé d’une expérience bistronomique unique, Le Grand Café des Fleurs arbore désormais une ambiance joyeuse et colorée, sous le soleil du Midi évidemment !

Alex Delage – Directeur de la restauration ©YesICannes.com

Institution emblématique du Cours Saleya

Emplacement en zone piétonne, atmosphère festive, mobilier d’exception, service attentionné, ce superbe navire amarré dans le Vieux Nice cultive avec authenticité et respect du client l’art du Bien Manger. Aujourd’hui, la seconde vie de cet espace profondément ancré dans le cœur des Niçois a été ré-imaginé de façon audacieuse. Sa nouvelle décoration plonge les convives dans un univers sophistiqué et glamour, inspiré de la Méditerranée : bois laqués, bleu outre-mer, fleurs XXL parées d’immenses corolles abritant, comme dans un jardin, de jolies tables en bois exotiques aux assises confortables. Autant de détails et de couleurs qui rappellent la proximité du Marché aux Fleurs et les eaux turquoise de la Grande Bleue. Le bar majestueux et opulent, trônant au milieu de la salle de restaurant et les lumières tamisées, propices à la farniente et au lâcher prise autour d’un savoureux cocktails Maison, procurent l’agréable sensation d’être intégré dans le cercle privé des grands épicuriens.

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Un ancien d’Alain Ducasse

Dans cet oasis de bien-être caressé par les rayons du soleil azuréen et parfumé de senteurs fleuries, festoyez des spécialités niçoises qui depuis des décennies ont forgé la légende du Grand Café des Fleurs. Au fourneaux, le chef Imer Isejni qui a travaillé aux côtés d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, élabore une cuisine goûteuse et généreuse alliant spécialités niçoises et italiennes. En entrée le chef a mis à sa carte Poivrons colorés à l’huile, stracciatella fumée, huile verte (12€) ; Petits Farcis Niçois à la niçoise (3 pièces : 14€ / 5 pièces : 21€) ; Carpaccio de Loup, kumquats confits, haricots verts, brunoise, citronnette (16€) ; Vitello Tonnato : Fines tranches de veau, saute tonato, câpres, herbes fraîches (21€) ; Perugines : Focaccia maison, perugines, écrasé de pommes de terre, oignons caramélisés (15€) ; Panisses maison, mayonnaise citronnée, pecorino râpé (9€).

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Saveurs provençales et italiennes

En plat, le chef suggère un Magret de Canard sauce au poivre (25€) ; un Carpaccio de Bœuf : rond de gite de bœuf, amandes torréfiées, tombée de pousses d’épinards (23€) ; de la Porchetta à l’italienne, jus de viande (24€) et côté mer, une Dorade à plat, vierge de tomates de saison, salade d’herbes (32€). Sans oublier les incontournables pizze fondante et crémeuses : Pizza Truffe : crème de truffe, ricotta, champignons, copeaux de parmesan (19€) ; 4 fromages : Fior di latte, provola fumée, taleggio, gorgonzola (15€) ; Diavola : Sauce tomate, fior di latte, spianata picante, oignons, estragon (16€).

La Table ©YesICannes.com

Les pizzas ©YesICannes.com

Laissez-vous botter par les savoureuses pâtes à l’italienne

Les amateurs de pâtes sont gâtés et peuvent se régaler de Fettucine fraîches, crème de truffe, parmesan (24€) ; Gnocchi Di Mare : Gnocchetti, tartare de bar, crème de courgettes, fleurs de courgettes (26€) ; Gambas & Fregola : Gambas mi-cuites, fregola sarda, bisque de gambas, bataille de fleurs (28€) ; Calamarata Alla Norma : Calamarata, sauce tomate, aubergines frites, ricotta salé, basilic (19€).

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Plat à partager et salades fraîcheur

Cerise sur le gâteau, si le cœur et l’appétit vous en dit, vous pourrez même partager La Belle Milanaise (pour deux personnes) : escalope Milanaise XXL, œuf parfait, crème de truffe, ciboulette (28€ par personne). Pour les amateurs de fraîcheur, les salades César, Caprese ou de poulpe sont une vrai bénédiction. De plus, et pour bien commencer la journée, un copieux petit-déjeuner vous sera servi par un personnel souriant et attentionné.

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Douceurs sucrées et réconfortantes

Les gourmands avides de douces saveurs pourront conclure leur repas avec une Pavlova : meringue Française, ganache montée au yaourt grecque & chocolat blanc, coulis de fruits rouges, farandole de fruits rouges (11€) ; un Citron en Fleur : Lemon curd, biscuit amandes, gel citron, ganache montée citron, zestes de citron vert (10€) ; l’incontournable Tiramisu : Crème mascarpone, boudoirs imbibés au café, cacao poudre (11€) ; Paris-Brest à partager : Choux craquelin, crème pralinée, insert praliné & noisettes (18€) ou encore la Tarte au Chocolat : Pâte sablé au cacao, caramel fondant, ganache au chocolat 64%, chantilly maison (11€).

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Cocktails colorés et rafraîchissants

Le bar du Grand Café des Fleurs, tout en bois massif, est l’endroit idéal pour savourer un cocktail rafraîchissant et gourmand à toute heure de la journée. Dans une ambiance décontractée, les mixologues proposent une carte inventive composée de savoureuses créations originales et des classiques revisités avec alcool (14€) comme la Fontaine de Jouvence inspirée de La Fontaine d’Amour de Jean-Honoré Fragonard : Sambuca, Ginger Beer, jus de citron vert, espuma de concombre ; La Capture d’un instant qui fait écho au tableau Iris et Lilas de Pierre Bonnard : Gin infusé à la fleur de butterfly, vert jus, sirop de pomme Granny Smith, Eldderflower tonic; L’Évasion Sensuelle : hommage au Rêve de Pablo Picasso : Sané, cordial de citron vert & yuzu, sirop de lavande, bitter lavande.

Hommage aux peintres et écrivains contemporains

Mais également : La Rose dans le Verre : La Rose dans un Vase d’Auguste Renoir : Vodka, lillet blanc, sirop de rose ; La Raison de Vivre : hommage à La Joie de Vivre d’Henri Matisse : Clarification de rhum blanc & amaretto, fleur d’oranger, sirop d’orgeat, jus de citron ; Le Souffle Eclatant : inspirez de La Femme à l’Ombre de Paul Signac : Tequila, sirop de violette, jus de pamplemousse, eau pétillante… Les sans alcool au noms évocateurs de la Belle Epoque : Casino de la Jetée : Apérol sans alcool, Ginger Ale, sirop de vanille, menthe (12€) ; Un Air d’Opéra : Rhum sans alcool, purée de passion, Ginger Beer, jus de citron vert, sirop de vanille (11€) ou encore Le Palais de la Reine : Gin sans alcool, cordial yuzu & citron vert, sucre de canne, basilic (12€).

Cocktail sans alcool: Un Air d’Opéra : Rhum sans alcool, purée de passion, Ginger Beer, jus de citron vert, sirop de vanille ©YesICannes.com

Le Grand Café des Fleurs
13 Cour Saleya
06300 Nice
Tél : +33 (0)4 83 66 02 92
Ouvert du Lundi au Dimanche de 7h00 à 00h00 (du petit-déjeuner au dîner).