Le Festival International de la Gastronomie Les Étoiles de Mougins déroulera du 17 au 18 septembre 2022 le Tapis Rouge à son invité d’honneur, le médiatique MOF et Chef doublement étoilé Jacques Maximin.
Les Étoiles de Mougins : après deux ans d’absence pour cause de Covid, le Festival International de la Gastronomie fait son grand retour dans le pittoresque village médiéval en forme d’escargot. Adulé depuis toujours par les artistes du monde entier, ce petit bijou d’excellence où l’Art et l’Art de Vivre règne en maitre, déroule depuis 22 ans son tapis de gourmandise au grand public, en hommage à Roger Vergé, chef emblématique du Moulin de Mougins, auréolé de trois étoiles Michelin.
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Emblème de la cité azuréenne
Au travers de cette dédicace rendue au plus brillant des chefs de sa génération, Mougins a su faire perdurer son événement gastronomique, grâce à sa conception unique et la richesse culinaire de ses intervenants. Ce festival, devenu au fil des éditions l’emblème de la cité azuréenne, réuni chaque année, à travers placettes, jardins et ruelles historiques, une imposante brochette de chefs étoilées à la réputation internationale.
Les toques Brûlées emmenées par Noelle et David Faure ©YesICannes.com
Capitale Internationale de la Gastronomie
Aujourd’hui considéré comme la Capitale Internationale de la Gastronomie, Mougins, ce petit village perché sur les contreforts des montagnes alpines entre Cannes, la Capitale du Cinéma et Grasse, Capitale des Parfums, déploie toutes ses saveurs épicées en de multiples animations, délicatement parfumées aux essences d’étoiles, qu’elles soient gastronomiques ou artistiques.
Les chefs ©YesICannes.com
296 chefs et 412 étoiles
Grâce à un zeste d’imagination, une pincée de persévérance, beaucoup d’audace et de passion, Mougins a su s’imposer comme l’une des plus belles références gastronomiques au monde. En effet, depuis sa création en 2006, c’est plus de 296 chefs reçus, représentant 412 étoiles au Guide Michelin – dont 29 chefs trois étoiles, 28 pays invités, 300 journalistes et 25 000 visiteurs par édition.
La cheffe-pâtissière Claire claire verneil anime un atelier de pâtisserie pour enfants ©YesICannes.com
Ateliers, démonstrations, conférences…
Pendant deux jours, les ateliers (salés et sucrés), les démonstrations, les conférences, les dédicaces ou encore les shows cooking se succèderont dans une ambiance joyeuse et conviviale pour le plus grand bonheur du public amateur de bonne chère. Des centaines de chefs, créateurs de goût et d’émotions, assureront le spectacle, aidés par les partenaires et les bénévoles investis dans l’événement depuis sa création.
Philippe Etchebest & Jacques Maximin
Un menu alléchant
Émissions culinaires, concours prestigieux, marché provençal animé par de petits producteurs locaux et vignerons, Village des Chefs (pour se restaurer) et espace salon pro viendront compléter ce menu fort alléchant. Aux Étoiles de Mougins l’Art et la cuisine se mettront sans compter au service de la transmission entre professionnels, artistes et grand public.
Marché paysan ©YesICannes.com
Jacques Maximin, un grand parmi les plus grands
Jacques Maximin – invité d’honneur de la quatorzième édition des Étoiles de Mougins – est né en 1948, à Rang-du-Flier (62). Tombé dés son plus jeune âge dans la marmite, le petit Jacques apprend les premiers rudiments de la cuisine avec sa mère, qui tient le Café de la Poste. Cet apprentissage familial est de bonne augure puisqu’il deviendra des années plus tard l’un des premiers chefs étoilés à donner ses lettres de noblesse aux saveurs de la Méditerranée.
Les chefs prennent la pose pour la postérité m©YesICannes.com
Cuisiner de l’année Gault&Millau
Au Moulin de Mougins, chez Roger Vergé, le pilier de la « nouvelle cuisine » et du renouveau azuréen, puis à la Bonne Auberge de Jo Rostang, à Antibes, il dévoilera toutes les facettes de son immense talent en accord avec ces deux chefs multi-étoilés, à la renommée internationale. C’est dans le palace niçois du Negresco, à la tête du restaurant Le Chantecler, qu’il s’affirmera comme l’un des plus fougueux talents de sa génération (MOF en 1979 et double macaron Michelin). En 1982, à 34 ans, il est élu Cuisinier de l’année par le Gault & Millau, qui lui donne quatre toques.
Emmanuel Lehrer, chef du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence anime un atelier cuisine ©YesICannes.com
Le Bonaparte des fourneaux
Après avoir quitté Le Chantecler en 1988, Jacques Maximin, surnommé le Bonaparte des fourneaux par Christian Millau, crée son propre restaurant à Nice dans l’ancien théâtre de Sacha Guitry. En 1992, un an et demi après son ouverture, Jacques Maximin obtient deux étoiles Michelin. La même année, l’établissement est revendu au Groupe Flo dont il devient le consultant. En 1996, il ouvre dans sa propre maison de Vence le restaurant La Table d’Amis, également couronné de deux étoiles.
Les concours ©YesICannes.com
La cuisine des fleurs
Après avoir officié à Vence, et enfin au Bistrot de la Marine, à Cagnes-sur-Mer, jusqu’en 2016, c’est dans le mythique hôtel de la promenade des Anglais que ce pionnier de la cuisine des légumes imagine une trouvaille devenue un best-seller: la Courgette Fleur aux Truffes, qui inspirera de nombreux cuisiniers.
Met réalisé par les candidats lors d’un concours de cuisine ©YesICannes.com
La pétanque des Toquées
En octobre 2019, Jacques Maximin participe au tournage de la saison 11 de Top Chef pour une épreuve portant sur le dressage des assiettes. L’épreuve phare de Top Kitchen est diffusée dans l’émission du 8 avril 2020 sur M6. Jacques Maximin est également le créateur de la Pétanque des Toqués qui réunit chaque année, dans un esprit sportif et convivial, de nombreux acteurs de la gastronomie azuréenne.
Jacques Maximin & Jean Leonetti (Maire d’Antibes) ©YesICannes.com
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