Pétanque des Toqués 2021: Convivialité et Gastronomie

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La cinquième édition de la Pétanque des Toqués à Juan-les-Pins a rassemblé autour du MOF Jacques Maximin de nombreux acteurs de la gastronomie azuréenne.

La Pétanque des Toqués, initiée en 2007 par Jacques Maximin, l’ancien chef du Chantecler à Nice, puis relancée par Frédéric Ramos, Chef de l’Azzurra Kitchen à Monaco, s’est déroulée Le 27 septembre 2021, à l’ombre des pins sur le boulodrome de la célèbrissime Pinède Gould. Cette année, ces chefs au grand cœur ont choisis de mettre en lumière PILAUTIS 06 en organisant une tombola et une vente aux enchères des œuvres du Maître-Verrier Didier Saba au profit de l’association caritative. Un vibrant hommage a également été rendu au regretté Philippe Da Silva, le chef étoilé de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort, décédé cette année.

Catherine Cerrruti présente le nouveau chef de la Pétanque des Toqués réalisé par l’artiste ONE TEAS ©YesICannes.com

Enjeux sportifs et dégustations gourmandes

Cette fois, ce n’est pas le Jazz qui a résonné sur la Pinède Gould sous ses pins centenaires, mais le bruit des boules se heurtant ou ricochant sur le cochonnet. Ces sons bien provençaux ont fait vibrer les toques des 500 chefs et chef pâtissiers venus s’affronter au grand tournoi de pétanque en triplette.

Jacques Maximin & Jean Leonetti ©YesICannes.com

Atmosphère bon enfant et soleil radieux

Dans une atmosphère bon enfant et sous un soleil radieux, joyeusement ponctuée de dégustations gourmandes concoctées à base de produits du terroir provençal, les 94 équipes ont profité de cette journée champêtre pour se détendre et se délecter des délicieux crus et Champagnes de producteurs venus faire la promotion de leurs étiquettes.

Viser, Tirer, Pointer… ©YesICannes.com

Les chefs jouent pour l’association PILAUTIS 06

Au départ, l’idée de Jacques Maximin était de réunir autour de la fameuse boule ronde un maximum de copains issus des métiers de bouche: chefs de cuisine, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, boulangers, sommeliers, métiers de salle, fournisseurs… En 2017, il est distingué du prix de la Transmission par Chef Magazine, ce qui l’encourage à réaliser son vœu et à se lancer dans une aventure qui se poursuivra jusqu’en 2018 à Vence puis à partir de 2019 dans l’enceinte de la Pinède Gould de Juan-Les-Pins.

Le chef étoilé Daniel Desavie dans son habit de bouliste ©YesICannes.com

Taquiner le cochonnet en toute amitié

Aujourd’hui, pour la cinquième année consécutive, avec l’appui et la participation physique et ludique du Maire d’Antibes-Juan-Les-Pins Jean Léonetti, son rêve continue. A son appel, de nombreux chefs de renom sont venus en toute amitié taquiner le cochonnet et faire un geste financier pour aider les enfants autistes et leur famille par le biais de Pilautis 06 et de Noëlle Le Coq, la cofondatrice de l’association.

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Un Top Chef à la sauce antiboise

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, sur le ton des copains d’abord, la Pétanque des Toqués s’est disputée par équipe de trois personnes avec un professionnel de la gastronomie par équipe. Chaque joueur, revêtu d’une veste de cuisine au nom de son restaurant et armé de deux boules de pétanque, devait viser le bouchin pour qualifier son équipe au tour suivant.

Catherine Cerruti, Jean Leonetti & Jacques Maximin et des chefs participants ©YesICannes.com

La Pétanque des Toqués s’ouvre aux écoles hôtelières

Cette année, la Pétanque des Toqués s’est ouverte aux élèves des écoles hôtelières avec l’organisation d’un concours de cuisine, genre de Top Chef à la sauce antiboise. A l’issue de l’épreuve, les participants ont ensuite été convié à partager le grand buffet des chefs toqués.

L’équipe de pilotage de la Pétanque des Toqués en compagnie des artistes ©YesICannes.com

Des poissons réalisés par le Maître Verrier Didier Saba

Lors du concours Trophée Toque d’Or, se déroulant en deux épreuves, les apprentis cuistots ont concocté – en lien avec le thème de l’édition 2020 – des recettes composées à partir des produits locaux frais les plus prisés de Jacques Maximin comme le pigeon, la fleur de courgette, l’artichaut de pays, la pêche, la figue, l’ail ou encore le basilic.

Matthieu Allinei, Stéphane Raimbaud et Jacques Maximin ©YesICannes.com

Les lauréats du concours

Marion Giordanetto (école hôtelière de Cannes): Déclinaison d’Artichauts façon Jacques Maximin. Mani Monvoisin (école hôtelière de Nice): Barquette de Pigeonneau. Matthias Benejans (école hôtelière de Monaco): Fleurs de Courgettes farcies au Bruccio sur un carpaccio de Noix de Saint-Jacques, sauce Bagna-Cauda aux Cèpe Barquette de Pigeonneau aux Cèpe.

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Concours du Trophée Toque d’Or

Les saveurs, la présentation et l’originalité ont ensuite été passé au crible par des chefs de renom qui n’ont pas hésité à passer de l’autre côté de la table pour noter les œuvres culinaires. Les candidats ont ensuite dû surmonter leur trac en réalisant en direct un plat de leur choix pour quatre personnes.

Catherine Cerruti et Jean Leonetti ©YesICannes.com

Les Lauréats

Après que chacun avait cuisiné et pâtissé avec passion, le concours du Trophée Toque d’Or a été remporté par Marion Giordanetto. Matthias Benejans arrive second avec le trophée Toque d’Argent. À la suite du concours, les lauréats ont reçu en trophée des poissons de taille différentes réalisés par le Maître Verrier biotois Didier Saba. Cette année le plasticien Mr ONE TEAS a créé un “chef toqué” qui a également été remis aux gagnants.

Christian Morisset en compagnie des élèves du GRETA ©YesICannes.com

Viser, tirer, pointer, pâtisser, déguster

Entre deux parties, les boulistes ont déambulé parmi les nombreux stands tenus par des artisans et producteurs qui leurs ont fait découvrir leurs produits artisanaux comme les délicieux produits italiens de La Cambuse; les viandes et produits de la mer de chez Métro; Le Macaron de Nice (sans gluten ni lactose).

Davide Dalmasso – La Cambuse ©YesICannes.com

Pain sans gluten et miel de Provence

Les pâtisseries et pain sans gluten de la maison Miski (Antibes); la Socca Régina; les noix de pili de Jean-Luc Sini – The Passionate Company; les viennoiseries de La Boulangerie (Nice); la pâte à tartiner sans huile de palme; les miels de la ferme apicole Sym beeose Les Crayons; les huiles d’olive Ardoino; Les Panisses de Nice; les charcuteries fines FP (MOF) et les savoureuses moules de Bretagne.

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Délicieux produits de terroir

Mais également: les fruits secs de la société Sinda Quaroll; les rosés et blancs du Château Arnaude et Maryvone représentés par la société Gilardi; les vins trois couleurs Le Pont Caucasien; le Pastis Millésimé du Château des Creissauds (Aubagne en Provence); les Champagnes Vignon Père & Fils; Ricard; les bières Fada; Cosy Kombucha; Z‘K Production; les machines à café elo; Table et Cuisine Pro et la Macif.

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Food truck de la ville de Mougins

Sans oublier Célestin, le food truck de la ville de Mougins qui sillonne les route de France avec à son bord une brigade de chefs étoilés. Pendant toute la journée, les élèves du GRETA ont déambulé à travers la Pinède pour faire déguster aux boulistes leurs délicieuses préparations chocolatées. Les tasses à café K’A3 de Laurent Poulet sans oublier les aromatiques cafés de la maison Malongo sont venus apporter les mots de conclusion: après l’effort, le réconfort!

Food Truck Célestin (Mougins) ©YesICannes.com

Une pétanque festive, conviviale et riche de rencontres

Sous l’impulsion de Fred Ramos, de l’Association Génération Maximin, crée par les anciens élèves du célèbre chef, La Pétanques des Toqués est présidé par Jacques Maximin. A ses côtés, un comité d’organisation piloté par Catherine Cerruti, Christian Cottard, Laurent Poulet et Jean-Paul Veziano.

Miche Guillot (Les Chefs au Sommet d’Auron) ©YesICannes.com

Les partenaires

De nombreux et fidèles partenaires accompagnent la pétanque des Toqués comme Balicco, Métro, Ricard, Atmosphère Sud, Malongo, Cash Fruits, La Cambuse, Cash Fruits, Pains & Tradition, Peugeot, Macif, Azzurra, Château de Saint Martin, Caroli com, Antibes, Foricher, Christophe Giraudeau…

Buffet géant offert aux participants ©YesICannes.com

Les heureux gagnants

A l’issue de cette journée riche en rebondissements, l’équipe Lou Pantaï – Deloye Marée remporte le trophée de la cinquième édition de la Pétanque des Toqués. Les équipes d’Atmosphère Sud avec Daniel Daquiche et de Balicco avec Laurent Balicco prennent la deuxième et troisième place. Et pour finir, les Pâtissiers Déchainés avec Jean-Claude Canestrier se place en quatrième position.

Socca Régina ©YesICannes.com

400 euros pour Pilautis 06

Les heureux gagnants sont repartis avec une tête de « chef toqué » réalisée par le plasticien Mr ONE TEAS. A l’issue de la vente aux enchères, le Poisson de Didier Saba a rapporté 400 euros à l’association Pilautis 06.

Remise de prix pour l’équipe de Laurent Balicco (deuxième) ©YesICannes.com

L’artiste ONE TEAS

Anthony Alberti allias Mr ONE TEAS est un artiste français né en 1984. Par une pratique autodidacte, il débute le graffiti en 2005 et aiguise son style au gré de ses voyages, rencontres et échanges en laissant sa trace dans les rues de grandes villes internationales. Le travail de Mr ONE TEAS s’oriente sur la question de l’obsolescence qu’il développe dans son atelier en offrant une seconde vie aux matériaux ou objets de consommation du passé reflétant les travers de la société. En puisant son inspiration dans l’environnement médiatique, politique et culturel, il détourne les images et le réel, en articulant une critique de la société, où l’humour se greffe sur l’insolite. Tout à la fois graffeur, peintre, photographe et sculpteur, il varie techniques et supports afin de sensibiliser un public averti aux dérives des réseaux sociaux, de la malbouffe et de l’obsolescence programmée.

L’artiste ONE TEAS dédicace les vestes des chefs ©YesICannes.com

Une œuvre hétéroclite est criblée de références

L’œuvre de Mr ONE TEAS est hétéroclite et criblée de références aux figures marquantes de la pop culture. Mais ce qui caractérise le mieux la démarche artistique de l’artiste, c’est le Recycl’Art: il s’empare des symboles et détourne les logos publicitaires pour interroger notre époque et la société de consommation qui la caractérise, comme dans le fameux Wack Donal’s Project qui l’a fait connaître. Il fonde le Wack Donald’s Project en lutte contre les dérives de la mal bouffe et des fast-foods. Ainsi, depuis 2014, il milite par son art dans les rues de Prague, New York, Paris, Bruxelles, Porto…

Christian Cottard, Catherine Cerruti, Michel Guillot & ONE TEAS ©YesICannes.com

Pilautis 06

Pilautis 06 a éclos en 2014 à Vallauris après une année d’observation. C’est une association de familles dans les Alpes-Maritimes. Des citoyens, parents et professionnels impliqués qui œuvrent pour un meilleur accompagnement éducatif des enfants et adolescents avec autisme. L’association a pu trouver, grâce aux recherches et à l’acharnement des membres actifs, une petite salle pour la ludothèque, salle de jeux, d’écoute, d’accueil pour les familles et les enfants. Pilautis 06 grandit avec cette ambition: « réunir le monde du handicap et la société d’aujourd’hui ». Des personnes « ordinaires » qui rencontrent des personnes « différentes » c’est alors que tous ensembles, ils deviennent « extraordinaires » et qu’ils s’entraident alors pour vivre dans l’ »ordinaire » !