L’Hôtel Restaurant & Spa Le Cantemerle Célèbre Quatre Décennies d’Art de Vivre

Christian Eberhardt & Benjamin Bourgoin (à gauche) ©YesICannes.com

Le Cantemerle à Vence : 40 ans d’histoire, d’art de vivre, de gastronomie et d’élégance provençale célébrées au cœur de la nature vençoise.

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Le Cantemerle : Le 4 juin 2026 restera une date symbolique dans l’histoire de l’Hôtel Restaurant & Spa Le Cantemerle. Niché dans un écrin de verdure à quelques minutes du centre historique de Vence, l’établissement a célébré ses 40 ans entouré de ses équipes, de ses clients fidèles, de ses partenaires et de tous ceux qui, depuis quatre décennies, contribuent à faire vivre cette adresse emblématique de l’arrière-pays niçois. Dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, fidèle à l’esprit de la maison, les invités se sont retrouvés pour une soirée placée sous le signe du partage, de la gastronomie et de l’émotion.

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Référence de l’hôtellerie indépendante de la Côte d’Azur

Un anniversaire qui a permis de mesurer le chemin parcouru par cet hôtel de charme devenu au fil des années l’une des références de l’hôtellerie indépendante de la Côte d’Azur. Au-delà de la fête, cette célébration a également été l’occasion de rendre hommage à ceux qui ont marqué l’histoire du lieu.

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Jérôme Héraud, figure incontournable du Cantemerle

Une pensée particulière a accompagné la soirée pour Jérôme Héraud, figure incontournable du Cantemerle, dont le souvenir demeure profondément ancré dans la mémoire de celles et ceux qui ont travaillé à ses côtés ou découvert sa cuisine d’exception.

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Benjamin Bourgoin (chef exécutif du Cantemerle à droite) ©YesICannes.com

Un havre de paix entre Méditerranée et montagnes

À seulement quelques kilomètres de Nice, Cannes ou Monaco, Le Cantemerle cultive depuis quarante ans une singularité rare : celle d’offrir un véritable refuge au cœur de la nature tout en restant connecté aux grands centres d’attractivité de la Riviera.
Installé dans un parc paysager de deux hectares, l’établissement déploie ses charmes dans un environnement où palmiers, pins centenaires, lauriers roses et essences méditerranéennes composent un décor enchanteur.

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Une situation privilégiée

Ici, le chant des cigales se mêle à celui des merles, donnant tout son sens au nom de cette adresse devenue une institution vençoise. Depuis les terrasses et les jardins, le regard s’étend sur les collines de l’arrière-pays et jusqu’à la Méditerranée. Une situation privilégiée qui séduit aussi bien les voyageurs en quête de détente que les visiteurs désireux d’explorer les trésors culturels et naturels de la Côte d’Azur.

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L’élégance provençale comme signature

Sous l’impulsion de ses propriétaires, Francine et Christian Eberhardt, Le Cantemerle a su préserver l’âme provençale qui fait son identité. L’architecture aux teintes ocres et rouges, les tomettes hexagonales en terre cuite, les tissus confectionnés par les ateliers des Olivades à Saint-Rémy-de-Provence et le mobilier choisi avec soin composent un univers élégant où authenticité et raffinement dialoguent harmonieusement.

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Savourer pleinement la douceur provençale

Chaque chambre raconte sa propre histoire. L’établissement propose aujourd’hui 33 chambres et suites aux décors personnalisés, alliant confort contemporain et charme méditerranéen. La plupart disposent d’une terrasse privée ouverte sur la nature environnante, invitant à ralentir le rythme et à savourer pleinement la douceur provençale. L’attention portée aux détails se retrouve également dans la présence d’œuvres d’art contemporaines et de lithographies qui enrichissent l’expérience des visiteurs d’une dimension culturelle subtile.

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Une soirée anniversaire à l’image de la maison

Pour célébrer cet anniversaire exceptionnel, Le Cantemerle avait imaginé une soirée à son image : élégante, généreuse et profondément humaine. Dans le cadre bucolique du domaine, les convives ont profité d’un programme rythmé par les rencontres, les animations et les performances artistiques. Le spectacle de violon proposé par Hélène Mallet a apporté une touche d’émotion particulièrement appréciée tandis que les musiciens invités ont accompagné la soirée dans une ambiance festive et raffinée.

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Des liens forts tissés au fil des années

Tout au long de l’événement, les nombreux partenaires présents ont contribué à faire de cette célébration un moment mémorable, illustrant les liens forts tissés au fil des années entre l’établissement et son écosystème local. Cette soirée a surtout permis de mesurer l’attachement sincère que suscite Le Cantemerle auprès de ses clients fidèles, souvent devenus au fil du temps de véritables ambassadeurs de la maison.

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La Table du Cantemerle, l’expression d’une Provence gourmande

Impossible d’évoquer Le Cantemerle sans parler de sa table gastronomique, devenue l’un des atouts majeurs de l’établissement.
À l’occasion de ce quarantième anniversaire, les propriétaires ont également donné le coup d’envoi de la nouvelle saison du restaurant gastronomique « La Table du Cantemerle », porté par le talent du chef Benjamin Bourgoin. Maître Restaurateur et fervent défenseur des circuits courts, le chef développe une cuisine locavore, généreuse et raffinée, inspirée à la fois par la mer Méditerranée et les terroirs provençaux.

Benjamin Bourgoin et son second ©YesICannes.com

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Fraîcheur des produits de saison

Son jardin d’herbes aromatiques, aménagé autour de la terrasse du restaurant, nourrit quotidiennement sa créativité. Thym, menthe, bergamote et autres plantes aromatiques viennent enrichir des assiettes qui célèbrent la fraîcheur des produits de saison et le savoir-faire des producteurs locaux. Chaque plat raconte une Provence contemporaine, élégante et authentique, où le respect du produit reste au cœur de la démarche culinaire.

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Le Spa Évasion Nature, une parenthèse de bien-être

Au-delà de l’hébergement et de la gastronomie, Le Cantemerle a développé une véritable destination dédiée à la détente.
Le Spa « Évasion Nature » constitue l’un des espaces les plus appréciés de l’établissement. Pensé comme une extension naturelle du parc environnant, il invite les visiteurs à ralentir, se ressourcer et retrouver un équilibre loin de l’agitation du quotidien.
Massages, soins personnalisés, formules bien-être et journées détente composent une offre qui séduit aussi bien les clients de l’hôtel que la clientèle locale. Dans un monde où le besoin de déconnexion n’a jamais été aussi fort, cet espace contribue pleinement à l’identité du Cantemerle comme refuge de sérénité.

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Une destination privilégiée pour célébrer les grands moments

Le charme du domaine en fait également une adresse recherchée pour l’organisation d’événements privés et professionnels.
Mariages, anniversaires, baptêmes, séminaires ou team buildings trouvent dans la Bastide du Cantemerle un cadre exceptionnel où nature, élégance et convivialité se conjuguent parfaitement. Les espaces extérieurs, les jardins paysagers et les infrastructures de réception permettent d’imaginer des événements sur mesure dans une ambiance authentiquement provençale. Cette dimension événementielle participe activement au rayonnement de l’établissement bien au-delà de sa seule activité hôtelière.

Un anniversaire qui se prolonge tout au long de la saison

L’année des 40 ans ne se limite pas à une seule soirée. Pour partager cette célébration avec ses clients, Le Cantemerle a imaginé plusieurs offres spéciales. À La Table du Cantemerle, un Menu 40 ans proposé à 40 euros ainsi qu’un Menu Anniversaire permettent de découvrir la cuisine du chef Benjamin Bourgoin dans un esprit festif. Le spa propose également plusieurs formules bien-être tandis que l’offre « Génération 86 » réserve une attention particulière aux personnes célébrant elles-mêmes leurs 40 ans. Parmi les temps forts de cette saison anniversaire figure également la Fête des Pères, célébrée autour d’un brasero gourmand mettant à l’honneur de belles pièces de viande grillées au feu de bois.

Un modèle d’hôtellerie durable tourné vers l’avenir

Si Le Cantemerle célèbre son passé, l’établissement regarde également résolument vers l’avenir. Engagé dans une démarche de développement durable, l’hôtel multiplie les initiatives écoresponsables : réduction des déchets plastiques, limitation du gaspillage de l’eau, utilisation de matériaux recyclables, soutien aux producteurs locaux et développement de pratiques inspirées de la permaculture. Labellisé Accueil Vélo, il accueille les cyclotouristes dans les meilleures conditions. Grâce au label Famille Plus, il répond également aux attentes des familles avec des équipements et services adaptés. Enfin, son partenariat avec Unisoap illustre son engagement solidaire en contribuant au recyclage des savons destinés aux populations les plus fragiles.

Quarante ans d’hospitalité et une histoire qui continue

À l’heure où de nombreux établissements cherchent à se réinventer, Le Cantemerle démontre qu’il est possible de traverser les décennies en restant fidèle à ses valeurs. Hospitalité sincère, élégance discrète, gastronomie de terroir, bien-être et respect de l’environnement composent les fondations d’une maison qui a su évoluer sans jamais perdre son âme. Quarante ans après son ouverture, ce refuge provençal continue d’incarner une certaine idée du luxe : celui du temps retrouvé, du contact avec la nature et des plaisirs simples magnifiés par l’excellence. Une philosophie qui explique sans doute pourquoi tant de visiteurs reviennent année après année écrire un nouveau chapitre de l’histoire du Cantemerle.