Les Saveurs Iodés Mettent l'Eau à la Bouche à Théoule sur Mer -

Théoule sur Mer ©DR

La 27ème Kermesse aux Poissons continue de se déguster en six escales gourmandes jusqu’au 17 Mars 2024 à Théoule sur Mer.

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Kermesse aux Poissons : l’événement gastronomique phare de la Côte d’Azur invite les amoureux des produits de la mer à déguster les délicieux poissons, coquillages et crustacés à Théoule-sur-Mer du mercredi 1er février au 17 mars 2024. Depuis 27 ans, Théoule met les saveurs marines à l’honneur en hiver, en proposant une grande Kermesse aux Poissons dans six restaurants – Le Bistrot de Lérins ; Les Voiles de Théoule ; Le Coup d’Fourchette ; Comme à la Maison ; Chez Philippe ; La Maréa. Ces établissements offrent tous les jours, en plus de leur carte habituelle, un menu « tout poisson » en 8 plats.

Inauguration de la Kermesse aux poissons avec 5 chefs des restaurants théouliens participant à l’opération ©YesICannes.com

La Kermesse aux Poissons

Depuis plus d’un quart de siècle, la Kermesse aux Poissons, placée sous le signe de la gastronomie iodée, permet aux restaurateurs de surnager en hiver et voit plus de 5000 « menus-kermesse » dégustés en seulement un mois. Grâce aux prud’homies, l’activité s’inscrit dans une démarche de développement durable local, dans le parc maritime départemental Estérel-Théoule.

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Saveurs iodés à Théoule

Du Port de la Figueirette à la Promenade de la Darse en passant par le centre du village, la Corniche d’Or ou l’avenue Charles Dahon, la mer est omniprésente dans le paysage théoulien comme l’attestent les documents d’archives remontant jusqu’au le XIVème siècle. Cette année encore, six restaurateurs théouliens continuent de vous concocter un savoureux menu tout poisson en huit plats jusqu’au 17 mars 2024. Ces menus comprennent plusieurs entrées chaudes et froides et plusieurs plats toniques, fromage et dessert à un prix particulièrement resserré et attractif. De surcroît, le vin, l’eau minérale et le café sont inclus (menus entre 62 et 89 € uniquement sur réservation et selon la catégorie de l’établissement). De quoi ravir le plus grand nombre et avoir envie avec eux de lever l’ancre.

Angel Aparicio – chef du Coup D’Fourchette (2ème à droite) entouré des élus de la ville de Théoule sur Mer ©YesICannes.com ©YesICannes.com

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LE BISTROT DE LERINS
54 Avenue de Lérins – Tél. +33(0)4 93 49 50 59
Du 1er février au 17 mars (Uniquement sur réservation)
MENU Kermesse aux Poissons – 62€ – (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) : Velouté de Moules au Safran ; Cannelloni de Homard, Mascarpone & Tomates séchées ; Ceviche de Daurade Royale au Pistou ; Pickles & Crumble de Parmesan, Mousseline de Flétan, Coulis de Poivrons & Fruits Rouges ; Tataki de Saumon, Écrasé de Pommes de Terre au Wasabi ; Bourride de Lotte, Petits Légumes de Saison, Mousse de Brie et Saveur de Wakamé ; Le Cachalot Cacao.

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LES VOILES DE THEOULE
1 avenue Charles Dahon – Tél : 04 92 97 17 97 – du 1er février au 17 mars (Uniquement sur réservation).

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Menu Kermesse aux Poissons : 64€ (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) : Mille-Feuille aux Fruits de Mer & Curry Jaune ; Tataki de Saumon à l’Asiatique ; Ballotine de Colin Sauce Homardine ; Gambas Flambées à l’Anis & son Émulsion à la Badiane ; Filet de Sole Rôti, Beurre Citronné sur sa Fondue de Poireaux ; Blanquette de Lotte ; Crottin de Chavignol façon Samoussa ; Nougat Glacé fait Maison aux Amandes & Fruits Confits.

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LE COUP D’FOURCHETTE
15 Bis avenue Charles Dahon – Tél : 04 93 93 50 05. Du 1er février au 17 mars. Fermé le mercredi – (Uniquement sur réservation).

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Menu Kermesse aux Poissons : 65 € (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris). Le Saumon Label Rouge en Gravelax, Carpaccio Courgettes, Crème Raifort ; La Pélamide (Thon) de la Pêche locale, Tartare, Avocat & Agrumes ; La Gambas à la Plancha, Chips de Riz, Sauce Soja & Coriandre ; Le Homard Bleu, Court-Bouillon, Fondue de Poireaux & Velouté ; Le Cabillaud, Aïoli d’Ail Noir & Légumes ; Le Rouget de Roche Rôti au Four & Bouillabaisse ; Merlu de Ligne, Brandade, Tomates Farcies & Jus de Viande Réduit ; Le Citron de Menton, Entremet dans tous ses Éclats.

Bornia Aparicio ©YesICannes.com

COMME A LA MAISON
Place Général Bertrand – Tél : 04 89 82 07 81. Du 1er février au 10 mars. Fermé le lundi et le mardi – mercredi et dimanche midi uniquement Jeudi, vendredi et samedi, midi et soir – (Uniquement sur réservation).

Christine Johnson & Giorgio Leonardi ©YesICannes.com

Menu Kermesse aux Poissons : 68€ (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) ou 88€ (1 bouteille Champagne & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) : Tartare de Sériole Couronnée, Gaspacho d’Orange, Framboises &Vinaigre Balsamique ; Thon Juste Snacké, Jus de Veau, Mayonnaise aux Anchois & Fleurs de Câpres ; Minestra de Pois Chiche, Morue, Romarin, Gingembre & ses Tagliatelles Extra Fines ; Raviolis Farcies à la Ricotta & Citron à la Carbonara de la Mer ; Parmigiana de Saint Pierre déstructurée ; Tranche d’Espadon à la Grille, Purée Parfumée au Basilic & Salade Aromatique ; Pecorino affiné de Toscane, Compote de Poire & Miel d’acacia ; Panna Cotta au Lait d’Amandes, Coulis à la Mangue.

CHEZ PHILIPPE
Le Suveret – Port de Théoule – Tél : 04 93 49 87 13. Du 1er février au 17 mars. Fermé le dimanche soir & le lundi – (Uniquement sur réservation)

Menu Kermesse aux Poissons : 70€ (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) ou 90€ (1 bouteille Champagne & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) : Ceviche de Cabillaud au Lait de Coco, Citron Vert & Mangue ; Cake de Tourteau Croustillant, Mayonnaise au Wasabi ; Bisque de Homard Crémeuse & sa Raviole de Gambas ; Pavé de Dorade Sébaste, Crème de Fenouil & Réduction d’Agrumes ; Bonbon de Thon Snacké en Croûte de Gomasio, Sauce Japonaise au Gingembre ; Rôti de Lotte au Lard, Spoom de Pomme de Terre au Safran ; Brie Farci au Mascarpone & à l’Ail des Ours ; Le Chou Craquelin Chocolat & Clémentine.

LA MAREA
16 avenue du Trayas – Tél : 04 93 75 19 03. Du 9 février au 17 mars – (Uniquement sur réservation).
Menu Kermesse aux Poissons : 89 € (1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris) : Royale Crémeuse de Langoustine & Poudre d’Algue ; Ceviche de Poisson Sauvage de Méditerranée ; Poulpe de Méditerranée cuit basse température, Vierge Acidulée ; Dos de Daurade Royale Juste Snacké, Émulsion de Verveine Verte ; Bisque Façon Bouillabaisse, Poisson de Pêche de retour du Marché ; Filet de Loup D’élevage d’en Face, Écume de Jus D’orange Fenouil Confit ; Fromage de Notre Région : Fraicheur de Citron, Cœur Coulant Yuzu.