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Les Pâques Gourmandes et Printanières de l’Antidote

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Christophe Ferré ©YesICannes.com

Pour Pâques, le chef et Maître Restaurateur Christophe Ferré à Cannes invite les fins gastronomes à découvrir son savoureux menu vitaminé, saupoudré d’amour et de générosité.

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Menu de Pâques signé Christophe Ferré ©YesICannes.com

Christophe Ferré – L’Antidote – Côté Jardin by Christophe Ferré

Christophe Ferré: Traditionnellement, fêter Pâques, c’est profiter des longs repas partagés en famille. Mais pour la deuxième année consécutive, Covid oblige, la fête Pascale se fête à la maison. Pour l’occasion, Christophe Ferré, chef – Maître Restaurateur de L’Antidote et de Côté Jardin by Christophe Ferré, a mis les petits plats dans les grands pour impressionner les palais les plus exigeants. Porté par sa créativité et son talent, il a imaginé un savoureux menu gastronomique à déguster en toute sécurité, seul, entre amis ou en famille.

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Excellence et générosité

Chez Christophe Ferré, la fête des sens rime avec excellence. Pour faire barrage à la grisaille et à la morosité du moment, le virtuose du piano s’est mis aux fourneaux pour l’arrivée des cloches de Pâques. Pour faire saliver de gourmandise ses convives, ce chef d’exception a confectionné pour le week-end de Pâques un alléchant menu entre tradition et inspiration, à base de produits frais du terroir méditerranéen exaltant la quintessence des saveurs printanières, à emporter du samedi 3 au lundi 5 avril 2021!

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Un voyage gustatif hors du commun

Pour être au diapason de Dame Nature, généreuse et prodigue, cet artisan de bonheurs sensoriels met en scène la richesse de notre terroir et la subtilité d’une gastronomie proche de la terre et de ceux qui la cultivent avec patience et amour. Sans jamais dénaturer les saveurs de ces trésors naturels, le chef réinvente avec talent les recettes traditionnelles en y apposant une griffe d’originalité et de créativité. Chaque plat est une composition visuelle, une étape dans un voyage gustatif hors du commun, et ses incontournables se dévoilent par une partition impeccablement jouée et un travail d’orfèvre ciselé sur mesure. Cet ode au bien manger prônée par le chef Christophe Ferré plongera à coup sûr les papilles des petits et grands gourmands dans un ravissement émotionnel rare et éblouissant de dextérité.

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Une symphonie gourmande à déguster à la maison

Pour déguster à la maison le menu de Pâques comme si vous étiez à la table de L’Antidote ou de celle de Côté Jardin, le chef Christophe Ferré, toujours en quête d’émotions gustatives, joue une partition alliant les richesses de la mer et les produits nobles de la terre pour faire vibrer la corde sensible des fins gourmets. Cette symphonie gourmande jouée avec le cœur, à emporter en toute sécurité et à réchauffer à la maison, placée sous le signe de l’amitié et du partage, donne dès le départ le tempo de cette valse sensorielle: visuel, texture, goût, tout y est parfaitement accordé. Décliné en 5 plats, le Menu de Pâques signé Christophe Ferré au prix très léger de 45€ comprend: un ’amuse-bouche, 2 entrées,  un plat de viande et un dessert.

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Carpaccio de St Jacques sur une rémoulade de fenouil, vinaigrette d’agrumes et poivre timut, Méli-mélo d’asperges vertes et blanches du sud-ouest, vinaigrette aux truffes, copeaux de parmesan et jambon de Parme ©YesICannes.com

Parenthèse gourmande et enchanteresse

Au programme de cette parenthèse gourmande et enchanteresse, le chef en entrée de jeu émoustille les papilles, émeut les palais et allume chez ces convives un désir d’expériences sensorielles irrésistibles avec le Carpaccio de St Jacques sur une rémoulade de fenouil, vinaigrette d’agrumes et poivre timut. Avec le méli-mélo d’asperges vertes et blanches du sud-ouest, vinaigrette aux truffes, copeaux de parmesan et jambon de Parme, le chef nous emporte dans un ballet de saveurs rythmés par un tourbillon de notes pétillantes, épicées et fruitées.

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Résurrection du Christ et de l’équinoxe de printemps

Pour continuer cette journée de réjouissance liées à la commémoration de la résurrection du Christ et à l’équinoxe de printemps, ce ballet de saveurs se prolonge avec la Tourte d’agneau, blettes, épinard et pignons de pin, jus de cuisson lié au rocamadour. Ce plat traditionnel, idéal pour un beau repas de famille, se révèle tout en émotion gustative avec la chrysalide de pâte qui vient magnifier la tendresse de la viande et la délicatesse de ses légumes primeurs. Côté douceur, la Surprise chocolatée de Pâques se révèle être un œuf à la ligne sobre et épurée, délicatement entouré de copeaux de chocolat. Ce joli clin d’œil nous rappelle les chasses aux œufs interminables et la joie de casser la coque pour découvrir, émerveillé, toutes les fritures contenues dans cette merveilleux sculpture chocolatée qui dégage ses arômes puissants et ses  sensations fortes.

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Tourte d’agneau, blettes, épinard et pignons de pin, jus de cuisson lié au rocamadour ©YesICannes.com

Menu à emporter ou en livraison

Vous pouvez réserver vos menus en téléphonant au 06.74.49.60.25. Les commandes sont à récupérer à partir du samedi 3 avril de 11h à 16h et le dimanche 4 avril de 9h à 12h au restaurant L’Antidote – 60 boulevard d’Alsace à Cannes. Les livraisons s’effectuent sur: Cannes, Cannes la Bocca, le Cannet, Mandelieu, Valbonne, Antibes, Juan les Pins, Mougins, le Tignet, Montauroux et Grasse, le samedi 4 avril dans la journée. Pour toute commande supérieure à 100€, une bouteille de Proseco est offerte.

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Surprise chocolatée de Pâques ©YesICannes.com

Chef Maître Restaurateur

Originaire de Tours et pâtissier de formation, Christophe Ferré est passé chef de cuisine en gardant la rigueur de la pâtisserie. Avant d’ouvrir en 2010 son restaurant L’Antidote à Cannes, Christophe Ferré a aiguisé ses couteaux d’abord à l’Amandier de Mougins, au Manoir de l’Étang puis à la Terrasse de Mougins. En 2017, il a reçu le titre de Maître Restaurateur, un label qui récompense le “fait maison”, les prix justes, les produits locaux et frais du marché, choisis avec soin.

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Christophe Ferré et Côté Jardin

Depuis le 1er février 2017, Christophe Ferré a également ouvert un nouveau lieu: le restaurant Côté Jardin by Christophe Ferré. Une nouvelle adresse aux ambiances contrastées. Au rez-de-chaussée, dans la salle et dans le jardin, la carte propose un repas classique à prix raisonnables, tandis qu’à l’étage, l’esprit se veut plus festif. Les clients peuvent déguster des tapas ainsi qu’une sélection de vins tout en bénéficiant d’une véritable ambiance musicale.

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www.christopheferre.com

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www.restaurant-cotejardin.com

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Les Pâques Gourmandes et Printanières de l’Antidote was last modified: avril 2nd, 2021 by tamel

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