ouliva saveurs parfums provence

Óuliva, Saveurs et Parfums de Provence

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Daniel Dinia et Corentin Engel ©DR

Óuliva, la nouvelle marque d’huile d’olive bio aux parfums et aux goûts inédits, met en lumière le terroir exceptionnel de la Provence et son oléiculture locale.

Óuliva: aujourd’hui, le marché de l’huile d’olive n’offre aucune traçabilité et aucune transparence dans les méthodes de production. Il existe une disparité significative dans la qualité des huiles avec de nombreux labels trompeurs, brouillant ainsi la frontière entre un produit industrialisé et standardisé de masse et un autre produit de haute qualité, sain, respectueux de l’environnement et surtout riche, dont la palette aromatique est comparable à celle du vin.

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L’huile d’olive, l’art de vivre méditerranéen

Óuliva qui veut dire “la récolte des olives” en provençal, créée par Daniel Dinia et Corentin Engel, est l’événement culinaire de cette fin d’année. Sur le modèle des grands crus de vins, chaque huile d’olive est identifiable par son domaine d’origine, son année de récolte et son fruité. La diversité des notes aromatiques et émotionnelles, leurs parfums uniques et leurs saveurs incomparables, sont un véritable délice pour les papilles les plus exigeantes.

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Trois cuvées d’exception

Le groupe délivre trois saveurs uniques. Une cuvée olive verte bio est extraite d’olives très jeunes, reconnaissables à leur couleur verte. Ce sont les plus amères et les plus piquantes des olives. La cuvée olive mûre bio va avoir un goût subtil et une fraîcheur indéniable, la cuvée olive mûre bio sublimera tous les ingrédients. Quant à la cuvée olive noire aux saveurs confites de datte et d’abricot, elle se mariera parfaitement avec une onctueuse burrata qui ravira les amoureux de bons produits gastronomiques.

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La Provence, terroir idéal pour l’olivier

Le terroir, l’ensoleillement, les variétés d’olives, sont des éléments qui contribuent à des cuvées fondamentalement différentes d’un verger à l’autre. L’huile d’olive, comme le vin, est un vrai produit de la terre, qui connaît des millésimes d’année en année. Les trois cuvées aux parfums fruités uniques de la Maison Óuliva ont été spécialement créées et sélectionnées pour le lancement de la marque en septembre 2020 sur la plateforme de financement participatif Ulule.

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L’amour de l’art de vivre méditerranéen

Strasbourgeois et amis depuis le lycée, Daniel et Corentin, les fondateurs de la Maison Óuliva ont choisi de quitter en même temps leurs emplois pour se consacrer à leur véritable passion : l’amour des bons produits et de l’art de vivre méditerranéen. A leurs yeux, rien n’incarne mieux cet art de vivre que l’huile d’olive. Ils se sont alors lancé le pari d’aller visiter tous les moulins de Provence qui voulaient bien les accueillir pour comprendre ce qui fait l’excellence dans l’huile d’olive. Une centaine d’huiles dégustées plus tard, une centaine de nouveaux arômes découverts, est née la marque éco-responsable Óuliva!

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Une collaboration fructueuse

Óuliva a initié une collaboration avec Ingrid Seurin, évaluatrice pour Firmenich (plus grande entreprise privée mondiale de création de fragrances et d’arômes) qui a également collaboré au sein de la cellule d’innovation de Pernod Ricard pour la formulation des produits de demain. Spécialisée dans la sélection d’arômes et dans la formulation de nouveaux produit, cette experte a créé des fiches aromatiques détaillées pour plus d’une centaine d’huiles goûtées. C’est cette cartographie du paysage oléicole français qui permet à la marque de proposer les meilleurs crus de France.

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Daniel Dinia et Corentin Engel ©DR

www.ouliva.fr

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Óuliva, Saveurs et Parfums de Provence was last modified: January 22nd, 2021 by tamel

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