Pascal Lac, 25 ans de Créations Gourmandes

pascal lac 25ans creations gourmandes

Forêt Noire – Collection de Noël 2020 – Pascal Lac ©DR

Le pâtissier-chocolatier Pascal Lac fête les 25 ans de sa marque en dévoilant une nouvelle collection de bûches de Noël composée de grands classiques et de délicieuses nouveautés.

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Craquelin ©DR

 

Pascal Lac: Pour son 25ème anniversaire, le célèbre chocolatier Pascal Lac a souhaité célébrer les fêtes de fin d’année 2020 de la plus délicieuse des façons. Pour cette superbe occasion, le créateur a imaginé une Collection de bûches de Noël réunissant les grands classiques de ces deux décennies ainsi que de nouvelles créations qui ne manqueront pas de ravir le palais des petits et grands gourmands.

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Bo nuage ©DR

Des bûches hors du commun

Véritables trésors de travail et de créativité, les lignes hors du commun des bûches de Noël, leurs galbés tout en rondeurs, leur texture douce et onctueuse, leur couleur allant du rétro oranger en passant par le marron chocolaté ou le blanc neigeux d’un mois de Décembre, leurs puissants arômes chocolatés, leur excellence, leur raffinement et leur élégance sont déjà la promesse de belles réjouissances.

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Andoa ©DR

Les incontournables

Parmi les grands classiques, on retrouvent les incontournables Perle, Désir ou Craquelin qui ont fait la renommée de la Maison LAC. Le chocolat caramélisé, le croustillant praliné, la mousse de chocolat noir, la ganache de chocolat au lait, la chantilly aux marrons et éclats de marrons se révéleront à votre palais dans un festival de saveurs gourmandes qui raviront vos papilles et illumineront vos pupilles. Cette année la collection s’enrichit d’exquises nouveautés comme la Bo Nuage, une création originale composée d’un biscuit soufflé japonais sur lequel se dresse une mousse vanille de Madagascar et une compotée de myrtilles.

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Marron ©DR

Les classiques Haute Couture de Pascal Lac

Les bûches haute couture de Pascal Lac se déclinent dans différent parfums comme La Désir: Biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté. La Marron: Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly aux marrons et éclats de marrons. L’Andoa: Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes et mousse au chocolat noir Pérou 70%. La Craquelin: Mousse chocolat noir Caraïbes 66%, praliné amande noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat.

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Perle ©DR

Les nouveautés Haute Goûture de Pascal Lac

La Perle: Cake vanille, coulis de fraise/framboise, biscuit cuillère et mousse vanille de Madagascar. La Forêt Noire: Biscuit moelleux au chocolat, compotée de griottes, chantilly vanille de Madagascar, mousse au chocolat noir Madagascar 64%. La Bo Nuage: Biscuit soufflé japonais, mousse vanille de Madagascar et compotée de myrtilles. La Collection Noël 2020 compte également trois vacherins (mandarine, framboise, marrons et chocolat).

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Vacherin framboise ©DR

Pascal Lac couronne son 25ème anniversaire

A l’occasion de son 25ème anniversaire, Pascal Lac a imaginé une Couronne de Noël à la texture à la fois croquante et onctueuse, composée d’un biscuit au riz soufflé praliné, d’une mousse au chocolat noir Pérou 63%, de meringue et d’un crémeux Gianduja qui est un véritable régal qui éveille les cinq sens (et surtout pour les papilles). Le classique Sapin Mendiants composé de chocolat noir 66% Caraïbes ou chocolat au lait 40% et le nouveau Sapin Praline composé de chocolat noir caraïbes 66% garni d’un praliné amande noisette aux éclats d’amandes caramélisées avec perles, rocher et mendiant sont de purs chef-d’œuvre de gourmandise à déguster sans modération, avant et après les fêtes de fin d’année.

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Couronne de Noël ©DR

Des collections à découvrir dans les boutiques Lac

La Collection de Noël 2020 de la Maison LAC est à découvrir dès le 23 novembre dans les boutiques de Nice (Barla, Gioffredo et Vieux Nice), la Trinité et CAP 3000. Bûches & vacherins: 38€. Couronne des 25 ans: 40€ – taille unique, 6 personnes Sapin Mendiants (2 tailles différentes): 38€ – 64€. Sapin Praliné: 48€

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Calendriers de l”Avent ©DR

Les boutiques restent ouvertes durant le confinement

Durant toute la durée du confinement, la Maison LAC maintient ses boutiques ouvertes :
LAC Barla: du lundi au samedi, 9h-13h et 14h-19h30 / dimanche 9h-13h et 16h-19h
LAC Vieux Nice: du lundi au samedi 9h30-18h / dimanche 9h30-13h30 et 15h-18h
LAC Trinité: du lundi au samedi 9h-19h / dimanche 9h-13h
LAC Gioffredo: du lundi au samedi 9h45-19h15
CAP 3000Galeries Lafayette: Click & Collect uniquement, du lundi au samedi 10h-18h

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©DR

Service livraison et expédition

Le service livraisons à Nice, La Trinité, Drap, La Turbie, Contes, Saint André de la Roche ainsi que le service expéditions restent inchangés. Consultez les horaires et condition: Livraisons & Expéditions et sur Facebook Patisserie Lac

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©DR

Une passion née dans l’enfance

Pascal Lac est né à Lyon en septembre 1967. A l’âge de huit ans, il découvre pour la première fois le monde des artisans du chocolat grâce à un de ses oncles, boulanger-pâtissier de profession. Dès lors, Pascal Lac entretient le rêve de devenir un grand nom de la pâtisserie et de la chocolaterie. Après ses études de pâtissier-chocolatier au lycée hôtelier Rabelais de Dardilly, il poursuit ensuite sa carrière en Suisse, en devenant chef pâtissier de l’Hôtel Alpenrose à Schönried. Il est désormais propriétaire de plusieurs boutiques Pascal Lac est, classé parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France, est membre de la prestigieuse Association professionnelle Relais Desserts International.

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Pascal Lac ©YesICannes.com

Une Maison emblématique sur la Côte d’Azur

Les macarons aux mille et une saveurs ainsi que les entremets pour lesquels les génoises moelleuses et les biscuits croquants se marient parfaitement avec les saveurs fruitées ou chocolatées, ont fait des Pâtisseries LAC une Maison emblématique de la Côte d’Azur. Le chocolat en est évidemment l’un des produits phares et se décline sous toutes ses formes : en bouchée, en poudre, en truffes ou tout simplement à croquer. Ses pièces emblématiques: Les Pavés Masséna, créés en 2008 et s’inspirant du dallage de la Place Masséna, ainsi que la Chaise de SAB en chocolat imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017.

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Chaise de SAB en chocolat imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017 ©DR

La marque LAC, une histoire de famille

Pascal et Valérie Lac ont ouvert leur première boutique à Beaulieu. Depuis, la Pâtisserie Lac s’est enrichie de cinq nouvelles boutiques sur Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo), une à Saint Laurent du Var (Centre Commercial Cap 3000) et à la Trinité. Cette dernière est attenante au laboratoire de production et possède une salle de cours pour organiser des ateliers chocolatés. La marque LAC est aussi devenu une histoire de famille, depuis que Julien, leur fils a rejoint les Pâtisseries LAC. Il s’occupe actuellement du développement commercial et du packaging pour mettre en valeur les chocolats fabriqués dans les laboratoires LAC.

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Julien Lac, Valérie Lac, Pascal Lac – Maison LAC Vieux-Nice ©Thierry Caron

Photos ©Marc Laurin

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Maison Lac – Vieux Nice ©DR

www.patisserie-lac.com

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Pascal Lac, 25 ans de Créations Gourmandes was last modified: November 27th, 2020 by tamel

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