Les Chefs Antibois Mettent le Printemps en Assiette

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Après les somptueux menus de Noël, du Nouvel an et la Saint Valentin, Les Chefs Antibois se remettent aux fourneaux pour élaborer un savoureux Menu de Printemps vitaminé, saupoudrée d’amour et de générosité.

Le 20 mars, c’est officiellement le printemps! Les jours sont plus de plus en plus longs et la bonne humeur est au rendez-vous. Pour fêter le renouveau de la nature et l’effervescence des saveurs, le collectif Les Chefs Antibois a concocté un menu à faire pétiller les pupilles et les papilles!

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Dame Nature, généreuse et prodigue

Dès les premiers jours, sur les étals des marchés régionaux se retrouvent pêle-mêle tomates, asperges, radis, pois nouveaux, jeunes pousses vertes ainsi que les premières fraises qui affichent avec arrogance leur bonne mine vitaminée. Pour être au diapason de Dame Nature, généreuse et prodigue, et pour que continue la fête des sens, Les Chefs Antibois, en artisans de bonheurs sensoriels, ont cette fois tourné leur art vers le soleil pour faire barrage à la grisaille et à la morosité en composant à dix mains et en toute sécurité, un menu pétillant et gourmand.

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Réjouissance des sens et du palais

Portés par la créativité et le talent, nos virtuoses du piano Christian Morisset* (Le Figuier de Saint Esprit – 1 étoile), Yves Terrillon (La Cuisine des Fleurs), Jérôme Clavel (Le 44), Olivier Gaïatto (Le Safranier) et Lilian Bonnefoi ((Pâtissier & Chocolatier) ont orchestré un menu à base de produits frais du terroir provençal. Pour nous mettre en appétit et régaler nos papilles, ce menu de printemps composé de cinq plats colorés et vitaminés, s’inspire du renouveau de la terre nourricière et de son abondance et révèle la quintessence des saveurs printanières.

Yves Terrillon, Lilian Bonnefoi, Olivier Gaïatto, Didier Saba, Jérôme Clavel et Christian Morisset ©DR

Un menu de Printemps égrené à 10 mains

Décliné en 5 plats, le Menu de Printemps (75€) comprend: l’amuse-bouche, l’entrée, le plat de poisson, le plat de viande et le dessert. Le Menu 4 plats (55€) comprenant: l’amuse-bouche, l’entrée, le plat de poisson, ou le plat de viande et le dessert. Pour accompagner ces délices gastronomiques, le chef sommelier Xavier Dinet (Cave Flacons Divins) apporte comme à son habitude son expertise pour de somptueux accords Mets & Vins à déguster en toute convivialité à la maison, en famille ou entre amis.

Yves Terrillon, Jérôme Clavel, Olivier Gaïatto, Lilian Bonnefoi, Caroline Yvars YesICannes.com

Harmonie des plats et des saveurs

Un menu ou chaque univers gastronomiques des Chefs Antibois se conjugue harmonieusement aux saveurs printanières…

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L’Amuse-bouche par Christian Morisset – Le Figuier Saint-Esprit: Tourte aux primeurs printaniers.

Le chef étoilé Christian Morisset – Figuier de Saint Esprit – Antibes ©YesICannes.com

L’Entrée par Yves Terrillon – La Cuisine des Fleurs: Duo d’asperges vertes et blanches, œufs de caille au plat, râpée de poutargue et condiments capucines framboise.

Yves Terrillon – La Cuisine des Fleurs – Antibes ©YesICannes.com

Le Poisson par Jérôme Clavel – Le 44 : Filet de sole farci aux coquillages, petits pois et blettes du pays, jus iodé.

La Viande par Olivier Gaiatto – Le Safranier – Le Veau de la Boucherie Agricole, rôti, artichauts barigoule au citron, gnocchis et jus court, herbes fraîches.

Le Dessert par Lilian Bonnefoi – Pâtisserie Lilian Bonnefoi : La Tarte au citron de Menton, confit citron de Mathilde des Baous.

Menus à emporter ou en livraison

L’achat des menus à emporter ou à livrer (à préciser à la commande) pourra s’effectuer sur la e-boutique : https://la-cuisine-des-fleurs.bonkdo.com/fr/clickandcollect/ des Chefs Antibois à partir du mardi 16 mars jusqu’au vendredi 19 mars. Les menus à emporter sont à retirer à partir du vendredi 19 jusqu’au dimanche 21 mars inclus à la Cuisine des Fleurs – 16 Boulevard du Val Claret – 06600 – Antibes

Respecter la nature et son environnement

Les chefs, toujours investis dans le respect de l’environnement, ont sélectionné une gamme d’emballages et de couverts biodégradables. Les mesures sanitaires les plus strictes sont mises en œuvre pour votre sécurité.