Maîtres Restaurateurs 06, Assemblée Générale 2019

Personnalités, et Maîtres Restaurateurs ©DR

L’Association Française des Maîtres-Restaurateurs 06 a tenu son assemblée générale le 19 septembre 2019 à la CCI Nice Côte-d’Azur.

L’Association Française des Maîtres-Restaurateurs, Délégation des Alpes-Maritimes a réuni autour de Jean-Pierre Savarino, Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur, de nombreux chefs venus des quatre coins de la Côte d’Azur au Palais Consulaire de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Nice pour assister à l’élection d’un nouveau Conseil d’administration et désigner un successeur à Théo Mansi, Président départemental de l’AFMR des Alpes-Maritimes.

Véronique & Franck Cicognola (Mon Petit Resto – Mouans-Sartoux) & Théo Mansi ©DR

Les chefs Restaurateurs présents

Parmi l’assemblée, le président de la Fédération Départementale des Syndicats Patronaux des cafetiers-restaurateurs et métiers de la nuit, Hubert Boivin et de plusieurs chefs Azuréens, certains bien connus des gastronomes comme Christian Morisset, le Figuier de Saint Esprit (Antibes), Guillaume Arragon du Bistrot Gourmand à Cannes, Jèrôme Clavel du 44 à Antibes ou Denis Férault, directeur du Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice. Tous avaient tenu a honorer de leur présence la réunion annuelle des Maîtres Restaurateurs 06.

Le chef étoilé Christian Morisset (Le Figuier de Saint Esprit à Antibes), Jérôme Clavel et son épouse Eva (le 44 à Antibes) ©YesICannes.com

Fédérer les Maîtres Restaurateurs autour du label

Après une matinée consacrée au rapport financier, au bilan des actions et à l’élection des nouveaux membres du Conseil d’administration, l’assemblée s’est ensuite poursuivie l’après-midi avec des échanges autour du développement du titre de Maître-Restaurateur.

Remise du titre de Maître Restaurateur au chef étoilé Bruno Oger (Village Archange au Cannet) ©YesICannes.com

Militer pour le fait maison

Créé en 2007 par le gouvernement et les principales organisations professionnelles de la filière de la restauration, le titre de Maître Restaurateur est l’unique label délivré par l’État pour les restaurateurs. Il est accordé par le Préfet du département pour une durée de quatre ans renouvelables. L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) est actuellement présidée par Francis Attrazic, véritable porte-parole du fait maison qui milite en faveur de la protection de la restauration traditionnelle.

Récompenser les établissements d’excellence

Le label s’appuie sur un cahier des charges qui exige des compétences professionnelles reconnues et l’engagement à travailler des produits bruts, frais et de saison et à réaliser une cuisine entièrement maison. Ce titre récompense des établissements d’excellence, des petits bistrots aussi bien que des tables gastronomiques.

Bruno Mansi entouré des des élèves du Lycée Paul Augier à Nice lors du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs ©YesICannes.com

Prôner une identité forte et unifiée

À l’heure actuelle plus de 3 600 professionnels en France ont obtenu ce titre, dont plus d’une centaine sur la Côte d’Azur. Les Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes se sont également fédérés autour de la marque Côte d’Azur afin de promouvoir collectivement l’image du territoire Côte d’Azur à travers une identité forte et unifiée. Leurs talents d’authentiques cuisiniers se mettent ainsi au service de la destination azuréenne avec le hashtag #CotedAzurNow.