ROSEZ! Fête le Rosé de Provence et sa Gastronomie

ROSEZ!, le nouvel événement culinaire gourmand organisé le 7 octobre 2022 au Port Tonic Art Center, met à l’honneur le Rosé de Provence à travers des accords Mets et Vins d’exception.

©Patricia Brochu-CIVP

ROSEZ!, la soirée exclusive, gourmande et arrosée, placée sous le signe de l’audace et de la découverte, vise à mettre en avant l’excellence de cinq Dénominations Géographiques Complémentaires (DGC) de l’AOC Côtes de Provence (Sainte-Victoire, Fréjus, Notre-Dame des Anges, Pierrefeu et La Londe), à travers les créations culinaires de chefs passionnés.

©Hervé FABRE-CIVP

Une expérience unique, ancrée dans le terroir Provençal

L’événement ROSEZ! prendra place au Port Tonic Art Center entre Saint-Tropez et Fréjus pour offrir une expérience unique, ancrée dans le terroir. Situé sur le littoral des Issambres, ce magnifique centre d’exposition bénéficie d’une situation exceptionnelle face à la mer Méditerranée, au pied du massif de l’Estérel.

Sainte-Victoire ©francoismillo.com-CIVP

Une montée en gamme unique

Autrefois considéré comme un simple vin de paysan, image véhiculée par des bouteilles bon marché, ce vieux cliché est maintenant aujourd’hui dépassé. Depuis longtemps, les amateurs buvaient le rosé de l’année avec beaucoup de glaçons au bord d’une piscine en été, mais, grâce à la formidable montée en gamme de ces nectars, les vignerons proposent aujourd’hui des Rosés de cinq, six et même dix ans d’âge.

Notre-Dame Des Anges HD-046 ©Hervé FABRE-CIVP

Accords Mets & Vins

Parfaits sur du poisson grillé, des viandes blanches ou des plats orientaux, certains crus de Côtes-de-Provence n’ont plus rien à voir, ni en prix, ni en qualité, avec les pyramides de Rosés translucides proposés tout l’été à l’entrée des supermarchés de la Côte d’Azur, voire de toute la France.

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Le rosé au service des grands chefs

Arnaud Donckele, le chef aux trois étoiles Michelin, a par exemple mis à sa carte une soixantaine de belles références, essentiellement des Rosés régionaux dénichés chez des débutants comme au domaine de La Pertuade à La Mole, ou chez des vétérans comme l’atypique Clos Cibonne, un pur cépage tibouren, cultivé près de Toulon.

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Événement gourmand et convivial

Cet événement gourmand et convivial consacré aux vignerons, au Rosé de Provence et à la gastronomie des chefs, offrira un large éventail d’animation pour émoustiller les papilles des convives. Au menu : ateliers culinaires animés par des chefs de renom, dégustations de mets et de rosé haut de gamme, plateau TV, discours, interviews des chefs, espace photos, concerts live… Tout au long de la soirée, les convives pourront déambuler librement sur la place principale, un lieu d’échanges et de rencontres, sur laquelle cinq terrasses seront installées.

©Nathan Rollinson-CIVP

Cinq espaces consacrés à cinq terroir

Sur chaque terrasse une DGC sera représentée par un chef qui cuisinera des mets en accord avec les vins du terroir viticole. Une belle occasion pour les convives d’échanger autour du bar, de discuter avec les sommeliers présents et de découvrir les vins de chaque DGC autour d’une ambiance gourmande et chaleureuse.

©Lorang & Co Lene Samsoe – CIVP

Des vins clairs, élégants, minéraux et aromatiques

L’appellation Côtes de Provence, qui a fêté ses 40 ans au Château du Galoupet à la Londe des Maures ( Les Quarante Étés de l’AOC Côtes de Provence ) le 22 juin 2017, prend racine sur plus de 20 000 hectares de trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes. Spécialisée dans la production de Rosé depuis sa création, l’appellation est aujourd’hui une référence sur la couleur avec un profil de vins clairs, élégants, minéraux et aromatiques. L’AOC s’étend sur un vaste territoire vaste allant du bord de mer à l’arrière-pays plus montagneux. Cette diversité de terroirs, portant chacun des spécificités de sols, climats et cépages, permet aux vignerons d’exprimer toutes les nuances de la Provence dans leurs vins.

@jonathan-borba

Dénomination Géographique Complémentaire

Cinq terroirs de l’appellation Côtes de Provence ont d’ailleurs été reconnus à ce jour et bénéficient depuis 2005 d’une Dénomination Géographique Complémentaire (DGC). Côtes de Provence Sainte-Victoire (montagne & fraîcheur), Fréjus (vents & rondeur), Notre-Dame des Anges (socle géologique & harmonie), Pierrefeu (solaire & intense) et La Londe (littoral & finesse).

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Générosité et fraîcheur acidulée

Les Rosés Côtes de Provence sont synonymes de l’équilibre entre générosité et légère fraîcheur acidulée. Leurs couleurs claires et leurs robes brillantes se traduisent olfactivement par d’intenses notes florales et fruitées. En bouche, le Rosé se caractérise par sa souplesse et sa rondeur relevées par une touche finale souvent très fruitée. Ces DGC sont des terroirs naturels et culturels uniques qui répondent à des cahiers des charges stricts et des pratiques exigeantes à la vigne.